3 refeições saudáveis que um nutricionista recomenda na Chipotle

'O que devo comer quando estou em trânsito e preciso pegar algo rápido?' Essa é uma das perguntas mais comuns que recebo dos clientes. Minha resposta típica: procure um Chipotle próximo.

Bem no início, quero dizer que não tenho nenhuma afiliação com a Chipotle, e nunca tive. Mas, como nutricionista, acredito que os ingredientes são o fator mais importante na decisão do que comer. E é por isso que, na minha opinião, o menu do Chipotle supera outras lanchonetes de fast-food.

Basta dar uma olhada em todos os ingredientes reconhecíveis listados no site do Chipotle - de abacate a cebola amarela - e compará-los aos ingredientes usado por cadeias de fast-food tradicionais, onde você provavelmente encontrará coisas como agente antiaglomerante, óleo hidrogenado, condicionador de massa e inosinato dissódico. (Quando faço isso com meus clientes, muitas vezes eles ficam chocados com o contraste.)

Claro, algumas das opções no menu do Chipotle são decadentes, incluindo o burrito totalmente carregado (que soma mais de 1.300 calorias) e os grandes chips e queso (que chega a 1.270 calorias). Mas a capacidade de personalizar seu pedido na Chipotle significa que você pode satisfazer as necessidades específicas do seu corpo e pular extras que podem fazer você se sentir estufado e lento.

Aqui estão minhas dicas para preparar três refeições energizantes que incluem produtos frescos e um equilíbrio saudável de macronutrientes e não vai estourar seu orçamento de calorias.

Minha escolha preferida é uma salada vegetariana sem molho, alface romana, feijão preto, vegetais fajita, molho suave e guacamole. Ao pular o vinagrete você economiza 220 calorias, e o total chega a 415. Nada mal, considerando que esta refeição contém 12 gramas de proteína vegetal, 16 gramas de fibra, mais do que o Valor Diário (DV) da vitamina C, quase 100% de o DV de vitamina A e cerca de um terço de suas necessidades diárias de ferro. Esta refeição também é a mais acessível, já que no Chipotle guacamoles são incluídos com pratos vegetarianos.

Outra ótima opção: uma tigela de burrito de frango com vegetais de fajita, salsa suave, guacamole, alface e meias colheres de marrom arroz e feijão. Tem 630 calorias. Você economiza 220 omitindo queijo e creme de leite, e outras 320 calorias (mais 50 gramas de carboidratos) escolhendo a tigela em vez de um embrulho de burrito. Pedir meias colheres de arroz e feijão corta outras 170 calorias e quase 30 gramas de carboidratos.

Finalmente, tacos de frango feitos com tortilhas de milho crocantes, frango, molho leve, guacamole e alface também fazem o cortado, com 640 calorias. Surpreendentemente, as tortilhas de milho crocantes contêm 50 calorias a menos do que os tacos de farinha macia e nenhuma gordura trans. Eles são feitos apenas com farinha de milho, água, óleo de girassol e limão. Guac vale $ 1,95 e 230 calorias extras, já que é cheio de boas gorduras e antioxidantes, e fornece 6 gramas de fibra de enchimento. Se você comer apenas metade do guacamole e guardar o resto para o jantar, sua refeição totalizará 525 calorias.

Um último conselho: resista à tentação de obter o máximo do seu dinheiro acumulando o máximo possível cobertura. Claro, itens como queijo, creme de leite e molho de milho estão tecnicamente incluídos pelo mesmo preço. Mas os extras podem não valer a pena no longo prazo se prejudicarem seus objetivos de alimentação saudável.