3 coisas furtivas que estão fazendo você desejar açúcar

Quando você está tentando manter a ingestão de açúcar adicionado ao mínimo, sabe evitar as tentações óbvias: a máquina de venda automática do escritório, os freezers de sorvete no supermercado e a pornografia de sobremesas que passa pelo seu Instagram alimentação. (E apenas para refrescar, a ingestão diária recomendada de açúcar adicionado para mulheres é de seis colheres de chá, de acordo com a American Heart Association.)

Mas alguns gatilhos de açúcar são muito mais sutis do que isso, alterando sua fisiologia sem você percebendo isso e deixando-o com uma forte necessidade de rasgar em um saco do tamanho de festa de M & amp; Ms. Se você notou que seu apetite por doces aumentou, um desses três fatores relacionados à comida pode ser o culpado. Veja como eles ativam sua predileção por doces - e como você pode controlar seus desejos.

Aquele expresso duplo que você apanha no caminho para o trabalho todas as manhãs pode estar fazendo mais do que abastecer sua energia. Um estudo recente do Journal of Food Science descobriu que a cafeína pode alterar nossas papilas gustativas, de modo que percebemos os alimentos como menos doces do que realmente são. Quando você não consegue provar a doçura também, está propenso a consumir mais para satisfazer seu desejo natural por doces, sugerem os pesquisadores.

É um estudo preliminar e mais pesquisas são necessárias para apoiar o descobertas e fornecem uma melhor compreensão de como a cafeína altera as papilas gustativas, adverte Vandana Sheth, RD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. (Sheth não estava envolvida no estudo.) Mas se o seu açúcar tende a enfurecer-se no meio da manhã depois de terminar o seu café da manhã, pode valer a pena tentar um descafeinado.

Chame de catch-22 de bebidas sem calorias e sobremesas com baixo teor de açúcar. 'Como os adoçantes não nutritivos, ou adoçantes artificiais, são muitas vezes mais doces do que o açúcar, treina suas papilas gustativas para apreciar os sabores hiperdoce', diz a nutricionista Marisa Moore, RD, de Atlanta. 'Isso pode tornar difícil para as frutas e outros alimentos menos doces corresponderem a essa expectativa.' Em outras palavras, depois de uma dieta constante de alimentos açucarados falsos, o açúcar regular é uma decepção para o seu paladar. Então você termina aquele pote de menta com gotas de chocolate para tentar compensar.

Uma revisão de estudos anteriores sobre adoçantes artificiais publicada na revista Neuroscience apóia essa ideia, com o autor da revisão observando que 'Os adoçantes artificiais, precisamente porque são doces, estimulam o desejo e a dependência do açúcar.'

Os nutricionistas também veem esse efeito de forma anedótica. 'Posso dizer que ouvi de clientes anteriores que eles viram uma mudança em suas papilas gustativas quando reduzem a ingestão de açúcar artificial e fazem uma dieta mais balanceada', diz Megan Roosevelt, de Los Angeles.

O índice glicêmico mede como alimentos específicos afetam o nível de açúcar no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco processado, tortas, biscoitos e biscoitos, aumentam o nível de açúcar no sangue logo após consumi-los. . . e travar rapidamente também. Com o nível de açúcar no sangue baixo, seu corpo busca uma dose rápida de energia, aumentando seu apetite por doces açucarados, como um donut ou barra de chocolate, diz Moore.

O truque é consumir alimentos que mantenham o nível de açúcar no sangue alto uma quilha uniforme. Portanto, pule os carboidratos vazios de alto índice glicêmico e carregue seu prato com carboidratos de baixo índice glicêmico, como frutas e vegetais, grãos minimamente processados ​​como quinoa e bulgur, aveia cortada em aço, arroz integral e pão integral. Esses itens mantêm sua energia estável, para que você não experimente a queda repentina e o desejo subsequente.

Carboidratos de alto índice glicêmico também são ricos em fibras, o que pode ajudar a promover a plenitude e ainda manter o açúcar no sangue estável, diz Libby Mills, RD, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.