Juglans

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Wallia Alef

As nogueiras são qualquer espécie de árvore do gênero de planta Juglans , o gênero-tipo da família Juglandaceae, cujas sementes são chamadas de nozes. Todas as espécies são árvores decíduas, com 10–40 metros (33–131 pés) de altura, com folhas pinadas de 200–900 mm (7,9–35,4 pol.), Com 5–25 folíolos; os brotos têm medula compartimentada, um caráter compartilhado com as nozes ( Pterocarya ), mas não as nogueiras ( Carya ) na mesma família.

O 21 espécies do gênero abrangem o Velho Mundo temperado do norte, do sudeste da Europa ao leste do Japão, e mais amplamente no Novo Mundo, do sudeste do Canadá à Califórnia e ao sul à Argentina.

As nozes comestíveis, consumidas em todo o mundo, são geralmente colhidas de variedades cultivadas da espécie Juglans regia . A China produz metade do total mundial de nozes.

Conteúdo

• 1 Etimologia
• 2 Folclore
• 3 Produção
• 4 Cultivo e usos
  • 4.1 Flores
  • 4.2 Frutas
    • 4.2.1 Nozes e grãos
    • 4.2.2 Cascas
    • 4.2.3 Cascas
  • 4.3 Madeira
  • 4.4 Parques e árvores de jardim
  • 4.5 Nozes como vida selvagem plantas alimentares
• 5 Informações nutricionais
• 6 Sistemática
  • 6.1 Taxonomia
    • 6.1.1 Seções e espécies
    • 6.1.2 Híbridos
  • 6.2 Filogenia
• 7 História paleontológica
• 8 Veja também
• 9 Referências
• 10 Links externos

• 4.1 Flores
• 4.2 Frutas
  • 4.2.1 Nozes e grãos
  • 4.2.2 Cascas
  • 4.2.3 Cascas
• 4.3 Madeira
• 4.4 Árvores de parque e jardim
• 4.5 Nozes como plantas alimentícias de animais selvagens

• 4.2.1 Nozes e grãos
• 4.2.2 Cascas
• 4.2.3 Cascas

• 6.1 Taxonomia
• 6.1.1 Seções e espécies
• 6.1.2 Híbridos

• 6.1.1 Seções e espécies
• 6.1.2 Híbridos

Etimologia

O nome comum noz deriva do inglês antigo wealhhnutu , literalmente 'noz estrangeira' (de wealh 'estrangeiro' + hnutu 'noz'), porque foi introduzido a partir de Gália e Itália. O nome latino para a noz era nux Gallica , "noz gaulesa".

O nome genérico vem do latim jūglans , que significa 'nogueira, nogueira '. Jūglans é comumente considerado uma contração de Jōvis glans , 'noz de Júpiter'. Mas um grão de noz é dividido em duas metades unidas por um pescoço fino, que se quebra facilmente quando a noz é extraída de sua casca, e assim Verrius Flaccus o chamou de "iugulandam" (um gerundivo, = "cuja garganta deve ser cortada"), porque está quase separado no meio; veja Sextus Pompeius Festus. Ou de "iugum glans" = "yoke nut"?

Folclore

A tradição diz que uma nogueira deve ser batida. Isso teria o benefício de remover madeira morta e estimular a formação de rebentos.

Produção

Em 2017, a produção mundial de nozes (com casca) foi de 3,8 milhões de toneladas, liderada pela China com produção metade do total mundial (tabela). Outros grandes produtores foram os Estados Unidos (15%) e o Irã (9%).

Cultivo e usos

As duas espécies mais importantes comercialmente são J. regia para madeira e nozes, e J. nigra para madeira. Ambas as espécies têm requisitos de cultivo semelhantes e são amplamente cultivadas em zonas temperadas.

As nozes são espécies que demandam luz e se beneficiam da proteção do vento. As nozes também são muito resistentes à seca.

O intercalamento de plantações de nozes com uma planta fixadora de nitrogênio, como Elaeagnus × ebbingei ou Elaeagnus umbellata , e várias espécie Alnus , resulta em um aumento de 30% na altura e perímetro da árvore (Hemery 2001).

