3 maneiras de cozinhar podem ajudar a aliviar sua ansiedade

Tem havido muita conversa nos últimos anos sobre se cozinhar pode ajudar a aliviar a ansiedade. Surgiram cursos de culinária com o objetivo de “tratar” a depressão e a ansiedade. As principais publicações apregoam um "caminho para a saúde mental através da cozinha". Pyschology Today proclamou que “o próprio processo de cozinhar pode nutrir seu bem-estar psicológico”.

Anular o transtorno de ansiedade generalizada é tão fácil quanto estourar um batedor?

Não exatamente. A ciência é mais complicada, diz Todd Farchione, PhD, psicólogo clínico do Centro de Ansiedade e Distúrbios Relacionados da Universidade de Boston - mas há motivos para otimismo. Saúde falou com Farchione, assim como com Kat Kinsman, autora de Olá, Ansiedade: a vida com um caso grave de nervos e editora sênior de alimentos e bebidas da Extra Crispy ( revelação total: ela também é uma amiga), sobre um problema que supostamente afeta 18% dos americanos adultos.

“Pensando bem, há algumas coisas que se destacam” sobre culinária e ansiedade, disse Farchione. Por um lado, diz ele, “pode ser uma atividade relaxante para algumas pessoas; tem uma qualidade consciente. Se alguém está na zona de cozinhar, isso pode trazer benefícios para alguém com ansiedade. ” Estar presente é contra o estado de ansiedade, explicou ele, que "tende a ser um estado emocional muito mais focado no futuro, acompanhado de preocupação".

Se você conseguir parar de pensar no trabalho amanhã ou o drama de sua próxima reunião de família, por exemplo, e o foco no presente e nas tarefas da cozinha, que podem ser úteis para você. Uma advertência importante, diz Farchione, é que isso varia de acordo com a personalidade. Ele riu: “Não tenho certeza se acho cozinhar particularmente relaxante porque sou muito perfeccionista; ele destaca minhas qualidades perfeccionistas. ”

Kinsman, que tem transtorno de ansiedade generalizada, transtorno de pânico e depressão, diz que o trabalho na cozinha pode“ tirar meu cérebro do ciclo de ansiedade ”. Seja para grelhar, assar ou usar seu Instant Pot - ela apresentou alguns vídeos hilários sobre as qualidades calmantes do dispositivo - o ex-ferreiro acha as atividades táteis "tremendamente calmantes". Embora ela não cozinhe atualmente (um diagnóstico de SIBO restringiu sua dieta), ela adora que cozinhar exija que ela fique longe dos aparelhos: “Minhas mãos geralmente estão em algo sujo, então não posso tocar no meu telefone. Não consigo olhar o e-mail ou o Twitter, então me afastei fisicamente dos dispositivos enquanto estou cozinhando. ”

Para o ponto de Farchione, ela é forçada a permanecer presente no momento, o que ela diz ser “Uma grande coisa.” Verificar e-mail e Twitter “tende a se alimentar sozinho; é uma fonte de ansiedade que se autoperpetua: Qual é a novidade? Qual é a novidade? ”

Outra maneira pela qual cozinhar pode potencialmente amenizar a ansiedade está de acordo com uma teoria em“ psicologia positiva ”chamada“ fluxo ”. A ideia de "fluxo", explica um especialista, é que é "energia sem esforço", uma espécie de absorção fácil na tarefa em mãos. Como Farchione explica, “Se o nível de desafio não for muito alto nem muito baixo e seu nível de habilidade for bastante decente, você pode atingir um estado de fluxo com a própria atividade. Para algumas pessoas, pode ser uma oportunidade de atingir esse estado de fluxo. Em termos de bem-estar, pode melhorar. ”

Não tem certeza de que fazer o jantar pode ajudá-lo a atingir esse“ fluxo ”místico? Você não está sozinho. Kinsman teve que decidir que cozinhar seria sua atividade relaxante. “Foi um trabalho chegar a esse ponto”, disse ela. “Nem sempre foi tão automático,‘ Oh, cozinhar é meu refúgio do mundo ’. É uma coisa que eu tive que decidir fazer, que este é meu tempo ininterrupto. Apenas isto: esta é a atividade principal. ”

