Grão

Um grão é uma semente pequena, dura, seca, com ou sem casca ou camada de fruto, colhida para consumo humano ou animal. Uma safra de grãos é uma planta produtora de grãos. Os dois principais tipos de safras comerciais de grãos são cereais e leguminosas.

Depois de colhidos, os grãos secos são mais duráveis ​​do que outros alimentos básicos, como frutas amiláceas (banana, fruta-pão, etc.) e tubérculos (doces batatas, mandioca e mais). Essa durabilidade torna os grãos adequados para a agricultura industrial, pois podem ser colhidos mecanicamente, transportados por ferrovia ou navio, armazenados por longos períodos em silos e moídos para farinha ou prensados ​​para óleo. Assim, os principais mercados globais de commodities existem para milho, arroz, soja, trigo e outros grãos, mas não para tubérculos, vegetais ou outras culturas.

Conteúdo

• 1 Grãos e cereal
• 2 Classificação
  • 2.1 Grãos de cereais
    • 2.1.1 Cereais de estação quente
    • 2.1.2 Cereais de estação fria
  • 2.2 Grãos pseudocereais
  • 2.3 Leguminosas
  • 2.4 Oleaginosas
    • 2.4.1 Família da mostarda
    • 2.4.2 Família Aster
    • 2.4.3 Outras famílias
• 3 Impacto histórico da agricultura de grãos
• 4 Segurança e saúde ocupacional
• 5 Ver também
• 6 Referências

• 2.1 Grãos de cereais
  • 2.1.1 Cereais da estação quente
  • 2.1.2 Cereais da estação fria
• 2,2 Grãos pseudocereais
• 2,3 Leguminosas
• 2.4 Sementes oleaginosas
  • 2.4.1 Família da mostarda
  • 2.4.2 Família Aster
  • 2.4.3 Outras famílias

• 2.1.1 Cereais da estação quente
• 2.1.2 Cereais da estação fria

• 2.4 .1 Família da mostarda
• 2.4.2 Família Aster
• 2.4.3 Outras famílias

Grãos e cereais

Grãos e cereais são sinônimos de cariopses, frutos da família das gramíneas. Na agronomia e no comércio, sementes ou frutos de outras famílias de plantas são chamados de grãos se se assemelharem a cariopses. Por exemplo, o amaranto é vendido como "amaranto de grãos" e os produtos de amaranto podem ser descritos como "grãos inteiros". As civilizações pré-hispânicas dos Andes tinham sistemas alimentares baseados em grãos, mas, nas altitudes mais elevadas, nenhum dos grãos era um cereal. Todos os três grãos nativos dos Andes (kaniwa, kiwicha e quinoa) são plantas de folhas largas, em vez de gramíneas, como milho, arroz e trigo.

Classificação

Grãos de cereais

Todas as culturas de cereais são membros da família das gramíneas (Poaceae). Os grãos de cereais contêm uma quantidade substancial de amido, um carboidrato que fornece energia dietética.

• milheto
• fonio
• milheto rabo de raposa
• painço japonês
• Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
• milheto kodo
• milho (milho)
• milheto
• milheto
• proso painço
• sorgo

• cevada
• aveia
• arroz
• centeio
• soletrado
• teff
• triticale
• trigo
• arroz selvagem

Grãos pseudocereais

Grãos amiláceos de famílias de plantas de folha larga (dicotiledôneas):

• amaranto (família do amaranto)
• trigo sarraceno (família da Smartweed )
• chia (família da hortelã)
• quinoa (família do amaranto, anteriormente classificada como família Goosefoot)
• kañiwa
• kiwicha

Leguminosas

Leguminosas ou leguminosas de grão, membros da família da ervilha, têm um teor de proteína mais alto do que a maioria dos outros alimentos vegetais, em torno de 20%, enquanto a soja tem até 35 %. Como é o caso de todos os outros alimentos vegetais inteiros, as leguminosas também contêm carboidratos e gordura. Leguminosas comuns incluem:

• grão de bico
• feijão comum
• ervilha comum (ervilha)
• feijão fava
• lentilhas
• feijão-de-lima
• tremoço
• feijão-mungo
• amendoim
• feijão bóer
• feijão verde
• soja

Sementes oleaginosas

Os grãos de oleaginosas são cultivados principalmente para a extração de seu óleo comestível. Os óleos vegetais fornecem energia dietética e alguns ácidos graxos essenciais. Eles também são usados ​​como combustível e lubrificantes.

• mostarda preta
• mostarda da Índia
• colza (incluindo canola)

• aflora
• semente de girassol

• semente de linho (família do linho)
• semente de cânhamo (família do cânhamo)
• semente de papoula (família da papoula)

Impacto histórico da agricultura de grãos

Como os grãos são pequenos, duros e secos, eles podem ser armazenados, medidos , e transportados mais prontamente do que outros tipos de culturas alimentares, como frutas frescas, raízes e tubérculos. O desenvolvimento da agricultura de grãos permitiu que o excesso de alimentos fosse produzido e armazenado facilmente, o que poderia ter levado à criação dos primeiros assentamentos permanentes e à divisão da sociedade em classes.

Segurança e saúde ocupacional

Aqueles que lidam com grãos em fábricas de grãos podem encontrar vários riscos ocupacionais e exposições. Os riscos incluem o aprisionamento de grãos, onde os trabalhadores ficam submersos nos grãos e incapazes de se retirar; explosões causadas por partículas finas de poeira de grãos e quedas.