Bouche rouge

Bouche rouge é uma variedade de castanha europeia nativa de Ardèche, especificamente ao redor da cidade de Saint-Etienne-de-Boulogne. Esta cultivar pode ser o resultado de uma hibridização da cultivar Sardonne com uma variedade local. Bouche rouge produz castanhas de tamanho médio a grande, de aparência muito bonita e com muito bom sabor. Com as variedades Comballe e Merle, a Bouche Rouge é uma das melhores castanhas do mercado francês. As nozes são de um vermelho vivo e podem ser muito bem conservadas. As áreas de cultivo francesas estão a 500 metros de altitude ou menos nos departamentos de Ardèche, Gard e Lozère. As áreas de cultivo com maior umidade têm um impacto negativo na folhagem Bouche rouge .

A produção atual na França está principalmente na região de Antraigues-sur-Volane.