3 adoçantes que você pode realmente usar na dieta de ceto

Um adoçante amigo do ceto soa um pouco como um oxímoro: os adoçantes são normalmente açúcares, os açúcares são carboidratos e a dieta cetogênica é muito, muito pobre em carboidratos. Mas o fato é que existem adoçantes com pouco ou nenhum carboidrato - e embora a lista abaixo seja curta, estévia, fruta do monge e eritritol podem fazer parte de sua dieta cetogênica.

É um zero - adoçante calórico (sem carboidratos ou açúcares) que é cerca de 50 a 350 (!) vezes mais doce que o açúcar. Você o verá nas prateleiras dos supermercados com nomes de marcas como PureVia, Stevia in the Raw e SweetLeaf, para citar alguns. A estévia é uma escolha popular porque é considerada natural, e várias autoridades reguladoras de alimentos consideram-na segura. Ainda não há pesquisas suficientes para determinar se isso pode ajudar na redução de calorias e perda de peso, mas se você estiver fazendo ceto, a estévia o ajudará a manter seus carboidratos sob controle.

Outro sem carboidratos, sem açúcar, adoçante sem calorias, a fruta do monge é considerada cerca de 100 a 250 vezes mais doce que o açúcar e é vendida por marcas como Monk Fruit in the Raw e PureLo. Como a estévia, a fruta do monge pode ajudá-lo a cortar carboidratos, mas pode não ajudar a reduzir a ingestão total de calorias. Em um estudo menor, os homens que beberam uma bebida adoçada com frutas de monge não comeram menos ao longo do dia, ou tiveram uma melhora nos picos de açúcar no sangue, em comparação com quando beberam uma bebida adoçada com açúcar.

Um pouco diferente da estévia e da fruta do monge, o eritritol é tecnicamente um álcool de açúcar, o que significa que seu corpo não o absorve totalmente. (É por isso que alguns álcoois de açúcar podem causar desconforto gastrointestinal, embora o eritritol seja considerado um dos menos incômodos dos álcoois de açúcar.) O eritritol tem zero calorias e é cerca de 70 a 80% tão doce quanto o açúcar. Ele tem 4 gramas de carboidratos por colher de chá, mas zero carboidratos líquidos, então não conta para a sua ingestão diária de carboidratos com ceto. Uma marca comum de adoçantes à base de eritritol - Swerve - explica que, como seu produto não aumenta o açúcar no sangue, seus carboidratos são considerados 'sem impacto'.

Pesquisas recentes sugerem que o eritritol pode ser benéfico para pessoas com diabetes: em modelos animais, o adoçante de baixo teor calórico ajudou a reduzir os picos de glicose no sangue depois de comer uma refeição.

Só porque uma bebida ou alimento contém um desses adoçantes, não significa que o item seja amigo do ceto. A estévia, a fruta do monge e o eritritol são freqüentemente encontrados em alimentos e bebidas rotulados como 'sem açúcar' ou 'com baixo teor de açúcar'; mas esses alimentos e bebidas podem conter outros ingredientes que contribuem para a sua soma diária de carboidratos. Então, definitivamente, crie o hábito de verificar as informações nutricionais de qualquer item embalado que você esteja considerando.

Além disso, embora você possa presumir que substituir o açúcar por um adoçante de baixa caloria ou sem calorias o ajudaria a reduzir sobre o total de calorias diárias, a pesquisa sugere o contrário: normalmente, as pessoas que substituem o açúcar por uma versão de baixa ou nenhuma caloria em uma refeição compensam essas calorias no final do dia.

Finalmente, vale a pena observando que os puristas ceto advertem contra a permissão de qualquer um desses adoçantes na dieta ceto. Isso porque muitas vezes esses adoçantes aparecem em alimentos e receitas que têm um sabor muito doce ou são ricos em carboidratos. Esses alimentos podem atiçar seu apetite por outros itens ceto-hostis e fazer com que você ceda aos seus desejos.

Mas, por outro lado da moeda, às vezes ceder um pouquinho é o que o mantém vivo em um ditado estrito. Se for esse o seu caso, vá em frente.