Helianthus annuus

• Helianthus aridus Rydb.
• Helianthus erythrocarpus Bartl.
• Helianthus indicus L.
• Helianthus jaegeri Heiser
• Helianthus lenticularis Douglas
• Helianthus macrocarpus DC. & amp; A.DC.
• Helianthus multiflorus Hook.
• Helianthus ovatus Lehm.
• Helianthus platycephalus Cass.
• Helianthus tubaeformis Nutt.

Helianthus annuus , o girassol comum , é uma grande árvore anual do gênero Helianthus , cultivada como cultura por seu óleo comestível e frutas comestíveis. Esta espécie de girassol também é utilizada como alimento para aves silvestres, como forragem para gado (como farinha ou silagem), em algumas aplicações industriais e como ornamental em jardins domésticos. A planta foi domesticada pela primeira vez nas Américas. O Helianthus annuus selvagem é uma planta anual amplamente ramificada com muitas flores. O girassol doméstico, entretanto, freqüentemente possui apenas uma única grande inflorescência (cabeça de flor) no topo de um caule não ramificado. O nome girassol pode derivar do formato da cabeça da flor, que lembra o sol.

As sementes de girassol foram trazidas das Américas para a Europa no século 16, onde, junto com o óleo de girassol , eles se tornaram um ingrediente de cozinha amplamente difundido.

Conteúdo

• 1 Descrição
• 2 Modelo matemático de arranjo de flores
• 3 Genoma
• 4 Cultivo e usos
  • 4.1 Cultivares
• 5 Heliotropismo em Helianthus annuus
• 6 História
• 7 Cultura
• 8 Outras espécies
• 9 Híbridos de girassol
• 10 Ameaças e doenças
• 11 Veja também
• 12 Referências
• 13 Links externos

• 4.1 Cultivares

Descrição

A planta tem um caule ereto e áspero, atingindo alturas típicas de 3 metros (9,8 pés). O girassol mais alto já registrado atingiu 9,17 metros (30,1 pés). As folhas do girassol são largas, com dentes grossos, ásperas e principalmente alternadas. O que muitas vezes é chamado de "flor" do girassol é na verdade uma "cabeça de flor" ou pseudâncio de numerosas pequenas flores individuais de cinco pétalas ("florzinhas"). As flores externas, que se parecem com pétalas, são chamadas de flores de raios. Cada "pétala" consiste em uma lígula composta de pétalas fundidas de uma flor de raio assimétrica. Eles são sexualmente estéreis e podem ser amarelos, vermelhos, laranja ou outras cores. As flores no centro da cabeça são chamadas de flores de disco. Estes amadurecem e se tornam frutos ("sementes" de girassol). As flores do disco são dispostas em espiral. Geralmente, cada flor é orientada para a próxima por aproximadamente o ângulo dourado, 137,5 °, produzindo um padrão de espirais interconectadas, onde o número de espirais à esquerda e o número de espirais à direita são números de Fibonacci sucessivos. Normalmente, existem 34 espirais em uma direção e 55 na outra; entretanto, em uma cabeça de girassol muito grande, pode haver 89 em uma direção e 144 na outra. Este padrão produz o empacotamento de sementes mais eficiente matematicamente possível dentro da cabeça da flor.

A maioria dos cultivares de girassol são variantes de Helianthus annuus , mas quatro outras espécies (todas perenes) também são domesticado. Isso inclui H. tuberosus , a alcachofra de Jerusalém, que produz tubérculos comestíveis.

Modelo matemático de arranjo de florzinha

Um modelo para o padrão de florzinhas na cabeça de um girassol foi proposto por H. Vogel em 1979. Isso é expresso em coordenadas polares

onde θ é o ângulo, r é o raio ou distância do centro, e n é o número índice da florzinha e c é um fator de escala constante. É uma forma da espiral de Fermat. O ângulo de 137,5 ° está relacionado à razão áurea (55/144 de um ângulo circular, onde 55 e 144 são números de Fibonacci) e dá um empacotamento próximo de florzinhas. Este modelo foi usado para produzir representações gráficas de computador de girassóis.

Genoma

O genoma do girassol, Helianthus annuus , é diplóide com um número cromossômico de base de 17 e um tamanho de genoma estimado de 2871–3189 Mbp. Algumas fontes afirmam que seu tamanho real é de cerca de 3,5 bilhões de pares de bases (um pouco maior que o genoma humano).

