20 receitas de pequeno lote para suas férias COVID-19

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Os feriados geralmente são uma época de abundância. Para a maioria de nós, o período de 2020, do Dia de Ação de Graças até o Ano Novo, será significativamente reduzido.

Em vez de um jantar de peru para 40 ou uma festa de véspera de Natal com todos os primos de segundo grau, muitas pessoas se reunirão em torno de uma mesa muito menor este ano.

Ainda assim, isso não Isso significa que não podemos agradecer com (e para) as pessoas mais próximas de nós - e desfrutar de uma comida deliciosa enquanto estamos nisso.

Para algumas pessoas, cozinhar menos pode até ser um alívio. Nada de quatro quilos de batatas para descascar ou pássaros volumosos para descongelar.

Além disso, com menos pessoas para agradar, você pode até decidir ser mais criativo, experimentando alimentos e sabores que você normalmente não experimentaria.

Se você estiver tendo um feriado menor reunião, nós temos você coberto. Essas 20 receitas de pequenos lotes de aplicativos, entradas, acompanhamentos e sobremesas servem até seis.

Aperitivos

Guacamole de romã

Claro, você comeu guacamole, mas você já experimentou com arilos de romã? Seus pops de acidez suculenta são o impulso de sabor que você nunca soube que estava faltando no seu guacamole.

Serve quatro porções. Pegue a receita aqui.

Cataventos de salmão defumado

Vermelho (OK, rosa) de salmão defumado e verde de tortilhas com sabor de espinafre infundem estes petiscos com as cores do Natal. Sua preparação de 10 minutos torna-os um acéfalo para um entretenimento fácil.

Serve quatro porções. Pegue a receita aqui.

Cogumelos recheados com queijo

Para algo saudável para comer antes do jantar, experimente estes creminis recheados com queijo. Com apenas 66 calorias por cogumelo, eles não estragam o jantar de ninguém.

Serve seis porções. Obtenha a receita aqui.

Húmus de batata-doce assado

Você pode adicionar um toque especial ao homus fazendo-o com praticamente qualquer vegetal. Por que não ir com um clássico do feriado, como batata-doce? Os vegetais de laranja tornam esta popular pasta mediterrânea ainda mais cremosa (e mais colorida). Pegue um saco de chips pita e mergulhe.

Serve 6 porções. Obtenha a receita aqui.

Bebidas

Margarita de cranberry

Para um brinde de férias tão bonito quanto é é refrescante, brinque de barman com essas margaritas de cranberry. Saudações a um ano melhor pela frente!

Serve 1. Pegue a receita aqui.

Vinho quente

Existe algo tão reconfortante quanto uma caneca de vinho quente com especiarias? Despeje uma garrafa de cabernet ou merlot em uma panela elétrica com cravo inteiro, cardamomo e paus de canela. Algumas horas depois, você estará pronto para brindar com uma bebida aromática.

Serve 6 porções. Obtenha a receita aqui.

Gemada caseira não alcoólica

Nem todas as bebidas festivas precisam de álcool. Quando você ou alguém da sua família está evitando o álcool, opte por esta gemada virgem cremosa.

Porções de 4 a 5. Obtenha a receita aqui.

Pratos principais

Galinha da Cornualha com recheio clássico caseiro

Galinhas da Cornualha são uma tipo de frango. Com apenas cerca de 1 a 1 1/4 libra cada, esta ave diminuta é a ave perfeita para um banquete íntimo para dois.

Serve 2. Pegue a receita aqui.

Bife de presunto com cobertura de mostarda e mel

Em vez de ir “porco inteiro” assar um presunto inteiro, faça o mesmo sabor para muito menos trabalho. Esses bifes de presunto com cobertura doce de mostarda precisam de apenas 8 minutos na grelha.

Serve quatro porções. Obtenha a receita aqui.

Peito de peru assado com alho e ervas

Como um presunto inteiro, cozinhar um peru inteiro é uma tarefa importante. Se você não está servindo a uma multidão, torne sua vida mais fácil cozinhando apenas o peito. Você pode decidir fazer isso todos os anos!

Serve seis porções. Obtenha a receita aqui.

Assado de seitan de cogumelo

Que tal um pouco de fibra e proteína vegetal no centro da festa do feriado? Veganos e vegetarianos podem entrar na delícia dos pequenos lotes com um assado de seitan de cogumelo que imita o bolo de carne.

Serve 6. Obtenha a receita aqui.

Lados

Instant Pot purê de batatas

Viva o Instant Pot! Este pequeno burro de carga de um eletrodoméstico coloca o purê de batatas na sua mesa de festas em apenas 30 minutos.

Serve 2 porções. Obtenha a receita aqui.

Couves de Bruxelas torradas em pequenos lotes com parmesão

Embora sejam ricas em nutrientes, as couves de Bruxelas costumam ter um rap ruim para um gosto amargo. Mas mesmo os que odeiam os brotos podem apreciá-los torrados até ficarem crocantes e polvilhados com saboroso queijo parmesão.

Serve 2. Pegue a receita aqui.

Salada da colheita do outono

Uma salada colorida picada tem um lado atraente. Esta receita pede nozes, maçãs, aipo e cranberries secas, mas você pode misturar e combinar seus próprios suplementos favoritos para complementar seu prato principal.

Porções 2. Obtenha a receita aqui.

Mini caçarolas de milho doce

Porções individuais em ramequins significam que todos recebem uma caçarola de milho doce só para si. Com um miolo pegajoso e um fiozinho de mel, são quase como um pudim saboroso.

Serve 6 porções. Pegue a receita aqui.

Molho de cranberry com mel e laranja

Pule o molho de cranberry em lata e prefira uma saborosa versão faça você mesmo com um toque de laranja. Esta receita, que faz apenas 1 xícara, é rica em vitamina C de cranberries frescas e usa mel em vez do xarope de milho rico em frutose que você pode obter em uma lata.

Serve cerca de quatro. Pegue a receita aqui.

Sobremesas

Bolo pequeno de abóbora

A torta de abóbora é um alimento básico inegável nas festas de fim de ano, mas seu diâmetro de 8 polegadas pode ser muito. Para uma sobremesa mais diminuta, experimente este bolo de abóbora, assado em uma assadeira de 15 cm e coberto com glacê de cream cheese.

Porções de 4 a 6. Obtenha a receita aqui.

Biscoitos pequenos de chocolate com casca de hortelã-pimenta

Hortelã-pimenta e chocolate são uma combinação feita no paraíso do feriado - especialmente em forma de cookie. Esta receita fácil produz apenas 6 a 8 biscoitos. Com certeza será um (pequeno) prazer para o público.

Serve 4 porções. Pegue a receita aqui.

Tortinhas de maçã com caramelo

Cozidas em uma forma de muffin, essas tortinhas são carregadas com maçãs e terminadas com um caseiro fácil molho de caramelo. Cobertura de sorvete de baunilha opcional, mas necessária.

Serve 6 porções. Pegue a receita aqui.

Ameixas

Porções de 3 a 4. Pegue a receita aqui.

Tamanho pequeno , big flavour

Só porque sua família pode estar longe, isso não significa que você não possa aproveitar os sabores das festas de fim de ano com porções práticas.

Embora essas receitas de férias possam ser pequenas, elas ainda oferecem um sabor grande.