Noz de milho

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Nozes de milho, também conhecidas como milho torrado, quico ou cracker são um lanche feito de grãos de milho torrados ou fritos. É conhecido como cancha no Peru e chulpi no Equador.

Conteúdo

• 1 Preparação
• 2 História
• 3 Variedades e marcas
  • 3.1 Nozes de milho
  • 3.2 Cornick
  • 3.3 Diana
• 4 Na Espanha
• 5 Veja também
• 6 Referências
• 7 Links externos

• 3.1 Nozes de milho
• 3.2 Cornick
• 3.3 Diana

Preparação

As nozes de milho são preparadas por imersão inteira grãos de milho em água por três dias e, em seguida, frite-os em óleo até que fiquem duros e quebradiços. Os grãos ficam encharcados porque encolhem durante o processo de colheita e limpeza, e a reidratação os devolve ao tamanho original.

História

Albert Holloway, de Oakland, Califórnia, introduziu nozes de milho nos Estados Unidos em 1936. Originalmente, ele as vendia aos donos de tavernas para serem distribuídas gratuitamente aos clientes como um lanche que seria ótimo com cerveja , chamando-os de Olin's Brown Jug Toasted Corn.

Variedades e marcas

CornNuts

Holloway posteriormente renomeou seu produto CornNuts. Depois que Holloway e seus filhos Maurice e Rich aprenderam sobre uma raça de milho cultivada em Cusco, Peru (muitas vezes referida como milho de Cuzco) que produzia grandes grãos (alguns disseram ter sido maiores do que um quarto (moeda dos Estados Unidos)), a empresa pesquisou o desenvolvimento de um híbrido do milho de Cusco que pudesse ser cultivado com eficácia na Califórnia. Após uma década de pesquisa, a empresa lançou CornNuts feito com a variedade híbrida em 1964. CornNuts vendidos no mercado hoje não são mais do tamanho do milho grande de Cusco.

A marca mais popular, CornNuts era propriedade de Empresa familiar original de Holloway até que a empresa foi comprada pela Nabisco em 1998. Cornnuts é uma marca registrada da Kraft Foods. Está disponível em seis sabores: Original, BBQ (com sabor de churrasco), Chile Picante con Limon, Ranch, Jalapeño Cheddar e Nacho.

Cornick

Uma variante filipina de nozes de milho é cornick . Em comparação com a variedade americana, os pedaços de milho são geralmente menores e mais crocantes. O alho é o sabor mais comum de milho, com outros sabores comuns, incluindo: queijo chili, adobo, churrasco, lechón manok (também conhecido como frango assado) e doce. As principais marcas incluem Boy Bawang (literalmente "Garlic Boy" em tagalo, geralmente vendido em pacotes pequenos), Corn Bits e Safari.

Uma variedade popular de cornick é o mais leve, semelhante ao chicharrón chichacorn , um tipo de milho semi-estourado usando milho glutinoso da região de Ilocos que é tratado com limão antes de fritar.

Diana

Diana, uma empresa de lanches em El Salvador , faz uma variedade de petiscos semelhantes a nozes de milho Eles são chamados de elotitos em espanhol ou cornbits . Estes vêm em uma variedade de temperos, como Limão, Queijo e Pimentão, e Churrasco. Estes são vendidos em toda a América Central.

Na Espanha

Na Espanha, eles são um lanche popular conhecido como maíz tostado ("milho torrado"), maíz frito ("milho frito"), quicos ("Frankies") e pepes ("Joes"). O sabor base é muito salgado, embora churrasco também esteja disponível. Recentemente, nozes de milho trituradas estão sendo introduzidas como uma cobertura para bater.