3 Mudanças controversas nas novas diretrizes dietéticas

The Dietary Guidelines, uma coleção de recomendações lançadas pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS) dos EUA a cada cinco anos, são sempre um pouco controversas. Basicamente, são os pensamentos do governo sobre como os americanos deveriam comer e, embora a premissa seja que o conselho é voltado para pesquisas e nutrição, as diretrizes não estão isentas de política.

Sempre que um novo conjunto é lançado, muitos especialistas questionam se eles estão no caminho certo com a ciência atual por um motivo ou outro. Por exemplo, a Organização Mundial de Saúde desencadeou um frenesi na mídia este ano com sua classificação de bacon e outras carnes vermelhas processadas como cancerígenos, mas as Diretrizes Dietéticas não sugerem limites para esses alimentos. Mas essa não é a única controvérsia; aqui está a essência do que você deve saber sobre três mudanças notáveis.

Provavelmente, a coisa mais surpreendente no relatório para muitos é a ideia de que os americanos precisam reduzir o consumo de proteínas. Mas esta recomendação é apenas para homens e meninos adolescentes e é baseada em dados que mostram que homens e meninos adolescentes realmente estão exagerando em proteínas ”e talvez não comam o suficiente como resultado.

O relatório declara , Alguns indivíduos, especialmente meninos adolescentes e homens adultos, também precisam reduzir a ingestão geral de alimentos proteicos, diminuindo a ingestão de carnes, aves e ovos e aumentando a quantidade de vegetais ou outros grupos de alimentos pouco consumidos. Isso se baseia em uma análise da ingestão média por idade e sexo, em comparação com os intervalos de ingestão recomendada.

Se você costuma comer ovos ou carne em todas as refeições, mas muitas vezes faltam vegetais e frutas ( por exemplo, ovos para o café da manhã, um sanduíche de peru ou hambúrguer para o almoço, frango e arroz para o jantar), você provavelmente se beneficiaria ao controlar a proteína e bombear os produtos.

A quantidade de açúcar adicionado (o tipo colocar nos alimentos por você, como açúcar no café, ou por um fabricante, como açúcar em biscoitos, balas ou iogurte adoçado) na dieta americana tem sido associado a taxas crescentes de doenças cardíacas e obesidade. O relatório recomenda limitar o açúcar adicionado a não mais que 10% do total de calorias. Para uma mulher que precisa de 1.600 calorias por dia, isso vale 160 calorias, ou o equivalente a cerca de 40 gramas ou 10 colheres de chá. Embora as Diretrizes Dietéticas recomendem reduzir significativamente o consumo de açúcar em comparação com a ingestão média atual, alguns especialistas acreditam que 10% ainda é muito.

Essa quantidade é na verdade maior do que o recomendado pela American Heart Association: não mais de 100 calorias de açúcar adicionado por dia para mulheres e 150 para homens, cerca de 6 e 9 colheres de chá no valor, respectivamente.

Outro problema é que, porque a quantidade de açúcares adicionados em um determinado produto não está listada em um etiqueta nutricional, é difícil saber quanto você está recebendo, e o relatório não oferece muitos conselhos específicos sobre como cumprir a meta ou colocar os alimentos e refeições em perspectiva. (A US Food and Drug Administration está atualmente considerando uma regra para que os fabricantes de alimentos incluam a quantidade de açúcar adicionado nos rótulos dos alimentos, mas isso ainda não aconteceu.)

Finalmente, as diretrizes também não aconselham omitindo adoçantes artificiais. Embora observem, ¦ as dúvidas permanecem sobre sua eficácia como uma estratégia de controle de peso a longo prazo, eles não mencionam nada sobre o impacto potencial dos adoçantes artificiais na saúde intestinal ou na gordura abdominal.

Para o primeiro vez que as Diretrizes Dietéticas não recomendam um limite diário para a ingestão de colesterol. Anteriormente, eles sugeriam um limite máximo de 300 mg por dia.

No entanto, as diretrizes continuam afirmando, ¦mas esta mudança não sugere que o colesterol dietético não seja mais importante a ser considerado ao construir padrões alimentares saudáveis ​​¦individuais deve comer o mínimo possível de colesterol dietético enquanto consome um padrão alimentar saudável.

Isso é confuso, mas o que significa é que você deve observar de quais alimentos vem seu colesterol e o que mais está comendo com eles. Por exemplo, uma omelete vegetariana com abacate e um lado de fruta pode fornecer mais de 300 mg de colesterol, o máximo anterior, mas o valor nutricional geral da refeição é muito mais saudável do que um cheeseburger de bacon carregado de colesterol ou pizza de pepperoni.

Conclusão: embora o colesterol em si não tenha mais um limite diário, esta não é uma licença para comer alimentos ricos em colesterol sem considerar o tamanho das porções, a frequência e os nutrientes.

Apesar desses problemas, e outras não incluídas, como sustentabilidade ou saúde ambiental, a mensagem principal do relatório é muito boa: concentre-se em estabelecer um padrão geral de alimentação saudável. Isso significa incluir regularmente uma variedade de vegetais coloridos, frutas, proteínas magras, grãos inteiros e gorduras melhores para você em sua dieta.

Embora eu acredite que os detalhes essenciais sejam importantes, o panorama geral de como é a maioria das suas refeições e lanches diários é realmente a chave. Então, se você ainda está muito longe do básico, comece por aí.

Pense primeiro nos vegetais ao decidir o que fazer ou pedir, faça frutas e nozes seu lanche em vez de algo processado, troque arroz branco arroz integral ou quinua, e use azeite de oliva e vinagre balsâmico ou tahine em saladas em vez de rancho. Uma vez que a estrutura está pronta para você fazer escolhas mais saudáveis, as nuances nutricionais, como não comer muito açúcar, colesterol ou proteína, tendem a se resolver.