Jakhya

Jakhya (Hindi: जख्या; Urdu: زخیا) (também chamada de mostarda de cachorro ou mostarda selvagem ) é a semente do Cleome viscosa planta usada para temperar pratos culinários. É cultivado e consumido principalmente em Uttarakhand e nas regiões Terai da Índia e do Nepal.

As sementes são de cor marrom-escura e estalam ao serem aquecidas em óleo. É usado nos estilos de cozinha Garhwali e Kumaoni.