Castanha do Brasil

A castanha do Brasil ( Bertholletia excelsa ) é uma árvore sul-americana da família Lecythidaceae, e é também o nome das sementes comestíveis colhidas comercialmente da árvore. É uma das maiores e mais longevas árvores da floresta amazônica. A fruta e sua casca de noz - contendo a castanha do Brasil comestível - são relativamente grandes, pesando até 2 kg (4 lb 7 oz) no peso total. Como alimento, a castanha-do-pará é notável pelo conteúdo diversificado de micronutrientes, especialmente uma grande quantidade de selênio. A madeira da castanha-do-pará é valorizada por sua qualidade em carpintaria, piso e construção pesada.

Conteúdo

• 1 Etimologia e nomes
• 2 Taxonomia
• 3 Descrição
  • 3.1 Faixa
  • 3.2 Reprodução
• 4 Sociedade e cultura
• 5 Produção
  • 5.1 Efeitos ambientais da colheita
  • 5.2 Regulamentação de importação da União Europeia
• 6 Nutrição e consumo humano
  • 6.1 Fitoquímicos
• 7 Usos
  • 7.1 Óleo
  • 7.2 Madeira
  • 7.3 Outros usa
• 8 Veja também
• 9 Referências

• 3.1 Faixa
• 3.2 Reprodução

• 5.1 Efeitos ambientais da colheita
• 5.2 Regulamentação de importação da União Europeia

• 6.1 Fitoquímicos

• 7.1 Óleo
• 7.2 Madeira
• 7.3 Outros usos

Etimologia e nomes

Na Bolívia e em outros países de língua espanhola, a castanha do Brasil é chamada de castañas de Brasil , nue z de Brasil , ou castañas de Pando ("castanhas de Pando"). No Brasil, são chamadas de castanhas-do-pará (que significa "castanhas do Pará"), mas no Acre costumam ser chamadas de castanhas-do-acre . Os nomes indígenas incluem juvia na área do Orinoco. Em Cuba, a castanha é alternativamente chamada de coquito de Santiago ("St. ⁠James coco").

Na América do Norte, já em 1896, as castanhas-do-pará eram às vezes conhecidas por a gíria "dedos do pé negros", uma vulgaridade que gradualmente caiu em desuso à medida que a calúnia racial se tornou menos usada e socialmente inaceitável.

Taxonomia

A família da castanha-do-pará, as Lecythidaceae, está na ordem Ericales, assim como outras plantas conhecidas, como mirtilos, cranberries, sapote, guta-percha, chá, flox e caqui. A árvore é a única espécie do gênero monotípico Bertholletia , em homenagem ao químico francês Claude Louis Berthollet.

Descrição

A castanha-do-pará é uma árvore grande, atingindo 50 m (160 pés) de altura e com um tronco de 1 a 2 m (3 pés 3 pol. a 6 pés 7 pol.) de diâmetro, tornando-a uma das maiores árvores da floresta amazônica. Pode viver por 500 anos ou mais, e muitas vezes pode chegar a mil anos de idade. O caule é reto e geralmente sem ramos por bem mais da metade da altura da árvore, com uma grande coroa emergente de longos ramos acima da copa circundante de outras árvores.

A casca é acinzentada e lisa. As folhas são caducas na estação seca, alternadas, simples, inteiras ou crenadas, oblongas, com 20–35 cm (8–14 pol.) De comprimento e 10–15 cm (4–6 pol.) De largura. As flores são pequenas, branco-esverdeadas, em panículas de 5 a 10 cm (2 a 4 pol.) De comprimento; cada flor tem um cálice decíduo de duas partes, seis pétalas desiguais de cor creme e numerosos estames unidos em uma massa larga em forma de capuz.

Variedade

A castanha do Brasil é nativo das Guianas, Venezuela, Brasil, leste da Colômbia, leste do Peru e leste da Bolívia. Ocorre como árvores dispersas em grandes florestas nas margens do Rio Amazonas, Rio Negro, Tapajós e Orinoco.

Como resultado, podem ser encontradas fora das áreas de produção, nos quintais das casas e próximo a estradas e ruas do Norte e Nordeste do Brasil. O fruto é pesado e rígido; quando os frutos caem, eles representam uma séria ameaça aos veículos e pessoas que passam sob a árvore.

Reprodução

As castanheiras do Brasil produzem frutos quase que exclusivamente em florestas virgens, já que nas florestas perturbadas faltam as abelhas corpulentas dos gêneros Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema e Xylocopa , que são os únicos capazes de polinizar as flores da árvore, com diferentes gêneros de abelhas sendo os polinizadores primários em diferentes áreas e diferentes épocas do ano. A castanha-do-pará foi colhida nas plantações, mas a produção é baixa e atualmente não é economicamente viável.

O fruto leva 14 meses para amadurecer após a polinização das flores. A fruta em si é uma grande cápsula de 10-15 cm (4-6 pol.) De diâmetro, semelhante a um endocarpo de coco em tamanho e pesando até 2 kg (4 lb 7 oz). Possui uma casca dura e lenhosa de 8-12 mm (3⁄8-1⁄2 pol.) De espessura, que contém de oito a 24 sementes em forma de cunha de 4-5 cm (1 5⁄8-2 pol.) De comprimento (o "Brasil nozes ") embalado como os gomos de uma laranja, mas não limitado a um verticilo de gomos. Até três verticilos podem ser empilhados uns sobre os outros, com as extremidades polares dos segmentos do verticilo do meio aninhados nos verticilos superior e inferior (veja a ilustração da Scientific American acima).