Cultivo e usos

Para crescer melhor, os girassóis precisam de pleno sol. Eles crescem melhor em solo fértil, úmido e bem drenado com cobertura vegetal pesada. No plantio comercial, as sementes são plantadas com 45 cm (1,48 pés) de distância e 2,5 cm (0,98 pol.) De profundidade. Girassol "sementes inteiras" (frutas) são vendidas como um lanche, cru ou após assado em fornos, com ou sem sal e / ou temperos adicionados. Os girassóis podem ser processados ​​em uma alternativa à manteiga de amendoim, a manteiga de girassol. Na Alemanha, ele é misturado com farinha de centeio para fazer Sonnenblumenkernbrot (literalmente: pão integral de girassol), que é bastante popular na Europa de língua alemã. Também é vendido como alimento para pássaros e pode ser usado diretamente na culinária e em saladas. Os nativos americanos tinham vários usos para os girassóis no passado, como no pão, pomadas médicas, tintas e tintas corporais.

A halva de girassol é popular em países da Europa Oriental, incluindo Bielo-Rússia, Bulgária, Romênia, Moldávia, Letônia, Lituânia, Estônia, Rússia e Ucrânia, bem como outros países da ex-União Soviética. É feito de sementes de girassol em vez de gergelim.

O óleo de girassol, extraído das sementes, é usado para cozinhar, como óleo carreador e para produzir margarina e biodiesel, por ser mais barato que o azeite. Existe uma variedade de variedades de girassol com diferentes composições de ácidos graxos; alguns tipos de "alto teor de óleo" contêm um nível mais alto de gorduras monoinsaturadas em seu óleo do que até mesmo o azeite. O óleo também é às vezes usado em sabão.

O bolo que fica depois que as sementes foram processadas para o óleo é usado como ração para o gado. As cascas resultantes do descasque das sementes antes da extração do óleo também podem ser utilizadas na alimentação de animais domésticos. Algumas cultivares desenvolvidas recentemente têm cabeças caídas. Essas cultivares são menos atraentes para os jardineiros que cultivam flores como plantas ornamentais, mas atraem os agricultores, porque reduzem os danos às aves e as perdas causadas por algumas doenças das plantas. Os girassóis também produzem látex e são objeto de experimentos para melhorar sua adequação como cultura alternativa para a produção de borracha hipoalergênica.

Tradicionalmente, vários grupos de nativos americanos plantavam girassóis nas bordas norte de seus jardins como um "quarto irmã "da mais conhecida combinação de três irmãs de milho, feijão e abóbora. As espécies anuais são frequentemente plantadas por suas propriedades alelopáticas. Também era usado pelos nativos americanos para pentear o cabelo.

No entanto, para os fazendeiros comerciais que cultivam produtos agrícolas que não sejam girassóis, o girassol selvagem, como qualquer outra planta indesejada, costuma ser considerado uma erva daninha. Especialmente no meio-oeste dos EUA, as espécies selvagens (perenes) são freqüentemente encontradas em campos de milho e soja e podem diminuir a produção.

Os girassóis podem ser usados ​​em fitorremediação para extrair ingredientes tóxicos do solo, como chumbo, arsênico e urânio e usado na rizofiltração para neutralizar radionuclídeos e outros ingredientes tóxicos e bactérias nocivas da água. Eles foram usados ​​para remover césio-137 e estrôncio-90 de um lago próximo após o desastre de Chernobyl, e uma campanha semelhante foi montada em resposta ao desastre nuclear de Fukushima Daiichi.

• Semente descascado (à esquerda) e com casca (à direita)

• Perto de Rietz-Neuendorf, Alemanha

• Produção mundial de girassol

Semente descascada (esquerda) e com casca (direita)

Perto de Rietz-Neuendorf, Alemanha

Produção mundial de girassol

Cultivares

Os girassóis são cultivados como plantas ornamentais em um ambiente doméstico. Por serem fáceis de cultivar e produzirem resultados espetaculares em qualquer solo bom e úmido a pleno sol, eles são o assunto favorito das crianças. Um grande número de cultivares, de tamanho e cor variados, estão agora disponíveis para crescer a partir de sementes. A seguir estão os cultivares de girassóis (aqueles marcados com .mw-parser-output span.smallcaps {font-variant: small-caps} .mw-parser-output span.smallcaps-menor {font-size: 85%} agm ganharam o Prêmio de Mérito Jardim da Royal Horticultural Society): -

