Pecã

• Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
• Carya pecã (Marshall) Engl. & amp; Graebn.
• Hicorius pecan (Marshall) Britton
• Juglans illinoinensis Wangenh.
• Juglans oliviformis Michx.
• Juglans pecã Marshall

A pecã ( Carya illinoinensis ) é uma espécie de nogueira nativa do norte do México e do sul dos Estados Unidos, na região do rio Mississippi. A árvore é cultivada para sua semente no sul dos Estados Unidos, principalmente na Geórgia, Novo México e Texas, e no México, que produz quase metade do total mundial. A semente é uma noz comestível utilizada como lanche e em diversas receitas, como bombons de praliné e torta de nozes. A noz-pecã, em vários aspectos, é incluída nos símbolos estaduais do Alabama, Arkansas, Califórnia, Oklahoma e Texas.

Conteúdo

• 1 Nome
• 2 Crescimento
• 3 Cultivo
  • 3.1 Programas de melhoramento e seleção
  • 3.2 Doenças, pragas e distúrbios
• 4 Alimentos e madeira
• 5 Nutrição
• 6 Desenvolvimento evolutivo
• 7 História
• 8 Genética
• 9 Simbolismo
• 10 Galeria
• 11 Referências
• 12 Links externos

• 3.1 Programas de melhoramento e seleção
• 3.2 Doenças, pragas e distúrbios

Nome

"Pecan" vem de uma palavra algonquiana que se refere a pecãs, nozes e nozes. Existem muitas pronúncias variantes, algumas regionais e outras não. A pronúncia americana mais comum é / pɪˈkɑːn /. Há pouco acordo nos Estados Unidos, mesmo regionalmente, quanto à pronúncia "correta".

Crescimento

A nogueira-pecã é uma grande árvore caducifólia, crescendo até 20–40 m (66–131 pés) de altura, raramente a 44 m (144 pés). Normalmente tem uma extensão de 12–23 m (39–75 pés) com um tronco de até 2 m (6 pés 7 pol.) De diâmetro. Uma muda de 10 anos, cultivada em condições ideais, terá cerca de 5 m (16 pés) de altura. As folhas são alternadas, com 30-45 cm (12-18 pol.) De comprimento, e pinadas com 9-17 folíolos, cada folheto com 5-12 cm (2-4 1⁄2 pol.) De comprimento e 2-6 cm (1-2 1⁄2 pol. De largura.

Uma noz-pecã, como a fruta de todos os outros membros do gênero nogueira, não é realmente uma noz, mas é tecnicamente uma drupa, uma fruta com uma única pedra ou caroço, rodeado por uma casca. A casca é produzida a partir do tecido exocarpo da flor, enquanto a parte conhecida como noz se desenvolve a partir do endocarpo e contém a semente. A própria casca é enosa, isto é, acobreado esverdeado de cor ouro, de forma oval a oblonga, 2,6–6 cm (1–2 3⁄8 in) de comprimento e 1,5–3 cm (5⁄8–1 1⁄8 em) amplo. A casca externa tem 3–4 mm (1⁄8–5⁄32 pol.) De espessura, começa verde e torna-se marrom na maturidade, momento em que se divide em quatro seções para liberar a semente de casca fina.

Cultura

As nozes foram uma das principais culturas domesticadas mais recentemente. Embora as nozes selvagens fossem bem conhecidas entre os americanos nativos e coloniais como uma iguaria, o cultivo comercial de nozes nos Estados Unidos só começou na década de 1880. Em 2014, os Estados Unidos produziram uma safra anual de 119,8 milhões de quilos (264,2 milhões de libras), com 75% da safra total produzida na Geórgia, Novo México e Texas. Eles podem ser cultivados em zonas de robustez do USDA aproximadamente 5 a 9, e crescem melhor onde os verões são longos, quentes e úmidos. A colheita da castanha para os produtores é normalmente em meados de outubro. Fora dos Estados Unidos, o México produz quase metade do total mundial, volume semelhante ao dos Estados Unidos, que juntos respondem por 93% da produção global. Geralmente, duas ou mais árvores de diferentes cultivares devem estar presentes para polinizar uma à outra.