Quando cultivadas para nozes, deve-se tomar cuidado para selecionar cultivares que sejam compatíveis para fins de polinização ; embora algumas cultivares sejam comercializadas como "autoférteis", geralmente frutificam melhor com um parceiro de polinização diferente. Muitos cultivares diferentes estão disponíveis para os produtores e oferecem diferentes hábitos de crescimento, floração e folhagem, sabores de grãos e espessuras de casca. Um traço chave para as latitudes mais ao norte da América do Norte e Europa é a fenologia, com "descarga tardia" sendo particularmente importante para evitar danos por geada na primavera. Algumas cultivares foram desenvolvidas para novos sistemas de produção de 'sebes' desenvolvidos na Europa e não seriam adequados para sistemas de pomares mais tradicionais.

Flores

As folhas e flores da nogueira normalmente aparecem em Primavera. Os amentilhos cilíndricos machos são desenvolvidos a partir de brotos sem folhas do ano anterior; têm cerca de 10 cm (3,9 pol.) de comprimento e um grande número de pequenas flores. As flores femininas aparecem em um cacho no pico dos brotos folhosos do ano atual.

Fruta

Os frutos da noz são um tipo de fruto acessório conhecido como pseudodrupe (ou noz semelhante a drupa), a cobertura externa do fruto é um invólucro - em uma drupa, a cobertura seria derivada do carpelo.

Os grãos de noz de todas as espécies são comestíveis, mas as nozes mais comumente comercializadas são do J. regia , a única espécie que possui uma grande noz e casca fina. J. os grãos de nigra também são produzidos comercialmente nos Estados Unidos.

Dois terços do mercado de exportação mundial e 99% das nozes dos Estados Unidos são cultivadas no Vale Central da Califórnia e nos vales costeiros, em Redding, no ao norte até Bakersfield no sul. Das mais de 30 variedades de J. regia cultivada lá, Chandler e Hartley respondem por mais da metade da produção total. Na produção comercial da Califórnia, a noz preta de Hinds ( J. hindsii ) e o híbrido entre J. hindsii e J. regia , Juglans x paradox , são amplamente usados ​​como porta-enxertos para J. cultivares regia devido à sua resistência a Phytophthora e, em um grau muito limitado, ao fungo da raiz do carvalho. No entanto, as árvores enxertadas nesses porta-enxertos muitas vezes sucumbem à linha preta.

Em alguns países, nozes imaturas com a casca são preservadas em vinagre. No Reino Unido, eles são chamados de nozes em conserva e este é um dos principais usos para nozes frescas de plantações em pequena escala. Na culinária armênia, as nozes verdes, incluindo as cascas, são preservadas em calda de açúcar e consumidas inteiras. Na Itália, os licores chamados Nocino e Nocello são aromatizados com nozes, enquanto a Salsa di Noci (molho de nozes) é um molho para massas originário da Ligúria. Na Geórgia, as nozes são moídas com outros ingredientes para fazer o molho de nozes.

As nozes são muito usadas na Índia. Em Jammu, é amplamente utilizado como prasad (oferenda) à Deusa Mãe Vaisnav Devi e, geralmente, como alimento seco na época de festivais como o Diwali.

O nozes são ricas em óleo e são amplamente consumidas tanto frescas quanto na culinária. O óleo de noz é caro e, conseqüentemente, usado com moderação; mais frequentemente em molhos para salada. O óleo de noz tem sido usado em tintas a óleo, como um meio de ligação eficaz, conhecido por sua consistência límpida e brilhante e não tóxica.