A cápsula contém um pequeno orifício em uma das extremidades, que permite que grandes roedores como a cutia a mordam. Eles então comem algumas das sementes dentro enquanto enterram outras para uso posterior; alguns deles são capazes de germinar em novas castanheiras. A maioria das sementes é "plantada" pelas cutias em esconderijos durante a estação das chuvas, e as mudas jovens podem ter que esperar anos, em estado de dormência, para que uma árvore caia e a luz do sol chegue, quando ela começa a crescer novamente. Foi relatado que macacos-prego abrem castanha-do-pará usando uma pedra como bigorna.

Sociedade e cultura

No Brasil, cortando uma castanha-do-pará (normalmente com a intenção de colher madeira e castanha do Brasil) é ilegal, exceto com autorização prévia do Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis.

Produção

Em 2017, a produção global de castanha do Brasil foi de 84.000 toneladas, incluindo cascas , a maioria dos quais derivam de colheitas selvagens em florestas tropicais, especialmente na Amazônia. O total anual era consistente desde 2009. Segundo a FAO, quatro países produziam castanha do Brasil em 2017. O maior produtor era o Brasil, com 39% do total mundial, seguido pela Bolívia, com 30%. Os Estados Unidos foram o maior importador individual, com 9% das importações.

Efeitos ambientais da colheita

Como a maior parte da produção para o comércio internacional é colhida na natureza, o acordo comercial foi apresentado como um modelo para gerar renda a partir de uma floresta tropical sem destruí-la. As nozes são mais frequentemente colhidas por trabalhadores migrantes conhecidos como castañeros (em espanhol) ou castanheiros (em português). A extração madeireira é uma ameaça significativa à sustentabilidade da indústria de colheita de castanha do Brasil.

A análise da idade das árvores em áreas que são colhidas mostra que a coleta moderada e intensa leva tantas sementes que não sobra o suficiente para substituir as mais velhas árvores à medida que morrem. Locais com atividades de coleta de luz tinham muitas árvores jovens, enquanto locais com práticas intensas de coleta quase não tinham.

Regulamentação de importação da União Europeia

Em 2003, a União Europeia impôs regulamentações rígidas sobre a importação de castanhas do Brasil colhidas em suas cascas, pois as cascas são consideradas como contendo níveis perigosos de aflatoxinas, uma causa potencial de câncer de fígado.

Nutrição e consumo humano

• Unidades
• μg = microgramas • mg = miligramas
• IU = Unidades internacionais

A castanha do Brasil contém 14% de proteínas, 12% de carboidratos e 66 % de gordura em peso; 85% de suas calorias vêm da gordura, e uma quantidade de 100 gramas (3 1⁄2 onças) fornece 2.740 quilojoules (656 quilocalorias) de energia alimentar. Os componentes da gordura são 23% saturados, 38% monoinsaturados e 32% poliinsaturados. Devido ao seu alto teor de gordura poliinsaturada, principalmente ácidos graxos ômega-6, as castanhas do Brasil com casca podem rapidamente se tornar rançosas.

Nutricionalmente, as castanhas do Brasil são uma fonte rica (20% ou mais do valor diário, DV) de fibra dietética (30% DV) e várias vitaminas e minerais dietéticos. Uma quantidade de 100 g (3 1⁄2 oz) (75% de uma xícara) de castanha do Brasil contém um alto teor de tiamina (54% DV), vitamina E (38% DV), magnésio (106% DV), fósforo (104 % DV), manganês (57% DV) e zinco (43% DV). A castanha do Brasil é talvez a fonte alimentar mais rica de selênio, com uma porção de 28 g (1 oz) de seis nozes fornecendo 774% DV. Isso é 10 vezes a permissão dietética recomendada para adultos nos EUA, mais até do que o nível de ingestão superior tolerável, embora a quantidade de selênio nos lotes de nozes varie muito.

O alto teor de selênio é usado como biomarcador em estudos de ingestão e deficiência de selênio. O consumo de apenas uma castanha do Brasil por dia durante 8 semanas foi suficiente para restaurar os níveis de selênio no sangue e aumentar o colesterol HDL (bom) em mulheres obesas.

Fitoquímicos

As cascas da castanha do Brasil contêm altos níveis de aflatoxinas, que podem causar danos ao fígado, incluindo possível câncer, se consumidos.

As nozes contêm pequenas quantidades de rádio, um elemento radioativo, com um quilograma de nozes contendo uma atividade entre 40 e 260 becquerels (1 e 7 nanocuries). Isso é cerca de 1000 vezes maior do que em vários outros alimentos comuns; de acordo com Oak Ridge Associated Universities, não por causa dos níveis elevados de rádio no solo, mas devido ao "sistema radicular muito extenso da árvore".

Usos

Óleo

O óleo de castanha do Brasil contém 75% de ácidos graxos insaturados compostos principalmente de ácidos oleico e linoléico, bem como fitosterol, beta-sitosterol e vitamina E solúvel em gordura.

A tabela a seguir apresenta composição dos ácidos graxos do óleo essencial de castanha-do-pará:

Madeira

A madeira serrada da castanha-do-pará (não confundir com o pau-brasil) é de excelente qualidade, tendo diversos usos em pisos para construção pesada. A extração das árvores é proibida por lei nos três países produtores (Brasil, Bolívia e Peru). A extração ilegal de madeira e o desmatamento apresentam ameaças contínuas.

Outros usos

O óleo de castanha do Brasil é usado como lubrificante em relógios, na fabricação de tintas e na indústria de cosméticos. As gravuras em cascas de castanha-do-pará supostamente foram usadas como joias decorativas por tribos indígenas não identificadas na Bolívia, embora não existam exemplos. Por causa de sua dureza, a casca de noz do Brasil é frequentemente pulverizada e usada como um abrasivo para polir materiais como metais e cerâmicas, da mesma forma que o rouge de joalheiro é usado.