A escolha de cultivares pode ser uma prática complexa, com base no Índice de Produção Alternativa (ABI) e seu período de polinização. Os produtores comerciais estão mais preocupados com o ABI, que descreve a probabilidade de uma cultivar suportar em anos alternados (índice de 1,0 significa a maior probabilidade de produzir pouco ou nada a cada dois anos). O período de polinização agrupa todas as cultivares em duas famílias: aquelas que liberam pólen antes de receberem pólen (protândricas) e aquelas que liberam pólen após se tornarem receptivas ao pólen (protóginas). Os recursos de nível estadual fornecem variedades recomendadas para regiões específicas.

As pecãs nativas do México são adaptadas da zona 9 para a zona 11. Pouco ou nenhum trabalho de reprodução foi feito com essas populações. Algumas seleções de povoamentos nativos foram feitos, como Frutosa e Norteña, que são recomendados para cultivo no México. As variedades melhoradas recomendadas para cultivo no México são cultivares desenvolvidas pelo USDA. Isso representa uma lacuna no desenvolvimento de criação, visto que nozes nativas podem ser cultivadas pelo menos até a península de Yucatán, enquanto os cultivares do USDA têm requisitos de horas de resfriamento maiores do que ocorrem em grande parte da região. Algumas regiões dos EUA, como partes da Flórida e Porto Rico, estão na zona 10 ou superior e essas regiões têm opções limitadas para o cultivo de pecã. 'Western' é a única variedade comumente disponível que pode fazer uma cultura em zonas de baixa refrigeração.

Programas de melhoramento e seleção

O melhoramento e seleção ativos são realizados pelo Serviço de Pesquisa Agrícola do USDA com locais em crescimento em Brownwood e College Station, Texas. A Universidade da Geórgia tem um programa de melhoramento no campus de Tifton trabalhando para selecionar variedades de nozes adaptadas às condições de cultivo subtropicais do sudeste dos Estados Unidos.

Embora o trabalho de seleção tenha sido feito desde o final do século 19, a maior parte das áreas cultivadas hoje de cultivares mais antigas, como 'Stuart', 'Schley', 'Elliott' e 'Desejável', com falhas conhecidas, mas também com potencial de produção conhecido. Cultivares, como 'Elliot', estão aumentando em popularidade devido à resistência à crosta de noz-pecã . O longo tempo de ciclo das nogueiras e as considerações financeiras determinam que as novas variedades passem por um extenso processo de verificação antes de serem amplamente plantadas. Numerosas variedades produzem bem no Texas, mas falham no sudeste dos EUA devido ao aumento da pressão de doenças. Os programas de seleção estão em andamento em nível estadual, com Alabama, Arkansas, Flórida, Geórgia, Kansas, Missouri, Novo México e outros tendo plantações experimentais.

Variedades adaptadas da camada sul dos estados ao norte através de algumas partes de Iowa e até mesmo no sul do Canadá estão disponíveis em creches. O potencial de produção cai significativamente quando plantado mais ao norte do Tennessee. A maioria dos esforços de melhoramento para variedades adaptadas ao norte não foi em escala grande o suficiente para afetar significativamente a produção. Variedades que estão disponíveis e adaptadas (por exemplo, 'Major', 'Martzahn', 'Witte', 'Greenriver', 'Mullahy' e 'Posey') nas zonas 6 e mais ao norte são quase inteiramente seleções de povoamentos selvagens. Kanza, uma versão adaptada ao norte do programa de melhoramento do USDA, é uma noz-pecã enxertada com alta produtividade e qualidade e tolerância ao frio.

Doenças, pragas e distúrbios

Nozes-pecã estão sujeitas a uma ampla gama de doenças, pragas e distúrbios fisiológicos que podem limitar o crescimento das árvores e a produção de frutos. Estas variam de sarna a shuckworm nogueira e declínio da casca.