Manos e Stone estudaram a composição dos óleos de sementes de várias espécies de Rhoipteleaceae e Juglandaceae e descobriram que os óleos de nozes eram geralmente mais insaturados para espécies que crescem nas zonas temperadas e mais saturados para espécies que crescem nas zonas tropicais. Na seção de crescimento ao norte Trachycaryon , J. óleo de cinerea foi relatado como contendo 15% de linolenato (o relatório não especificou se o linolenato era o isômero alfa (n-3) ou gama (n-6), ou talvez uma mistura), 2% de palmitato saturado , e uma concentração máxima de 71% de linoleato. Na seção Juglans , J. verificou-se que o óleo de nozes régias continha de 10% a 11% de linolenato, 6% a 7% de palmitato e uma concentração máxima de linoleato (62% a 68%). Na seção Cardiocaryon , os óleos de nozes de J. ailantifolia e J. mandshurica foram relatados como contendo (respectivamente) 7% e 5% de linolenato, 2% de palmitato e concentrações máximas de 74% e 79% de linoleato. Dentro da seção Rhysocaryon , os óleos de castanha das nozes negras nativas dos EUA J. microcarpa e J. nigra continha (respectivamente) 7% e 3% de linolenato, 4% e 3% de palmitato e 70% e 69% de linoleato. Os restantes resultados para as nozes pretas foram: J. australis continha 2% de linolenato, 7% de palmitato e 61% de linoleato; J. boliviana continha 4% de linolenato, 4% de palmitato e 70% de linoleato; J. hirsuta continha 2% de linolenato, 5% de palmitato e 75% de linoleato; J. mollis continha 0% de linolenato, 5% de palmitato, 46% de linoleato e 49% de oleato; J. neotropica continha 3% de linolenato, 5% de palmitato e 50% de linoleato; e J. olanchana continha apenas um traço de linolenato, 9% de palmitato e 73% de linoleato;

A casca de noz tem uma ampla variedade de usos. A casca da noz preta oriental ( J. nigra ) é a mais dura das cascas da noz e, portanto, tem a maior resistência à quebra.

As cascas de nozes são freqüentemente usadas para criar uma tintura rica de amarelo-marrom a marrom-escuro usada para tingir tecidos, fios ou madeira e para outros fins. O corante não requer mordente e manchará facilmente a mão se for colhido sem luvas.

Madeira

A nogueira comum e a nogueira preta e seus aliados são importantes pela sua madeira atraente, que é dura, densa, de grão firme e dá um polimento muito suave. A cor é chocolate amargo ou similar no cerne, mudando por um limite acentuado para branco cremoso no alburno. Quando seca em estufa, a madeira de nogueira tende a apresentar uma cor marrom opaca, mas quando seca ao ar pode se tornar um rico marrom arroxeado. Pela sua cor, dureza e grão, é um móvel valorizado e talha em madeira. Burls de noz (ou "rebarbas" na Europa) são comumente usados ​​para criar tigelas e outras peças torneadas. A figura do grão exposta quando uma forquilha (forquilha) em um tronco de nogueira é cortada no plano de seu primeiro galho de entrada e dois galhos de saída é atraente e procurada. O folheado cortado de nogueira burl é um dos mais valiosos e altamente valorizados pelos fabricantes de móveis e fabricantes de automóveis de prestígio. A madeira de nogueira tem sido a escolha dos fabricantes de armas há séculos, incluindo os rifles Gewehr 98 e Lee-Enfield da Primeira Guerra Mundial. Ela continua sendo uma das opções mais populares para coroas de rifle e espingarda e geralmente é considerada a madeira premium - bem como a mais tradicional - para coroas de armas, devido à sua resiliência à compressão ao longo do grão. A noz também é usada na lutheria e no corpo dos órgãos de tubos. A madeira de butternut e espécies asiáticas relacionadas é de valor muito mais baixo, mais macia, mais grosseira, menos forte e pesada e de cor mais clara.

Cerne de nogueira recém-serrada pode ser de cor esverdeada, mas com exposição a ar esta cor muda rapidamente para marrom.

Na América do Norte, a pesquisa florestal tem sido realizada principalmente em J. nigra , com o objetivo de melhorar a qualidade do estoque de plantio e dos mercados. Em algumas áreas dos Estados Unidos, a noz negra é a espécie de madeira comercial mais valiosa. O Walnut Council é o principal órgão que une os produtores aos cientistas. Na Europa, vários programas científicos liderados pela UE estudaram o cultivo de nozes para a produção de madeira.

Os índios Cherokee produziriam uma tinta preta a partir da casca da noz, que usavam para tingir tecidos. Já no século II dC, as cascas e grãos de nozes comestíveis eram usados ​​para fazer uma solução de tintura no Levante.

