15 alimentos que um nutricionista sempre guarda na geladeira

Uma alimentação saudável é a minha base e gosto de pensar em uma geladeira bem abastecida como uma pré-produção para a vida cotidiana. Ter a mistura certa de alimentos nutritivos em mãos me ajuda a atingir minha meta diária de vegetais e frutas e me permite preparar refeições simples, mas balanceadas, para que eu nunca tenha que depender de comida para viagem.

Para estoque para a semana, eu compro em vários pontos, incluindo mercados de meu fazendeiro local, Trader Joe's, Whole Foods, supermercados tradicionais e em amazon.com. Eu diria que gasto cerca de US $ 100 por semana em mantimentos (algumas das coisas que compro não estão na foto porque as guardo na despensa ou no freezer). Mas raramente gasto meu dinheiro jantando fora. Abaixo está uma olhada na minha geladeira e uma lista dos meus 15 itens essenciais.

Lembre-se de que não como glúten, laticínios, soja, carne vermelha, carboidratos processados ​​e açúcar refinado. Tenho uma doença auto-imune e evitar essas coisas me ajuda a me sentir mais saudável e feliz. Mas você pode querer adicionar alguns dos meus alimentos básicos à sua própria lista de compras.

Eu uso o caldo para refogar vegetais para o jantar no lugar do azeite de oliva extra virgem, quando eu quero incluir outra gordura saudável no refeição, como nozes ou abacate. Eu também uso isso para fazer um guisado ou sopa rápida Eu apenas refoguei cebolas picadas em azeite de oliva extra virgem, adiciono alho, ervas, temperos e caldo, levo para uma fervura rápida, depois reduzo para ferver, adiciono mais vegetais e uma colher de lentilhas ou feijão cozido no vapor e cozinhe por mais 10-15 minutos.

Sempre mantenho alguns potes de pesto sem laticínios Seggiano na geladeira (US $ 10, amazon.com). Eu o uso como molho para vegetais crus ou jogo com verduras, grão de bico, brócolis no vapor, couve de Bruxelas assada no forno, batatas alevinos ou espaguete.

Asso no forno como um lanche, adicione-os a saladas para obter proteínas e fibras vegetais, ou usá-las para fazer meu próprio homus caseiro. Eu também guardo o líquido para fazer aquafaba.

Costumo manter três tipos de leites vegetais na geladeira: leite de coco, leite de amêndoa e leite de proteína de ervilha. Estes são normalmente usados ​​para smoothies, aveia durante a noite e leite dourado. Também adoro usar leites vegetais no pudim de chia ou abacate (meu presentinho favorito), ou fazer um “sorvete” simulado misturado com frutas, chocolate amargo picado, especiarias ou ervas e nozes. Ripple, o leite com proteína de ervilha, contém 8 gramas de proteína por xícara, então vou usá-lo quando quiser aumentar minha ingestão de proteína sem ter que adicionar proteína em pó.

Sempre tenho uma lata de atum ou salmão de origem sustentável na geladeira (gosto do Wild Planet, US $ 31 no walmart.com; ou Safe Catch, US $ 30 no walmart.com). Para outra refeição rápida, eu misturo o atum ou salmão com uma combinação de vinagre balsâmico orgânico, mostarda moída com caroço, suco de limão e tempero italiano e sirvo sobre couve picada com uma pequena colher de quinua e metade de um abacate.

Para um rápido café da manhã, almoço ou jantar, vou refogar vegetais no caldo de vegetais orgânicos com baixo teor de sódio, adicionar ovos para mexer e servir com metade de um abacate. Quando tenho mais tempo, também faço uma fritada ou quiche vegetariana sem crosta.

Tento misturar, mas agora tenho couve, brócolis, couve de Bruxelas, feijão verde, abobrinha, pepino, e cenouras. Eu como vegetais em todas as refeições e lanche vegetais crus mergulhando-os em homus, guacamole ou pesto. Eu também uso pepinos para dar sabor à minha água.

Eu como muito abacate fresco e guacamole caseiro, mas mantenho xícaras individuais de Wholly Guacamole (disponível no Walmart) na geladeira como fundo. para cima ou para quando estou levando guacamole e vegetais para viagem.

Gosto de fazer meu próprio homus, mas normalmente mantenho uma versão comprada na loja na geladeira - gosto da marca Hope (US $ 60 por 8-pack, amazon.com) para quando estou sem tempo. Guac e homus são ótimos veículos para comer mais vegetais. Nunca guardo salgadinhos ou biscoitos por perto porque adoro colher homus com pepino, cenoura, pimentão vermelho ou florzinha de brócolis.

Para a saúde intestinal, guardo algum tipo de alimento vegetal fermentado - às vezes kimchi , mas atualmente chucrute (disponível em lojas de produtos naturais) - na minha geladeira. Vou adicionar o kraut a uma salada, adicionar uma camada de homus para juntar com vegetais, servir como acompanhamento para o jantar ou simplesmente comê-lo sozinho.

Eu uso maçã crua orgânica da marca Bragg vinagre de cidra (US $ 7, amazon.com) para fazer uma bebida com mel orgânico, limão, gengibre, açafrão, pimenta-do-reino e água - ou apenas o mel e água se eu estiver bebendo leite dourado. (Para saber mais sobre o vinagre buzzy, dê uma olhada 'Estes são os benefícios reais do vinagre de cidra de maçã.')

Embora eu prefira água plana atualmente, eu mantenho um pouco de espumante à mão, especialmente para os convidados. É bom servir em um copo chique com alguns purê de frutas vermelhas ou um pouco de gengibre fresco ralado e uma fatia de abacaxi fresco.

Eu tento beber uma jarra por dia. Quando estou saindo de casa, encho minha garrafa de aço inoxidável S'well com o jarro.

Junto com alimentos fermentados como kimchi ou chucrute, tomo um probiótico diário da Nature's Way (US $ 30, amazon.com) para promover a saúde intestinal.

Assim como os vegetais, busco uma variedade. Atualmente, minha geladeira está abastecida com mirtilos e amoras, abacaxi, melão e limão. Como frutas no café da manhã todos os dias e como lanche junto com nozes, sementes ou azeitonas. A raiz de gengibre e o limão também são ótimos intensificadores de água.