Os pecans são propensos a infecção por bactérias e fungos como a crosta de nogueira, especialmente em condições úmidas. A sarna é atualmente a doença mais destrutiva que afeta as pecãs não tratadas com fungicidas. Recomendações para materiais de pulverização preventiva e cronogramas estão disponíveis em recursos estaduais.

Vários insetos se alimentam das folhas, caules e nozes em desenvolvimento. Estes incluem besouros ambrosia, vigas de galho, casebearer de noz-pecã, shuckworm nogueira, filoxera, curculio, gorgulho e várias espécies de pulgões.

No sudeste dos Estados Unidos, deficiência de níquel em C. illinoinensis produz uma doença chamada orelha de rato em árvores fertilizadas com uréia. Da mesma forma, a deficiência de zinco causa rosetting das folhas. Vários outros distúrbios estão documentados, incluindo o cancro da pele e o complexo de declínio da casca.

Alimentos e madeira

As sementes da noz-pecã são comestíveis, com um sabor rico e amanteigado. Eles podem ser consumidos frescos ou usados ​​na culinária, particularmente em sobremesas doces, como a torta de nozes, um prato tradicional do sul dos EUA. As nozes são o principal ingrediente dos doces praliné americanos. Outras aplicações de cozinhar com nozes incluem óleo de nozes e manteiga de nozes.

A madeira de noz-pecã é usada na fabricação de móveis e pisos de madeira, bem como um combustível aromatizante para carnes defumadas, dando aos alimentos grelhados um sabor doce e de nozes mais forte do que muitas madeiras de frutas.

Nutrição

• Unidades
• μg = microgramas • mg = miligramas
• IU = Unidades internacionais

Uma noz pecã contém 4% de água, 72% de gordura, 9% de proteína e 14% de carboidratos (tabela). Em uma quantidade de referência de 100 g, as pecãs fornecem 691 calorias e uma fonte rica (20% ou mais do valor diário, DV) de gordura total, proteína, fibra alimentar (38% DV), manganês (214% DV), magnésio ( 34% DV), fósforo (40% DV), zinco (48% DV) e tiamina (57% DV) (tabela). Os pecans são uma fonte moderada (10-19% DV) de ferro e vitaminas B. O teor de gordura de noz-pecã consiste principalmente em ácidos graxos monoinsaturados, principalmente ácido oleico (57% da gordura total) e ácido graxo poliinsaturado, ácido linoléico (30% da gordura total).

Desenvolvimento evolutivo

A noz-pecã, Carya illinoinensis , é um membro da família Juglandaceae. As Juglandaceae são representadas mundialmente por entre sete e 10 gêneros existentes e mais de 60 espécies. A maioria dessas espécies está concentrada no hemisfério norte do Novo Mundo, mas algumas podem ser encontradas em todos os continentes, exceto na Antártica. Os primeiros exemplos fósseis da família aparecem durante o Cretáceo. A diferenciação entre as subfamílias de Engelhardioideae e Juglandioideae ocorreu durante o início do Paleogene, cerca de 64 milhões de anos atrás. Os exemplos existentes de Engelhardioideae são geralmente tropicais e perenes, enquanto os de Juglandioideae são caducifólios e encontrados em zonas mais temperadas. O segundo passo principal no desenvolvimento da noz-pecã foi uma mudança de frutas dispersas pelo vento para dispersão animal. Essa estratégia de dispersão coincide com o desenvolvimento de uma casca ao redor da fruta e uma mudança drástica nas concentrações relativas de ácidos graxos. A proporção de ácidos oleico para linoléico é invertida entre as sementes dispersas pelo vento e por animais. Outras diferenciações de outras espécies de Juglandaceae ocorreram cerca de 44 milhões de anos atrás, durante o Eoceno. Os frutos do gênero pecan Carya diferem daqueles do gênero nogueira Juglans apenas na formação da casca do fruto. A casca das nozes se desenvolve a partir das brácteas, bracteolas e sépalas, ou apenas sépalas. As cascas das nozes-pecãs se desenvolvem apenas a partir das brácteas e das bracteoles.

