Alergia ao trigo

Visão geral

A alergia ao trigo é uma reação alérgica a alimentos que contêm trigo. As reações alérgicas podem ser causadas pela ingestão de trigo e também, em alguns casos, pela inalação de farinha de trigo.

Evitar o trigo é o principal tratamento para a alergia ao trigo, mas nem sempre é tão fácil quanto parece. O trigo é encontrado em muitos alimentos, incluindo alguns que você pode não suspeitar, como molho de soja, sorvete e cachorro-quente. Podem ser necessários medicamentos para controlar as reações alérgicas se você comer trigo acidentalmente.

A alergia ao trigo às vezes é confundida com doença celíaca, mas essas condições são diferentes. A alergia ao trigo ocorre quando o corpo produz anticorpos contra as proteínas encontradas no trigo. Na doença celíaca, uma proteína específica do trigo - o glúten - causa um tipo diferente de reação anormal do sistema imunológico.

Sintomas

É provável que uma criança ou adulto com alergia ao trigo desenvolva sinais e sintomas dentro de minutos a horas após comer algo que contenha trigo. Os sinais e sintomas de alergia ao trigo incluem:

• Inchaço, coceira ou irritação da boca ou garganta
• Urticária, erupção cutânea com coceira ou inchaço da pele
• Congestão nasal
• Dor de cabeça
• dificuldade para respirar
• Cólicas, náuseas ou vômitos
• diarréia
• anafilaxia

Anafilaxia

Para algumas pessoas, a alergia ao trigo pode causar uma reação potencialmente fatal, chamada anafilaxia. Além de outros sinais e sintomas de alergia ao trigo, a anafilaxia pode causar:

• Edema ou aperto na garganta
• Dor ou aperto no peito
• Grave dificuldade para respirar
• dificuldade para engolir
• pele pálida e azulada
• tonturas ou desmaios

quando consultar um médico

Se alguém mostrar sinais de anafilaxia, ligue para 911 ou para o número de emergência local. A anafilaxia é uma emergência médica que requer atendimento imediato.

Se você suspeitar que você ou seu filho são alérgicos a trigo ou outro alimento, consulte seu médico.

Causas

Se você tem alergia ao trigo, a exposição a uma proteína do trigo prepara seu sistema imunológico para uma reação alérgica. Você pode desenvolver uma alergia a qualquer uma das quatro classes de proteínas do trigo - albumina, globulina, gliadina e glúten.

Fontes de proteínas do trigo

Algumas fontes de proteínas do trigo são óbvias, como como pão, mas todas as proteínas do trigo - e o glúten em particular - podem ser encontradas em muitos alimentos preparados e até mesmo em alguns cosméticos, produtos de banho e massinha. Os alimentos que podem incluir proteínas de trigo incluem:

• pães e migalhas de pão
• bolos, muffins e biscoitos
• cereais matinais
• Macarrão
• Cuscuz
• Farina
• Semolina
• Espelta
• Bolachas
• Vegetal hidrolisado proteína
• Molho de soja
• Produtos de carne, como cachorro-quente
• Produtos lácteos, como sorvete
• Aromas naturais
• Amido gelatinizado
• Amido alimentar modificado
• Goma vegetal

Se você tem alergia a trigo, é possível que também seja alérgico a cevada, aveia e centeio. No entanto, a menos que você seja alérgico a outros grãos que não o trigo, a dieta sem trigo recomendada é menos restritiva do que uma dieta sem glúten.

Anafilaxia induzida por exercícios e dependente de trigo

Algumas pessoas com alergia ao trigo desenvolvem sintomas apenas se fizerem exercícios algumas horas após comerem trigo. Mudanças induzidas por exercícios em seu corpo desencadeiam uma reação alérgica ou pioram uma resposta do sistema imunológico a uma proteína de trigo. Esta condição geralmente resulta em anafilaxia com risco de vida.

Fatores de risco

Certos fatores podem colocar você em maior risco de desenvolver alergia ao trigo:

• Família história. Você tem maior risco de alergia ao trigo ou a outros alimentos se seus pais têm alergia alimentar ou outras alergias, como asma.
• Idade. A alergia ao trigo é mais comum em bebês e crianças pequenas, que têm sistemas imunológico e digestivo imaturos. A maioria das crianças supera a alergia ao trigo aos 16 anos, mas os adultos podem desenvolvê-la, geralmente como uma sensibilidade cruzada ao pólen de grama.

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Diagnóstico

Um exame físico, histórico médico detalhado e alguns testes ajudarão seu médico a fazer um diagnóstico. Os testes ou ferramentas de diagnóstico podem incluir:

• Teste de pele. Minúsculas gotas de extratos de alérgenos purificados - incluindo extratos para proteínas de trigo - são espetadas na superfície da pele, no antebraço ou na parte superior das costas. Após 15 minutos, seu médico ou enfermeira procura sinais de reações alérgicas.

  Se você desenvolver uma protuberância vermelha com coceira onde o extrato de proteína do trigo foi picado em sua pele, você pode ser alérgico ao trigo. O efeito colateral mais comum desses testes cutâneos é coceira e vermelhidão.

• Exame de sangue. Se uma doença de pele ou possíveis interações com certos medicamentos impedirem que você faça um teste de pele, seu médico pode pedir um teste de sangue que tria os anticorpos específicos que causam alergia a alérgenos comuns, incluindo proteínas de trigo.
• Diário alimentar . Seu médico pode pedir-lhe para manter um registro detalhado do que e quando você come e quando os sintomas se desenvolvem por um tempo.
• Dieta de eliminação. Seu médico pode recomendar que você remova certos alimentos de sua dieta, especialmente aqueles que são alérgenos comuns. Sob a orientação do seu médico, você adicionará gradualmente os alimentos de volta e notará quando os sintomas retornarão.
• Teste de desafio alimentar. Você come alimentos suspeitos de serem o agente causador da alergia enquanto é monitorado quanto aos sintomas da alergia. Sob supervisão, você começa com uma pequena quantidade do alimento e gradualmente aumenta a quantidade que você consome.