• Gigante americano
• Arnika
• Beleza do outono
• Sol asteca
• Black Oil
• Chianti Hybrid
• Claret agm
• Dwarf Sunspot
• Evening Sun
• Florenza
• Prímula gigante
• Gullick's Variety agm
• Incrível
• Cobertor indiano híbrido
• olhos irlandeses
• Branco italiano
• Kong Hybrid
• Faixa cinza grande
• Lemon Queen agm
• Loddon Gold agm
• Mammoth russo
• Miss Mellish agm
• Monarca agm
• Gigante da Mongólia
• Munchkin
• Orange Sun
• Pastiche agm
• Peach Passion
• Peredovik
• Prado Vermelho
• Sol Vermelho
• Anel de fogo
• Rostov
• arranha-céu
• Eclipse solar
• Soraya
• Louro morango
• Híbrido ensolarado
• Amarelo Sunsation
• Sol
• Taiyo
• Tarahumara
• Teddy Bear agm
• Thousand Suns
• Titan
• Valentine agm
• Velvet Queen
• Disco amarelo

• Prado vermelho

• Mammoth russo

• Urso de pelúcia

Prado Vermelho

Mamute russo

Urso de pelúcia

Heliotropismo em Helianthus annuus

Um equívoco comum é que as cabeças dos girassóis em flor seguem o Sol no céu. Embora os botões de flores imaturos exibam esse comportamento, os botões de flores maduros apontam em uma direção fixa (e tipicamente leste) ao longo do dia. Este velho equívoco foi contestado em 1597 pelo botânico inglês John Gerard, que cultivava girassóis em seu famoso jardim de ervas: "relataram que girava com o Sol, o que eu nunca pude observar, embora tenha me empenhado em descobrir a verdade de isto." O alinhamento uniforme de cabeças de girassol em um campo pode dar a algumas pessoas a falsa impressão de que as flores estão seguindo o Sol.

Esse alinhamento resulta de heliotropismo em um estágio de desenvolvimento anterior, o estágio de flor jovem, antes da maturidade completa de cabeças de flores (antese). Girassóis jovens se orientam na direção do sol. Ao amanhecer, a cabeça da flor está voltada para o leste e move-se para oeste ao longo do dia. Quando os girassóis atingem a maturidade total, eles não seguem mais o sol e ficam voltados continuamente para o leste. As flores novas reorientam-se durante a noite para enfrentar o leste em antecipação ao amanhecer. Seu movimento heliotrópico é um ritmo circadiano, sincronizado pelo sol, que continua se o sol desaparecer em dias nublados ou se as plantas forem movidas para a luz constante. Eles são capazes de regular seu ritmo circadiano em resposta à luz azul emitida por uma fonte de luz. Se uma planta de girassol no estágio de botão for girada 180 °, o botão se afastará do sol por alguns dias, pois a ressincronização pelo sol leva tempo.

Quando o crescimento do caule da flor para e a flor está madura, o heliotropismo também cessa e a flor fica voltada para o leste daquele momento em diante. Esta orientação para o leste permite um rápido aquecimento pela manhã e, como resultado, um aumento nas visitas de polinizadores. Os girassóis não têm pulvino abaixo da inflorescência. Um pulvino é um segmento flexível nos caules das folhas (pecíolo) de algumas espécies de plantas e funciona como uma 'articulação'. Efetua o movimento da folha devido a mudanças reversíveis na pressão de turgor, que ocorre sem crescimento. As folhas de fechamento da planta sensível são um bom exemplo de movimento reversível da folha via pulvinuli.

História

Esta espécie foi uma das várias plantas cultivadas pelos nativos americanos na América do Norte pré-histórica como parte do Complexo Agrícola Oriental. Embora fosse comumente aceito que o girassol foi domesticado pela primeira vez no que é hoje o sudeste dos Estados Unidos, há cerca de 5.000 anos, há evidências de que ele foi domesticado pela primeira vez no México por volta de 2.600 aC. Essas plantações foram encontradas em Tabasco, México, na escavação de San Andres. Os primeiros exemplos conhecidos nos Estados Unidos de um girassol totalmente domesticado foram encontrados no Tennessee e datam de cerca de 2300 aC. Outros exemplos muito antigos vêm de locais de abrigos de rochas no leste de Kentucky. Muitos povos indígenas americanos usaram o girassol como símbolo de sua divindade solar, incluindo os astecas e os otomi do México e os incas na América do Sul. Em 1510, os primeiros exploradores espanhóis encontraram o girassol nas Américas e carregaram suas sementes de volta para a Europa. Das quatro plantas conhecidas por terem sido domesticadas no leste da América do Norte e que se tornaram importantes commodities agrícolas, o girassol é atualmente a mais importante economicamente.

