Salvia hispanica

• Kiosmina hispanica (L.) Raf.
• Salvia chia Colla
• Salvia chia Sessé & amp; Moc. nom. ileg.
• Salvia neohispanica Briq. nom. illeg.
• Salvia prysmatica Cav.
• Salvia schiedeana Stapf
• Salvia tetragona Moench

Salvia hispanica , comumente conhecida como chia (/ ˈtʃiːə /), é uma espécie de planta com flor da família da hortelã, Lamiaceae, nativa de centro e sul do México e Guatemala. É considerado um pseudocereal, cultivado por sua semente de chia hidrofílica comestível, cultivado e comumente usado como alimento em vários países do oeste da América do Sul, oeste do México e sudoeste dos Estados Unidos.

Conteúdo

• 1 Etimologia
• 2 Descrição
• 3 Sementes
  • 3.1 Conteúdo de nutrientes e usos alimentares
  • 3.2 Pesquisa preliminar em saúde
  • 3.3 Interações medicamentosas
• 4 Uso mesoamericano
• 5 Uso europeu
• 6 cultivo
  • 6.1 Clima e comprimento do ciclo de crescimento
  • 6.2 Rendimento e composição das sementes
  • 6.3 Solo, necessidades de cama da semente e semeadura
  • 6.4 Fertilização e irrigação
  • 6.5 Diversidade genética e melhoramento
  • 6.6 Doenças e manejo de culturas
• 7 Usos decorativos e inovadores
• 8 Referências

• 3.1 Conteúdo de nutrientes e usos alimentares
• 3.2 Pesquisa preliminar em saúde
• 3.3 Interações medicamentosas

• 6.1 Clima e duração do ciclo de crescimento
6.2 Rendimento e composição de sementes
• 6.3 Solo, necessidades de cama de semente e semeadura
• 6.4 Fertilização e irrigação
• 6.5 Diversidade genética e melhoramento
• 6.6 Doenças e manejo da cultura

Etimologia

A palavra "chia" é derivada da palavra nahuatl chian , que significa oleoso.

S. hispanica é uma das duas plantas conhecidas como "chia", a outra sendo Salvia columbariae , às vezes chamada de "chia dourada".

Descrição

A Chia é uma erva anual que cresce até 1,75 metros (5 pés e 9 polegadas) de altura, com folhas opostas que têm 4–8 cm (1 1⁄2–3 1⁄4 pol.) de comprimento e 3–5 cm (1 1⁄4–2 pol.) De largura. Suas flores são roxas ou brancas e são produzidas em numerosos cachos em uma haste na extremidade de cada haste. Chia é resistente das zonas 9-12 do USDA. Muitas plantas cultivadas como S. hispanica são, na verdade, Salvia lavandulifolia .

Sementes

• Unidades
• μg = microgramas • mg = miligramas
• IU = Unidades internacionais

Chia é cultivada comercialmente para sua semente, um alimento rico em ácidos graxos ômega-3, pois as sementes rendem 25-30% de óleo extraível , incluindo ácido α-linolênico. A composição da gordura do óleo pode ser 55% ω-3, 18% ω-6, 6% ω-9 e 10% de gordura saturada.

Normalmente, as sementes de chia são pequenos ovais com um diâmetro de cerca de 1 mm (1⁄32 pol.). Eles são de cor mosqueada, com marrom, cinza, preto e branco. As sementes são hidrofílicas, absorvendo até 12 vezes seu peso em líquido quando embebidas. Durante a imersão, as sementes desenvolvem um revestimento mucilaginoso que dá às bebidas à base de chia uma textura gelatinosa distinta.

A chia é principalmente identificada como Salvia hispanica L. ou Salvia columbariae Benth. Hoje, a chia é cultivada e consumida comercialmente em seus nativos México e Guatemala, bem como na Bolívia, Equador, Colômbia, Nicarágua, noroeste da Argentina, partes da Austrália e sudoeste dos Estados Unidos. Novas variedades patenteadas de chia foram cultivadas em Kentucky para cultivo nas latitudes do norte dos Estados Unidos.

