Azeitonas Chinook

O povo aborígine do vale do rio Columbia usava urina para curar bolotas. Os colonizadores de origem europeia daquela região deram ao prato o nome de Oliveiras Chinook.

Cerca de 35 litros de bolotas foram colocados em um buraco perto da entrada de uma casa. As bolotas foram então cobertas com uma fina camada de grama e depois com terra. A urina de cada membro da família foi coletada e depositada no orifício pelos próximos 5 a 6 meses.

O prato era considerado uma iguaria.