10 truques de cozinha que economizam tempo que você gostaria de experimentar mais cedo

Você não gosta de se gabar (ok, talvez um pouco), mas sabe como trabalhar uma cozinha. E mesmo que você já tenha dominado uma série de recursos que economizam tempo na preparação e no cozimento, você está sempre em busca de mais. Aprender novas maneiras de agilizar seu processo é basicamente uma atividade secundária, porque não importa o quão habilidoso você seja na cozinha ou o quanto você adora cozinhar, você tem uma vida para viver - e você não deveria ter que diluir a qualidade de seus hábitos alimentares para vivê-los.

Ouvimos você - é por isso que procuramos os especialistas para obter informações sobre os atalhos de cozinha rápidos que eles mais recomendam aos seus clientes.

“Embora possa parecer uma perda de tempo enorme lavar e picar produtos imediatamente depois de comprá-los, no longo prazo isso economiza tempo porque você só precisa passar por esse processo (e bagunça) uma vez”, diz Christen Cupples Cooper, RDN, professora assistente no programa de nutrição e dietética do College of Health Professions da Pace University em Nova York. Não só refeições como batatas fritas, sopas e saladas levarão uma fração do tempo para fazer, mas com seus produtos agora em um formato para levar, você estará mais propenso a comer lanches saudáveis ​​entre as refeições.

Muitos de nós resistimos à preparação das refeições porque imaginamos passar o domingo inteiro presos na cozinha quando preferiríamos usar esse tempo para, bem, qualquer outra coisa. “A verdade é que você não precisa comprometer seu tempo livre para se planejar para os próximos cinco dias”, diz Alyssa Cohen, RD, nutricionista registrada na Flórida.

Em vez disso, utilize seu tempo de maneira mais eficiente até preparando alimentos quando você está em casa de qualquer maneira. Reserve cinco minutos para preparar frango, peixe, vegetais - ou ingredientes para qualquer outra receita que não requeira muito serviço de babá - coloque no forno e faça o seu trabalho. “Você pode tomar banho, limpar-se, relaxar, passar um tempo com a família, enquanto o forno faz todo o trabalho”, diz Cohen. Não demorará muito para que você compile uma rotação constante de pratos principais e acompanhamentos super saudáveis ​​sem comprometer seu R & amp; R.

“Enquanto as cebolas estão salteando, limpe os pratos e enxugue os contadores para você não terá que perder tempo fazendo isso depois do jantar ”, diz Mara Weber, RD, nutricionista de internação clínica do Centro Médico Wexner da Ohio State University. 'Você também terá mais facilidade para limpar as coisas se a bagunça ainda estiver fresca. ”

Quase todo mundo tem um micro-ondas, mas a maioria de nós só o usa para aquecer sobras ou aquecer o café. “Um micro-ondas pode ser seu melhor amigo se você está tentando comer de forma saudável e passar menos tempo na cozinha”, diz a nutricionista Sheri Kasper, RDN, de Boston. Você pode fazer toneladas de alimentos saudáveis ​​no microondas, incluindo aveia, ovos, quinua, peixe e batata-doce. “Além do fato óbvio de que os micro-ondas cozinham os alimentos mais rápido, usar o micro-ondas normalmente gera muito menos pratos para lavar”, acrescenta ela.

Por mais deliciosos que sejam os smoothies, fazê-los às vezes pode ser tão confuso - e demorado -consumir - como cozinhar uma refeição inteira. Simplifique o processo fazendo embalagens para freezer com suas receitas de smoothie. “Adicione tudo o que você precisa para seus smoothies (como mirtilos silvestres congelados, banana, espinafre, aveia e manteiga de amêndoa) em sacos de congelamento com porções individuais”, diz Kara Lydon, RD, uma conselheira alimentar intuitiva baseada em Boston. Uma sessão de preparação pode ser igual a smoothies por vários dias - e apenas uma bagunça para limpar. Tudo o que você precisa fazer de manhã é despejar o conteúdo no liquidificador, adicionar o líquido e você está pronto para ir!

“Quando você ficar com suas receitas testadas e comprovadas durante a semana , você não terá pressa em juntar os ingredientes ou passar o mouse sobre o cartão de receita para ter certeza de que fez tudo certo ”, diz Weber. Experimente novas receitas quando estiver com menos tempo, como nos fins de semana.

Se seu orçamento permitir, compre alimentos pré-picados, pré-ralados e fatiados para economizar ainda mais tempo culinária durante a semana.

Saladas tornam-se super fáceis (e saudáveis) para almoços e jantares, mas aquela tigela gigante de vegetais às vezes pode ser muito, levando a comer demais ou desperdiçar comida, diz Sydney Greene, RD , da Middleberg Nutrition em Nova York.

A solução? Vá meio para viagem, meio caseiro: cozinhe em lote algumas proteínas - digamos, fervendo meia dúzia de ovos, assando alguns peitos de frango ou estocando atum selvagem enlatado ou salmão - depois peça sua salada apenas com vegetais e molho à parte . Coloque metade da salada em outro recipiente e cubra as duas porções com sua própria proteína. Refrigere o recipiente para o jantar ou almoço daquela noite no dia seguinte, e você terá duas refeições no tempo que leva para montar uma. “Isso não só economiza de US $ 2 a US $ 5 por pop, mas também dá direito a duas refeições”, diz Greene. “É uma situação em que todos ganham para o seu estômago e sua carteira.”

Aprecie o delicioso sabor das ervas e especiarias frescas - sem perder tempo para picar e ralar você mesmo. “Empresas como a Gourmet Garden vendem pastas para misturar, incluindo coentro, alho e gengibre”, diz Jessica Levinson, RDN, especialista em nutrição culinária com sede em Nova York. “Outra marca, Dorot Gardens, também vende bandejas de ervas congeladas e cubos de especiarias.”

Quando as receitas pedem uma ou duas colheres de sopa de um ingrediente como pasta de tomate, você fica com praticamente uma lata inteira para usar. Divida o restante em doses de uma colher de sopa em um pedaço de papel manteiga sobre uma assadeira ou prato e congele, sugere Levinson. Depois de congelados, armazene-os em sacos de congelamento para uso rápido e fácil em futuras receitas.

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Lembre-se: os jantares não precisam ser tradicionais ou complicados, diz a dietista registrada em Nova York Amy Shapiro, RD. Tudo o que importa é que as refeições que você ingere oferecem uma ampla gama de nutrientes e cobrem as bases importantes: proteínas magras, carboidratos complexos, gorduras saudáveis.

Favoritos do café da manhã rápido, como omeletes e torradas de abacate, são pratos deliciosos do jantar , por exemplo. Até mesmo um PB & amp; J com um pedaço de fruta pode resolver o problema.