Árvores de parque e jardim

As nozes são árvores muito atraentes em parques e grandes jardins. As nogueiras são facilmente propagadas a partir das nozes. As mudas crescem rapidamente em solos bons. A noz japonesa em particular é conhecida por suas folhas enormes, que têm uma aparência tropical.

Como árvores de jardim, elas têm alguns inconvenientes, em particular a queda das nozes e a liberação do composto alelopático juglone, embora vários jardineiros os cultivem. No entanto, diferentes espécies de nozes variam na quantidade de juglone que liberam das raízes e folhas caídas - J. a nigra , em particular, é conhecida pela sua toxicidade, tanto para plantas como para cavalos. Juglone é tóxico para plantas como tomate, maçã e bétula e pode causar retardo de crescimento e morte de vegetação próxima. Juglone parece ser um dos principais mecanismos de defesa da noz contra potenciais competidores por recursos (água, nutrientes e luz solar), e seus efeitos são sentidos mais fortemente dentro da "linha de gotejamento" da árvore (o círculo ao redor da árvore marcado pela distância horizontal de seus ramos mais externos). No entanto, mesmo as plantas a uma distância aparentemente grande fora da linha de gotejamento podem ser afetadas, e o juglone pode permanecer no solo por vários anos, mesmo depois que a noz é removida, pois suas raízes se decompõem lentamente e liberam o juglone no solo.

Nozes como plantas alimentícias de vida selvagem

As espécies de nozes são usadas como plantas alimentícias pelas larvas de algumas espécies de lepidópteros. Estes incluem:

• Mariposa da cauda marrom ( crisorreia Euproctis )
• Coleophora porta-estojos (mariposas) C. laticornella (gravada em J. nigra ) e C. pruniella .
• Esmeralda comum (uma mariposa geômetra) ( Hemithea aestivaria )
• Pequena mariposa imperador ( Pavonia pavonia )
• A mariposa gravada (uma mariposa geômetra) ( Ectropis crepuscularia )
• Mariposa esfinge da noz ( Amorpha juglandis )
• A noiva (uma mariposa) ( Catocala neogama ) - nomeia subespécies de butternut e outras, C. n. eufêmia na noz preta do Arizona, talvez nogueira preta do Texas e outros.

As nozes são consumidas por outros animais, como ratos e esquilos.

Em Califórnia (EUA) e Suíça, corvos foram vistos pegando nozes em seus bicos, voando a até 18 metros ou mais no ar e jogando-as no chão para quebrar as cascas e comer a noz dentro.

Informações nutricionais

A semente comestível crua de noz é composta por 4% de água, 14% de carboidratos, 15% de proteína e 65% de gordura. Em uma quantidade de 100 gramas, as nozes fornecem 654 calorias e são uma fonte rica (≥20% do valor diário) de proteínas, fibras dietéticas, vitaminas B, niacina, vitamina B6 e folato, e vários minerais dietéticos, particularmente manganês.

O óleo de noz é composto principalmente de ácidos graxos poliinsaturados, particularmente ácido alfa-linolênico e ácido linoléico, embora também contenha ácido oleico, uma gordura monoinsaturada e 31% da gordura total é gordura saturada.

Sistemática

Taxonomia

O gênero Juglans é dividido em quatro seções.

• J. ailantifolia var. cordiformis - Heartnut

• J. major var. glabrata Manning

• J. microcarpa var. microcarpa
• J. microcarpa var. stewartii (Johnston) Manning

• J. olanchana var. olanchana
• J. olanchana var. standleyi

O membro mais conhecido do gênero é a noz persa ( J. regia , literalmente "noz real"), nativo dos Bálcãs no sudeste da Europa, sudoeste e centro da Ásia até o Himalaia e sudoeste da China. As nozes são uma característica tradicional da culinária iraniana; a nação possui extensos pomares que são uma característica importante das economias regionais. Só no Quirguistão, existem 230.700 hectares de floresta de nogueiras, onde J. regia é a árvore de overstory dominante (Hemery e Popov 1998). Em nações não europeias de língua inglesa, a noz do J. regia é freqüentemente chamada de "noz inglesa"; na Grã-Bretanha, a "noz comum".