Tatamento

Evitar as proteínas do trigo é o melhor tratamento para a alergia ao trigo. Como as proteínas do trigo aparecem em muitos alimentos preparados, leia os rótulos dos produtos com atenção.

Medicamentos

• Os anti-histamínicos podem reduzir os sinais e sintomas de alergia menor ao trigo. Esses medicamentos podem ser tomados após a exposição ao trigo para controlar sua reação e ajudar a aliviar o desconforto. Pergunte ao seu médico se uma receita ou um medicamento para alergia sem receita é apropriado para você.
• A epinefrina é um tratamento de emergência para anafilaxia. Se você corre o risco de ter uma reação severa ao trigo, pode ser necessário carregar duas doses injetáveis ​​de epinefrina (EpiPen, Adrenaclick, outras) com você o tempo todo. Uma segunda caneta é recomendada para pessoas com alto risco de anafilaxia com risco de vida, caso os sintomas anafiláticos retornem antes que o atendimento de emergência esteja disponível.

Atendimento de emergência

O atendimento médico de emergência é essencial para quem tem uma reação anafilática ao trigo, mesmo após receber uma injeção de epinefrina. Ligue para o 911 ou para o seu número de emergência local o mais rápido possível.

Tratamentos futuros potenciais

Os cientistas estão trabalhando em vários tipos de imunoterapia para tratar alergias alimentares. A imunoterapia expõe você a pequenas quantidades da substância alérgica e, em seguida, aumenta essa exposição com o tempo. A esperança é que seu corpo se torne insensível ao alérgeno e você tenha menos ou nenhum sintoma.

Vários pequenos ensaios clínicos foram realizados em uma forma oral de imunoterapia para alergia ao trigo que mostrou redução da alergia sintomas. Mais pesquisas são necessárias, no entanto.

Estilo de vida e remédios caseiros

Você pode tomar medidas para evitar a exposição às proteínas do trigo e garantir o tratamento imediato quando for acidentalmente exposto ao trigo.

• Mantenha os outros informados. Se seu filho tem alergia a trigo, certifique-se de que todos que cuidam de seu filho, incluindo o diretor, professores e enfermeira da escola ou da creche, saibam sobre a alergia e os sinais de exposição ao trigo. Se seu filho carrega epinefrina, certifique-se de que os funcionários da escola saibam como usar a caneta, se necessário, e que eles precisam entrar em contato com o atendimento de emergência imediatamente. Informe amigos, parentes e colegas de trabalho sobre sua própria alergia alimentar.
• Use uma pulseira. Uma pulseira de identificação médica que descreve a alergia e a necessidade de cuidados de emergência pode ajudar se você tiver anafilaxia e não puder se comunicar.
• Sempre leia os rótulos. Não confie que um produto está livre do que você não pode comer até ler o rótulo. As proteínas do trigo, especialmente o glúten, são usadas como espessantes de alimentos e aparecem em muitos lugares inesperados. Além disso, não presuma que, depois de usar uma determinada marca de um produto, ele sempre estará seguro. Mudança de ingredientes.
• Compre alimentos sem glúten. Algumas lojas especializadas e supermercados oferecem alimentos sem glúten, que são seguros para pessoas com alergia ao trigo. No entanto, eles também podem estar livres de grãos que você possa comer, portanto, aderir a alimentos sem glúten pode limitar sua dieta desnecessariamente.
• Consulte livros de receitas sem trigo. Livros de receitas especializados em receitas sem trigo podem ajudá-lo a cozinhar com segurança e permitir que você desfrute de assados ​​e outros alimentos feitos com substitutos do trigo.
• Jante fora com cautela. Conte aos funcionários do restaurante sobre sua alergia e como ela pode ser séria se você comer qualquer coisa com trigo. Pergunte aos funcionários como as refeições são preparadas e peça pratos simples feitos com alimentos frescos. Evite alimentos como molhos que podem ter fontes ocultas de proteínas do trigo.

Preparando-se para a consulta

Consulte seu médico se suspeitar que você ou seu filho têm alergia ao trigo. ou outra alergia. O médico pode encaminhá-lo a um especialista em alergias (alergista) para alguns testes de diagnóstico.

O que você pode fazer

Para se preparar para a consulta, faça uma lista para o seu médico que inclua:

• Sintomas, incluindo qualquer um que possa parecer não relacionado a uma alergia
• História de sua família de alergia e asma, incluindo tipos específicos de alergia
• Medicamentos, vitaminas ou suplementos que você ou seu filho estão tomando

Também liste perguntas para fazer ao seu médico, como:

• Esses sintomas são provavelmente devido a uma alergia?
• Vou precisar de testes de alergia?
• Devo consultar um alergista?
• Preciso carregar epinefrina em caso de anafilaxia?
• Você tem brochuras ou outro material impresso? Quais sites você recomenda para obter mais informações?

Não hesite em fazer outras perguntas também.

O que esperar do seu médico

É provável que seu médico faça várias perguntas, incluindo:

• Com que rapidez depois de comer os sintomas aparecem?
• Os sintomas parecem estar relacionados a um problema específico comida?
• Para um bebê, que alimentos sólidos seu bebê come?
• Você recentemente introduziu um novo alimento na dieta de seu bebê?
• Alguém mais fica doente por comer a mesma comida?
• Quanto de um alimento suspeito de causar alergia foi ingerido?
• Quais outros alimentos foram consumidos no mesmo horário ou próximo a ele?