Três ótimas razões para comer nozes pecãs, de acordo com um nutricionista

As nozes têm uma reputação muito bem merecida como alimento saudável. Além de fibras e proteínas vegetais, eles estão repletos de boas gorduras, vitaminas, minerais e antioxidantes. Mas nozes são uma noz que os comedores saudáveis ​​tendem a ignorar. (Tenho certeza de que não ajuda que nozes pecãs estrelem algumas sobremesas indulgentes, como torta de nozes e bombons.) A verdade é que esta deliciosa noz possui algumas vantagens nutricionais únicas que merecem destaque. Aqui estão três boas razões para comer mais nozes - além de maneiras simples de apreciá-las o ano todo.

As nozes são ricas em antioxidantes polifenóis, especificamente flavonóides, que têm sido associados aos benefícios para o coração. Na verdade, as nozes têm mais do que o dobro do conteúdo de flavonóides encontrados nas amêndoas, castanhas de caju e pistache, e sete vezes a quantidade nas nozes. Em comparação com outras nozes, as pecãs também têm os níveis mais altos de gama-tocoferóis, que é uma forma de vitamina E e outro antioxidante importante. Dois estudos separados sugeriram que o aumento nos níveis de gama-tocoferóis devido à ingestão de uma dieta rica em pecã ajuda a prevenir a oxidação do colesterol. O colesterol oxidado é um fator de risco para doenças cardíacas. (Nota: Ambos os estudos foram financiados em parte pela National Pecan Shellers Association.)

Os nozes são uma excelente fonte de tiamina e zinco, bem como de manganês e cobre. Uma onça (cerca de 19 metades) fornece 60% do valor diário (DV) para o manganês e 40% do DV para o cobre. O manganês ajuda a regular o açúcar no sangue e é necessário para ossos saudáveis. Este mineral também ajuda a formar o colágeno, o que dá firmeza e elasticidade à pele. O cobre auxilia na absorção do ferro e atua com o ferro para ajudar o corpo a formar glóbulos vermelhos. Ele também fortalece a imunidade e ajuda a manter os vasos sanguíneos, nervos e ossos saudáveis.

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Um grama de nozes contém apenas um grama de açúcar. Mas, em comparação com outras nozes, as pecãs têm um sabor mais doce. Isso significa que eles podem ajudar a satisfazer um desejo por doces sem adição de açúcar ou com menos açúcar.

Você pode simplesmente beliscar um punhado ou combiná-los com frutas (nozes vão bem com maçãs, peras, uvas e kiwi) . De manhã, experimente misturar nozes pecãs em um smoothie; ou adicione-os a cereais quentes ou frios, aveia, parfait de iogurte ou muesli.

Os pecans também adicionam doçura natural e crocância a pratos salgados. Polvilhe-os em vegetais cozidos, grãos inteiros, leguminosas, espaguete, peixe, frango, salada de atum ou saladas de entrada. (Confira esta receita de Salada Verde Mista com Ameixas Secas e Nozes Tostadas.) Ou use nozes pecãs picadas como guarnição para homus, sopa, pimenta, refogados e wraps de alface.

Para uma guloseima de superalimento , mergulhe metades de nozes no chocolate escuro derretido e polvilhe com canela em pó (yum), ou use manteiga de nozes e nozes picadas como base para bolas energéticas, misturadas com figos secos picados, passas ou maçãs, aveia em flocos, canela, noz-moscada e gengibre.

Compre um saco de nozes em sua próxima ida ao mercado ou procure nozes a granel. E se você mora na Califórnia, Kansas, Missouri ou em um estado do sul, pesquise a colheita de nozes pecã em sua área.