Kinsman continuou explicando que ela não é ótima“ em atividades que não têm um resultado mensurável; isso é uma espécie de estresse. " Ela gosta que “a cozinha tenha um fim concreto. ... Meu cérebro permite isso como uma atividade - fazer algo produtivo. Tenho a sorte de saber o que estou fazendo na cozinha ... Não estou preocupado quando estou. ”

Como Farchione diz:“ Embora eu não fosse tão longe a ponto de digamos que os mecanismos cerebrais subjacentes sejam bem elaborados, se você puder quebrar o padrão comportamental de preocupação, a culinária, por causa de seu foco na medição, seu foco em seguir a receita - pode ser envolvente o suficiente para criar outro caminho para a pessoa . ” Certas atividades podem ajudar a produzir um estado menos ansioso, diz ele, incluindo exercícios ou tarefas. Mesmo os livros de colorir "exigem controle executivo suficiente, foco e envolvimento suficientes, que provavelmente afastam a pessoa".

Fazer comida "vincula-se a atividades sociais e você pode compartilhar uma criação com alguém que sempre nos dá feedback ”, diz Farchione. “Pode ser uma experiência positiva; pode ser muito saudável. ”

Kinsman explica: “A recompensa no final é que você está se alimentando. Você sabe qual será o resultado. ” Ela pode cozinhar enquanto o marido prepara coquetéis e diz: “Este é o nosso tempo focado para ficarmos juntos e despressurizar. A menos que eu esteja ativamente faminto, é muito calmante. ”

Quanto ao conceito de cozinhar como“ terapia ”, Farchione diria:“ Seria prematuro dizer que deveria haver terapia culinária mais do que … Você pode dar esse título a qualquer coisa. Você poderia fazer 'terapia crossfit' ou 'terapia de corrida'. Provavelmente não 'terapia de TV', mas você me entendeu. ” Ele vê benefícios em "qualquer atividade em que a pessoa se envolva de forma que possa ter uma experiência presente e plena de atenção, desligar-se de outros fatores de estresse em sua vida, desligar-se de um processo de preocupação".

Se sua versão de descontrair para o dia envolve pedir entrega ou colocar uma pizza congelada na torradeira, sem julgamento. Às vezes é disso que você precisa. Mas na nova era de loucos por comida em que vivemos, você tem opções de como cozinhar - ou "cozinhar". Se você não tem um bom fogão, talvez tenha uma panela de pressão ou uma panela lenta, e essas podem ser tão úteis quanto, diz Kinsman.

“Minha panela instantânea realmente é uma coisa que ameniza a muito estresse ”, diz ela. “Como há números envolvidos, sei exatamente quanto tempo algo vai demorar. Eu sinto muito frio e calma assistindo a contagem regressiva. ” Ela também adora que, em vez de perder tempo “agitando e mexendo, tudo o que você pode fazer é ir embora; Acho estranhamente calmante. ”

Para cozinheiros novatos, Kinsman sugere uma receita usando um forno holandês. “Eles podem ser caros, mas você pode comprar um na liquidação de garagem”, explica ela. “Eles duram e você pode simplesmente colocar as coisas nele, colocá-lo no forno, fazer outra coisa por um tempo, e fica delicioso sempre. Embora seja a tecnologia mais simples, ela disse, você tem que amar o fato de que "ele tem um tempo de lazer integrado". Refogar grandes cortes de carne vai durar vários dias - considere esta receita de ombro de porco - e é fácil como uma torta.

Problemas de ansiedade variam muito de pessoa para pessoa, mas para Kinsman, “Parte da minha matemática de ansiedade é , 'Ganhei meu sustento por hoje?' ”Cozinhar a ajuda a se sentir como se tivesse ganhado.