A noz preta do leste ( J. nigra ) é uma espécie comum em sua parte oriental da América do Norte e também é amplamente cultivada em outros lugares . As nozes são comestíveis e, embora sejam frequentemente utilizadas em produtos de panificação caros, a noz persa é preferida para o uso diário porque é mais fácil de extrair a carne de noz. A madeira é particularmente valiosa.

A nogueira preta de Hinds ( J. hindsii ) é nativa do norte da Califórnia, onde tem sido amplamente usada comercialmente como porta-enxerto para J. árvores régias . As cascas da noz negra de Hinds não têm os sulcos profundos característicos da noz negra oriental.

A noz japonesa ( J. ailantifolia ) é semelhante à butternut, distinguindo-se pelas folhas maiores até 90 cm de comprimento e nozes redondas (não ovais). A variedade cordiformis , frequentemente chamada de heartnut, tem nozes em forma de coração; o nome comum desta variedade é a fonte do nome seccional Cardiocaryon.

A butternut ( J. cinerea ) também é nativa do leste da América do Norte, onde atualmente está ameaçada por uma doença introduzida, cancro da butternut, causada pelo fungo Sirococcus clavigignenti-juglandacearum . Suas folhas têm 40–60 cm de comprimento, os frutos são ovais, a casca tem sulcos muito altos e muito delgados e o grão é especialmente rico em gordura.

• J. × bixbyi Rehd.— J. ailantifolia x J. cinerea
• J. × intermedia Carr.— J. nigra x J. regia
• J. × notha Rehd.— J. ailantifolia x J. regia
• J. × quadrangulata (Carr.) Rehd.— J. cinerea x J. regia
• J. × sinensis (D. C.) Rehd.— J. mandschurica x J. regia
• J. × paradoxo Burbank— J. hindsii x J. regia
• J. × real Burbank— J. hindsii x J. nigra

Filogenia

Um estudo de DNA nuclear sequenciado do espaçador transcrito externo (ETS) do DNA ribossômico (rDNA), o espaçador transcrito interno (ITS) do rDNA e o segundo íntron do gene LEAFY obtido de pelo menos um indivíduo da maioria das espécies de Juglans apoiou várias conclusões:

• O gênero Juglans é monofilético;
• Seita. Cardiocaryon é irmã de Sect. Trachycaryon;
• Seção Juglans é irmã de Sect. Cardiocário e seita Trachycaryon juntos;
• Seção Rhysocaryon é monofilético e irmão de Sect. Juglans , Seção Cardiocário e seita Trachycaryon juntos;
• Seção Rhysocaryon , as nozes pretas, contém dois clados:
  • um compreende as espécies mais ao norte J. californica , J. hindsii , J. hirsuta , J. maior , J. microcarpa e J. nigra ;
  • o outro compreende as espécies mais ao sul J. australis , J. boliviana , J. jamaicensis , J. molis , J. neotropica , J. olanchana , J. steyermarkii e J. venezuelensis
• J. olanchana var. standleyi parece estar mais relacionado a J. steyermarkii do que J. olanchana var. olanchana , sugerindo J. olanchana var. standleyi pode ser melhor compreendido como uma espécie separada ou uma variedade de J. steyermarkii .

• um compreende as espécies mais ao norte J. californica , J. hindsii , J. hirsuta , J. maior , J. microcarpa e J. nigra ;
• o outro compreende as espécies mais ao sul J. australis , J. boliviana , J. jamaicensis , J. molis , J. neotropica , J. olanchana , J. steyermarkii e J. venezuelensis

O artigo apresentando estes resultados não publicou nenhum novo nome para as subdivisões da seita. Rhysocaryon , para quaisquer combinações das outras seções, ou para J. olanchana var. standleyi.

História paleontológica

A história paleontológica de Juglans regia na Europa mostra sinais de um incêndio pós-Idade do Gelo -expansão de refúgios no sudeste, muito influenciada por pessoas carregando nozes depois de o número de humanos ter aumentado muito com o início da agricultura.