Conteúdo de nutrientes e usos alimentares

100 gramas (3 1⁄2 onças) porção de sementes de chia é uma fonte rica (20% ou mais do valor diário, DV) de tiamina e niacina (54% e 59%, respectivamente), e uma fonte moderada de riboflavina e folato (14% e 12% DV, respectivamente). A mesma quantidade de sementes de chia contém grandes quantidades (48–130% DV) dos minerais da dieta cálcio, ferro, magnésio, manganês, fósforo e zinco (tabela).

As sementes de chia podem ser adicionadas a outros alimentos como cobertura ou colocado em smoothies, cereais matinais, barras energéticas, barras de granola, iogurte, tortilhas e pão. Em 2009, a União Europeia aprovou as sementes de chia como um novo alimento, permitindo que a chia fosse 5% da matéria total de um produto de panificação.

Eles também podem ser transformados em uma substância gelatinosa ou consumidos crus. O gel das sementes moídas pode ser usado para substituir o conteúdo do ovo em bolos enquanto fornece outros nutrientes, e é um substituto comum na panificação vegana.

Pesquisa preliminar de saúde

Embora pesquisas preliminares indiquem potenciais benefícios para a saúde do consumo de sementes de chia, este trabalho permanece esparso e inconclusivo. Em uma revisão sistemática de 2015, a maioria dos estudos não demonstrou um efeito estatisticamente significativo do consumo de sementes de chia nos fatores de risco cardiovascular em humanos.

Interações medicamentosas

Nenhuma evidência até o momento indica que o consumo de sementes de chia tem efeitos adversos ou interage com medicamentos prescritos.

Uso mesoamericano

S. hispanica é descrita e ilustrada no Mendoza Codex e no Florentine Codex , códices astecas criados entre 1540 e 1585. Ambos descrevem e retratam S. hispanica e seu uso pelos astecas. O Mendoza Codex indica que a planta era amplamente cultivada e homenageada em 21 dos 38 estados provinciais astecas. Historiadores econômicos sugerem que era um alimento básico tão amplamente utilizado quanto o milho.

Registros de tributo asteca do Mendoza Codex , Matrícula de Tributos , e a Matricula de Huexotzinco (1560), juntamente com os relatórios de cultivo colonial e estudos linguísticos, detalham a localização geográfica dos tributos e fornecem algumas especificidades geográficas para os principais S. hispanica - regiões de crescimento. A maioria das províncias cultivou a planta, exceto para áreas de planícies trópicas costeiras e desertos. A área tradicional de cultivo ficava em uma área distinta que cobria partes do centro-norte do México, ao sul da Nicarágua. Uma segunda área de cultivo separada, aparentemente pré-colombiana, ficava no sul de Honduras e na Nicarágua.

Uso europeu

A chia é legalmente considerada um novo alimento na Europa, pois não contém "uma história significativa de consumo na União Europeia antes de 15 de maio de 1997", de acordo com o Comitê Consultivo de Novos Alimentos e Processos. Em 2009, foi concedida permissão para incluir pequenas quantidades de chia em produtos de panificação e foi sugerido um limite de consumo de 15 g (1⁄2 oz) por dia de sementes de chia embaladas.

Cultivo

Clima e duração do ciclo de crescimento

A duração do ciclo de crescimento da chia varia com base na localização e é influenciada pela altitude. Para locais de produção localizados em diferentes ecossistemas na Bolívia, Equador e no noroeste da Argentina, os ciclos de cultivo duram entre 100-150 dias. Consequentemente, os campos de produção comercial estão localizados na faixa de 8–2.200 m (26–7.218 pés) de altitude em uma variedade de ecossistemas que vão desde o deserto costeiro tropical até a floresta tropical e vale seco interandino. No noroeste da Argentina, um intervalo de tempo do plantio à colheita de 120-180 dias é relatado para campos localizados em elevações de 900-1.500 m (3.000-4.900 pés).