História

Antes da colonização europeia, as nozes-pecãs eram amplamente consumidas e comercializadas pelos nativos americanos. Como uma forragem selvagem, o fruto da estação de crescimento anterior geralmente ainda é comestível quando encontrado no solo.

Os nozes se tornaram conhecidos pelos europeus no século XVI. Os primeiros europeus a entrarem em contato com as nozes foram exploradores espanhóis no que hoje é Louisiana, Texas e México. Esses exploradores espanhóis chamaram a noz-pecã, nuez de la arruga , que se traduz aproximadamente como "noz enrugada". Por causa de sua familiaridade com o gênero Juglans , esses primeiros exploradores se referiam às nozes como nogales e nueces , os termos espanhóis para "nogueiras" e "fruto da noz". Eles notaram a casca particularmente fina e o formato de bolota da fruta, indicando que eles estavam de fato se referindo às nozes. Os espanhóis levaram a noz-pecã para a Europa, Ásia e África a partir do século XVI. Em 1792, William Bartram relatou em seu livro botânico, Travels , a nogueira, Juglans exalata que alguns botânicos hoje argumentam que era a nogueira americana, mas outros argumentam que era nogueira, Carya ovata . As nogueiras são nativas dos Estados Unidos, e escrever sobre a nogueira remonta aos fundadores do país. Thomas Jefferson plantou nogueiras, C. illinoinensis (nozes de Illinois), em seu pomar de nozes em sua casa, Monticello, na Virgínia. George Washington relatou em seu diário que Thomas Jefferson deu a ele "nozes de Illinois", nozes, que Washington cultivou em Mount Vernon, sua casa na Virgínia.

A produção comercial de nozes era lenta porque as árvores demoram para amadurecer e dar frutos. Mais importante ainda, as árvores cultivadas a partir de nozes de uma árvore têm características muito diversas. Para acelerar a produção de castanhas e manter as melhores características da árvore, enxertar de árvores produtivas maduras era a estratégia óbvia. No entanto, isso provou ser tecnicamente difícil. A cultivar Centennial foi a primeira a ser enxertada com sucesso. Isso foi realizado por um escravo chamado Antoine em 1846 ou 1847, que pertencia a Jacques Telesphore Roman, da Oak Alley Plantation, perto do rio Mississippi. Os descendentes foram fornecidos pelo Dr. AE Colomb, que tentou sem sucesso enxertá-los ele mesmo.

Genética

Pecan é uma espécie de 32 cromossomos que hibridiza prontamente com outros 32 cromossomos membros do gênero Carya , como Carya ovata , Carya laciniosa , Carya cordiformis e foi relatado que hibridiza com 64 espécies de cromossomos como Carya tomentosa . Muitos desses híbridos são improdutivos. Os híbridos são chamados de "hicans" para indicar sua origem híbrida.

Simbolismo

Em 1919, a 36ª Legislatura do Texas transformou a nogueira-pecã na árvore do estado do Texas; em 2001, a noz-pecã foi declarada a "noz saudável" oficial do estado e, em 2013, a torta de nozes foi eleita a torta oficial do estado. A cidade de San Saba, no Texas, afirma ser "A Capital Mundial do Pecan" e é o local da "Árvore Mãe" (c. 1850) considerada a fonte da produção do estado por meio de sua progênie. O Alabama nomeou a noz-pecã como a noz oficial do estado em 1982. O Arkansas a adotou como a noz oficial em 2009. A Califórnia a adotou, junto com a amêndoa, o pistache e a noz, como uma das quatro nozes estaduais em 2017. Em 1988, Oklahoma promulgou uma refeição oficial oficial que incluía torta de nozes.

Galeria

• Bud

• Frutas de nozes imaturas

• Nozes maduras na árvore

• Carya illinoinensis , MHNT

• Nozes-pecã com e sem casca

• Metades de noz-pecã

• Torta de noz-pecã

Bud

Frutas de nozes imaturas

Nozes maduras de nozes na árvore

Carya illinoinensis , MHNT

Nozes pecãs com e sem casca

Metades de noz-pecã

Torta de noz-pecã