4 dicas à prova de falhas para escolher o vinho de verão perfeito

Existe algo melhor do que terminar um dia quente de verão com um copo de vinho fresco? Esteja você preparando o jantar na grelha, uma salada simples ou uma sobremesa sem assar, o vinho torna os alimentos de clima quente melhor.

Porque selecionar o vinho certo para o seu paladar pode ser um desafio , a editora de vinhos Sara Schneider, de nossa marca irmã Sunset, compartilhou suas dicas para degustar vinhos nos meses de verão. Aqui, suas sugestões para aprender a identificar suas notas de sabor favoritas e harmonizar o vinho com as refeições de verão.

"De jeito nenhum", diz Schneider, explicando que esse é um equívoco comum. 'Geralmente é mais difícil errar com camarões, caranguejos e vieiras com branco, mas é sobre como temperar e cozinhar os frutos do mar também.'

Por exemplo, se você estiver servindo um Prato de salmão coberto com fortes especiarias marroquinas, Schneider sugere um Pinot Noir. “E pense em ensopado de frutos do mar picante com tomate”, diz ela. 'Um Chianti à base de Sangiovese, com acidez picante, frutas vermelhas brilhantes e notas de folha de tomate terroso, pode ser a coisa certa.'

Mesmo se você for um degustador de vinhos menos experiente, você deve ser capaz de identificar sabores evidentes de frutas em seu copo, diz Schneider. (Pense em frutas escuras no Cabernet Sauvignon ou na maçã no Chardonnay.) 'Não é nem muito difícil para a maioria das pessoas se concentrar ainda mais no fruto: é maçã verde, vermelha ou dourada?' ela diz.

Por outro lado, 'é um pouco mais difícil entender tudo que não é fruta em um vinho - expresso, ervas ou aquela coisa de folha de tomate que acabei de mencionar'.

Duas coisas, diz Schneider: 'Primeiro, quando você estiver gostando especialmente de um vinho que está bebendo, pare apenas o tempo suficiente (antes de interromper a conversa) para pensar em algumas palavras que parecem verdade sobre isso para você ', diz ela. Por exemplo, pergunte-se se o vinho é crocante ou se tem muitos aromas (aromas florais).

'Então, leve essas palavras a uma loja de vinhos', diz Schneider. 'Na verdade, é muito mais provável que você termine com uma garrafa de que goste se encontrar um bom vendedor de vinhos e dizer a ele o que você gostava no passado do que escolher pelo charme do rótulo em um corredor de vinhos de supermercado onde não há ajuda. '

' Confie nos seus instintos ', diz Schneider. 'Se você é um apreciador de comida, os sabores são registrados profundamente. E quando você vê e cheira um prato, o vinho pode realmente vir à sua mente! Você pode pensar, frutas vermelhas seriam o alumínio certo aqui, e precisa ser um vinho apimentado por causa do que estou sentindo. '

O resultado final? 'É um caminho curto de novato a geek!'