4 coquetéis criativos de primavera com um ingrediente secreto

A culpa é do perenemente popular Bloody Mary ou da mania da limpeza de sucos: coquetéis de vegetais estão surgindo em todos os lugares que olhamos.

Eles não são apenas um complemento perfeito para o clima da primavera, mas também permitem finja que o happy hour é saudável (misturar suco de cenoura em sua bebida cancela totalmente o álcool, certo?).

Abaixo, encontre receitas de três de nossos goles vegetais favoritos do momento. Paul Vitale, da Sweet Paul, usa aipo de sabor limpo como base para uma bebida de vodka. “A combinação de limão, coentro e aipo é fresca e frutada com uma nota inesperada de ervas, além de que a cor é amazeballs”, diz ele à PEOPLE.

Se você gosta de suas bebidas ricas e ousadas, experimente o El Coquetel comediante de Brandon Matzek do Kitchen Konfidence. Matzek primeiro infunde rum dourado com pimentão antes de misturá-lo com vinho, xarope de gengibre e hortelã. “O vinho tinto flutuando no topo combina lindamente com o rum de pimentão vermelho. E a cada gole, você vai encher o nariz de hortelã fresca picante ”, ele escreve.

E se você não sonharia em se sentar para um brunch sem uma mimosa, prepare esta variação de cores vivas de Karen Troughton do Tratado de Cozinha. O toque simples: é feito com suco de cenoura em vez de suco de laranja. Troughton escreveu que tentou a receita primeiro com xarope de gengibre como adoçante, mas descobriu que a combinação de suco de cenoura e um espumante seco tinha o melhor sabor.

Não conseguimos descobrir como ela conseguiu o topo da cenoura se equilibra perfeitamente na bebida até que vimos sua dica prática: “Corte um canudo de plástico com cerca de cinco centímetros de comprimento, coloque dois ou três talos dentro e coloque na taça de champanhe”, ela escreve.

Portanto, pare de guardar vegetais apenas para saladas e guarnições: essas libações cheias de produtos agrícolas são tudo menos uma variedade de jardim.

Colin Cooke / PEOPLE Ótimas ideias

2 pequenos pedaços de aipo
⅓ xícara de coentro, levemente embalado
1½ oz. vodka cítrica
1 onça. suco de limão espremido na hora e 1 onça. xarope simples

Cortesia de Brandon Matzek / PEOPLE Ótimas idéias

2 onças. Rum de pimentão vermelho (receita abaixo)
½ onça. xarope de gengibre
½ onça. suco de limão
Ginger ale frio (para completar)
Vinho tinto (para completar)
Raminho de hortelã

Cortesia do Pinterest via kitchenkonfidence.com/PEOPLE Ótimas ideias

2 pimentões vermelhos
1 litro de rum dourado (como Flor de Cana)

Cortesia de Karen Troughton / PEOPLE Ótimas ideias

⅓ para ½ xícara de suco de cenoura resfriado ( prensado na hora ou de uma marca engarrafada, como Bolthouse Farms)
½ xícara de vinho espumante seco (como Prosecco)
Caules de cenoura ou raminhos de salsa (para enfeitar)

Observação: comece com uma proporção de um pouco menos de suco de cenoura em vinho espumante e ajuste a quantidade de suco de cenoura de acordo com suas preferências.

Este artigo foi publicado originalmente em PEOPLE Great Ideas.