S. hispanica é uma planta com flores de dia curto, indicando sua sensibilidade fotoperiódica e falta de variabilidade fotoperiódica em cultivares tradicionais, o que limitou o uso comercial de sementes de chia a latitudes tropicais e subtropicais até 2012. Agora, as linhas domesticadas tradicionais de As espécies de Salvia crescem naturalmente ou podem ser cultivadas em zonas temperadas em latitudes mais altas nos Estados Unidos. No Arizona e no Kentucky, a maturação das sementes de cultivares tradicionais de chia é interrompida pela geada antes ou depois da floração, impedindo a colheita das sementes. Avanços no melhoramento de plantas durante 2012, no entanto, levaram ao desenvolvimento de novos genótipos de chia de floração precoce, provando ter maiores rendimentos em Kentucky.

Rendimento e composição de sementes

O rendimento de sementes varia dependendo de cultivares, modo de cultivo e condições de cultivo por região geográfica. Por exemplo, campos comerciais na Argentina e na Colômbia variam na faixa de rendimento de 450 a 1.250 quilogramas por hectare (400 a 1.120 lb / acre). Um estudo em pequena escala com três cultivares cultivadas nos vales interandinos do Equador produziu rendimentos de até 2.300 kg / ha (2.100 lb / acre), indicando que o ambiente de cultivo favorável e o cultivo interagiram para produzir os altos rendimentos. O genótipo tem um efeito maior no rendimento do que no teor de proteína, teor de óleo, composição de ácidos graxos ou compostos fenólicos, ao passo que a alta temperatura reduz o teor de óleo e o grau de insaturação e aumenta o teor de proteína.

Solo, requisitos de canteiro , e semeadura

O cultivo de S. hispanica requer solos argilosos ou arenosos de leve a médio. A planta prefere solos bem drenados e moderadamente férteis, mas pode lidar com solos ácidos e seca moderada. As sementes de chia semeadas precisam de umidade para o estabelecimento da muda, enquanto a planta de chia em maturação não tolera solos úmidos durante o crescimento.

Técnicas de cultivo tradicionais de S. hispanica inclui a preparação do solo por rompimento e afrouxamento seguido de difusão de sementes. Na produção comercial moderna, uma taxa de semeadura típica de 6 kg / ha (5,4 lb / acre) e espaçamento entre fileiras de 0,7-0,8 m (2 pés 3 1⁄2 pol-2 pés 7 1⁄2 pol.) São normalmente aplicados.

Fertilização e irrigação

S. hispanica pode ser cultivada com pouca entrada de fertilizante, usando nitrogênio de 100 kg / ha (89 lb / acre) ou, em alguns casos, nenhum fertilizante é usado.

A frequência de irrigação em campos de produção de chia pode variar de nenhuma a oito irrigações por estação de cultivo, dependendo das condições climáticas e da precipitação.

Diversidade genética e reprodução

A grande variedade de variedades silvestres e cultivadas de S. hispanica são baseados no tamanho da semente, na quebra e na cor da semente. O peso e a cor da semente têm alta herdabilidade, com um único gene recessivo responsável pela cor branca.

Doenças e manejo da cultura

Atualmente, nenhuma grande praga ou doença afeta a produção de chia. Os óleos essenciais das folhas de chia têm propriedades repelentes contra insetos, tornando-os adequados para o cultivo orgânico. Infecções de vírus, entretanto, possivelmente transmitidas por moscas brancas, podem ocorrer. Ervas daninhas podem representar um problema no desenvolvimento inicial da cultura de chia até que seu dossel feche, mas como a chia é sensível aos herbicidas mais comumente usados, o controle mecânico de ervas daninhas é preferido.

Usos decorativos e inovadores

Durante a década de 1980 nos Estados Unidos, a primeira onda substancial de vendas de sementes de chia foi ligada à Chia Pets. Esses "bichinhos" vêm na forma de figuras de argila que servem de base para uma pasta pegajosa de sementes de chia; as figuras são então regadas e as sementes germinam em uma forma que sugere uma cobertura de pele para a figura. Cerca de 500.000 animais de estimação chia por ano são vendidos nos EUA como novidades ou plantas caseiras.