11 dicas para reformar o seu almoço triste

Este não é seu primeiro rodeio de almoço de mesa. Você sabe que não deve temperar sua salada com antecedência. Você não vai trazer peixes para o microondas. E você certamente não vai montar um sanduíche de tomate suculento em casa apenas para descobrir que tem sopa de pão de tomate encharcada no trabalho.

Eu faço muitas refeições portáteis atualmente. Embora eu trabalhe em casa, meu parceiro não. Eu sou o cozinheiro e ele lava os pratos, e não demoro muito para transformar as sobras do jantar em um almoço rápido para ele. (Prefiro abrir uma lata de atum e fatiar sobras de produtos para uma salada ad-hoc do que vê-lo gastar US $ 15 em um almoço enfadonho na cidade de Nova York.) Aqui estão alguns pequenos truques que eu uso para guardar as coisas interessante, mas lembre-se, não há necessidade de reinventar a roda: a refeição do meio-dia pode ser funcional, desde que seja saborosa o suficiente para parecer uma verdadeira pausa do trabalho.

Uma mistura de ingredientes misturados com um molho simples lateral está bem, mas recentemente fui inspirado por pais que montam listras ou arco-íris de ingredientes para seus filhos. Se você mantiver as listras em mente, pode encher os recipientes com fileiras de couve crua em juliana, mussarela, tomate, azeitonas e uma boa porção de atum temperado com azeite, sal marinho e alcaparras. Lembre-se de temperar tudo conforme necessário. (Couve é o verde raro que pode resistir - e até mesmo melhorar - depois de passar algum tempo com azeite e sal.) Use o que você tem: se você tem fatias de abacate ou pepino, espalhe-as em uma fileira.

É doloroso pensar em gastar dinheiro de verdade em recipientes de armazenamento de plástico ou vidro. Eu sei, porque temos apenas um recipiente de plástico no momento; o resto desapareceu de alguma forma para novos lares. Mas hoje eu apertei o cinto e comprei um contêiner adequado e bem projetado. Foi caro. Tinha “Nordic” no nome. Posso muito bem ser um otário. Mas ele veio com três compartimentos que se encaixam em uma pequena besta bem organizada. Será muito mais fácil colocar molho em um copo com tampa, pão em outra seção, juntar tudo e esquecer. E meu parceiro terá um almoço mais bonito - atrevo-me a dizer, rapinariamente escandinavo.

As coisas que você pula da mesa de jantar para pegar na cozinha, como sal marinho, uma rodela de limão, molho picante, et cetera? Considere isso quando estiver preparando o almoço. Às vezes, as sobras de vegetais assados ​​precisam apenas de uma rodela de limão para iluminar, ou algumas ervas picadas, enfiadas em um canto. Se você salgasse a refeição em casa, salgue-a antes de embalá-la para amanhã.

Um hack técnico de 2018: realmente olhe o que está em sua cozinha de trabalho. Existe uma torradeira? Um liquidificador? Uma torradeira? Se você tiver aquele último, você está dourado, porque você está fazendo queijo grelhado, sanduíches vegetarianos torrados e tudo o que você quiser. Se houver um liquidificador, mantenha as frutas congeladas no freezer do trabalho, traga o iogurte e faça uma grande fornada de smoothie para mergulhar todas as manhãs.

Realmente pense no prazer do seu futuro ao preparar o almoço: vai ficar tudo bem com alface, cebola crua e tomates de mercearia amanhã? Aposto que não; Eu vejo um almoço em um restaurante local de sushi em seu futuro (não que haja algo de errado com isso). Tento estocar a geladeira e a despensa com um ou dois itens mais “chiques”, como mussarela fresca, boas azeitonas, frutos de alcaparras gordurosos, corações de alcachofra fritos da delicatessen italiana, pimentões vermelhos descascados pré-torrados e atum ou anchovas de boa qualidade. Você pode colocar qualquer uma dessas coisas em uma cama de verduras escuras fatiadas, azeitadas e salgadas - cruas ou salteadas - e estar a caminho de uma refeição excelente.

Embalagem deliciosa, apimentada, uniformemente comida indiana bege? Pode não parecer atraente amanhã, então coloque uma colher de iogurte natural em seu almoço. O laticínio cheio de gordura vai aliviar o calor a cada mordida e adicionar um contraste visual bem-vindo. (Na maioria das vezes, coentro picado também seria ótimo lá.)

Há algum restaurante chinês ou indiano próximo onde você possa pegar $ 1 de arroz? Você está morrendo de vontade de ter uma desculpa para deixar o prédio de qualquer maneira? Faça. Quase definitivamente será mais saboroso do que sobras de arroz no micro-ondas. Se aumentar sua sobra de caril, sopas ou salgadinhos, é um dólar bem gasto.

Trazendo sobras de fatias de pizza? Bem. Sem julgamento. Mas considere colocar uma maçã em sua sacola e adicionar uma salada de pepino fatiado temperado levemente com suco de limão, sal marinho, flocos de pimenta vermelha e sementes de gergelim torradas - ou algum outro acompanhamento vegetariano fácil.

Além disso a pensar em listras e círculos, pense em quadrados. Pense arquitetonicamente. Um recipiente fino para viagem contendo uma cama de arroz coberto com cogumelos salteados com mirin e xerez, além de alguns quadrados de tofu com casca de missô, parece muito legal, especialmente se você espaçá-los como um tabuleiro de xadrez.

Você vai querer sal marinho, molho picante - algo com ácido, como Sriracha ou piri-piri, é o melhor - e azeite de oliva à mão no trabalho. É difícil saber com antecedência quando uma refeição precisa de sal, ácido ou gordura.

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Gosto de algo doce para terminar uma refeição. Considere jogar alguns quadrados de chocolate amargo, um pequeno biscoito ou frutas em sua bolsa, se você também gosta de doces. Lembre-se de que seu objetivo duplo é economizar dinheiro e criar prazer para si mesmo. Ambos são importantes.