Durante o século 18, o uso de óleo de girassol tornou-se muito popular na Rússia, especialmente com membros da Igreja Ortodoxa Russa, porque o óleo de girassol era um dos poucos óleos permitidos durante a Quaresma, de acordo com algumas tradições de jejum. No início do século 19, foi comercializado pela primeira vez na vila de Alexeyevka em Voronezh Governorate pelo comerciante chamado Daniil Bokaryov, que desenvolveu uma tecnologia adequada para sua extração em grande escala e rapidamente se espalhou. Desde então, o brasão da cidade inclui a imagem de um girassol.

Durante o século 19, acreditava-se que as plantas próximas da espécie protegiam uma casa da malária.

Entre Para o povo Zuni, a raiz fresca ou seca é mastigada pelo curandeiro antes de sugar o veneno de uma picada de cobra e aplicar um cataplasma na ferida. Este cataplasma composto da raiz é aplicado com muita cerimônia em picadas de cascavel. As flores também são usadas cerimonialmente para adoração antrópica.

Cultura

• O girassol é a flor do estado do Kansas, nos EUA, e uma das flores da cidade de Kitakyūshū, no Japão .
• O girassol é freqüentemente usado como um símbolo da ideologia verde. O girassol também é o símbolo da Vegan Society.
• Durante o final do século 19, a flor foi usada como símbolo do Movimento Estético.
• As flores foram o tema de Van A série de pinturas Girassóis de Gogh.
• O girassol é a flor nacional da Ucrânia.
• O girassol foi escolhido como símbolo da Igreja Espiritualista por vários motivos , mas principalmente porque se volta para o sol como "O Espiritismo se volta para a luz da verdade". Conforme declarado anteriormente neste artigo, isso não é verdade. Os espíritas modernos costumam ter arte ou joias com desenhos de girassóis.
• Os girassóis também eram adorados pelos incas porque os viam como um símbolo do Sol.
• O girassol é o símbolo por trás do Movimento Girassol, um protesto em massa de 2014 em Taiwan.

Outras espécies

Existem muitas espécies no gênero girassol Helianthus , e muitas espécies em outros gêneros que podem ser chamados de girassóis.

• O girassol Maximillian ( Helianthus maximiliani ) é uma das 38 espécies de girassol perene nativo da América do Norte. O Land Institute e outros programas de melhoramento estão explorando atualmente o potencial destes como uma cultura de sementes perenes.
• A sunchoke (alcachofra de Jerusalém ou Helianthus tuberosus ) está relacionada ao girassol, outro exemplo de girassol perene.
• O girassol mexicano é Tithonia rotundifolia . É parente apenas muito distante dos girassóis norte-americanos.
• Girassol falso refere-se a plantas do gênero Heliopsis.

Híbridos de girassol

No mercado atual, a maioria das sementes de girassol fornecidas ou cultivadas pelos agricultores são híbridas. Híbridos ou girassóis hibridizados são produzidos por cruzamento de diferentes tipos e espécies de girassol, por exemplo, cruzamento de girassóis cultivados com espécies selvagens de girassóis. Ao fazer isso, novas recombinações genéticas são obtidas, levando à produção de novas espécies híbridas. Essas espécies híbridas geralmente têm uma aptidão superior e carregam propriedades ou características que os agricultores procuram, como resistência a patógenos.

Híbrido, Helianthus annuus anão2 não contém o hormônio giberelina e não exibe comportamento heliotrópico. As plantas tratadas com uma aplicação externa do hormônio exibem uma restauração temporária dos padrões de crescimento de alongamento. Este padrão de crescimento diminuiu em 35% 7–14 dias após o tratamento final.

Flores híbridas masculinas estéreis e masculinas férteis que exibem heterogeneidade têm um baixo cruzamento de visitação de abelhas. Pistas sensoriais, como odor de pólen, diâmetro da cabeça da semente e altura podem influenciar a visitação de polinizadores que exibem padrões de comportamento constantes.

Ameaças e doenças

Uma das principais ameaças aos girassóis cara hoje é o Fusarium, um fungo filamentoso que é amplamente encontrado no solo e nas plantas. É um patógeno que ao longo dos anos tem causado uma quantidade crescente de danos e perda de plantações de girassol, algumas tão extensas quanto 80% das plantações danificadas.

O míldio é outra doença a que os girassóis são suscetíveis. Sua suscetibilidade ao míldio é particularmente elevada devido ao modo de crescimento e desenvolvimento do girassol. As sementes de girassol geralmente são plantadas a apenas 2,5 cm de profundidade no solo. Quando esse plantio raso é feito em terra ou solo úmido e encharcado, aumenta as chances de doenças como o míldio.

Outra grande ameaça às plantações de girassol é a vassoura, um parasita que ataca a raiz do girassol. e causa grandes danos às plantações de girassol, de até 100 por cento.