4 utensílios de cozinha que transformam a preparação de refeições saudáveis em uma brisa

Depois de um treino exaustivo ou de um longo dia no escritório, é muito fácil deixar de cozinhar e optar por comida para viagem ou pela estratégia de mordiscar tudo na geladeira. Mas preparar uma refeição nutritiva não precisa ser desafiador ou demorado. Na verdade, existem muitas maneiras simples e inteligentes de tornar a preparação das refeições mais fácil e saudável. Aqui, Food & amp; Wineeditor Justin Chapple compartilha quatro de seus truques de cozinha de seu novo livro Mad Genius Tips: Mais de 90 Expert Hacks + 100 Delicious Recipes ($ 30, amazon.com).

Cozinhar é uma das maneiras mais saudáveis para preparar os alimentos - mantém os nutrientes dentro e o excesso de óleos fora. Mas se você ainda não adicionou um vaporizador ao seu estoque de utensílios de cozinha, há uma solução fácil: Crie o seu próprio. Tudo que você precisa é um pouco de papel alumínio e uma frigideira. Comece amassando folhas de papel alumínio em bolas e coloque-as em uma frigideira grande e funda. Em seguida, coloque um prato à prova de calor em cima das bolas de alumínio e coloque o seu vegetariano ou peixe por cima. Em seguida, adicione água à frigideira e cubra ao vapor.

Está com vontade de tacos crocantes, mas não quer lidar com todo o excesso de gordura ou fritura? Felizmente, há uma maneira criativa de criar cascas crocantes em seu forno. Simplesmente abra uma forma de muffin e vire-a de modo que as xícaras fiquem para cima. Em seguida, dobre suas tortilhas ao meio e coloque-as entre os copos. Coloque a forma de muffin no forno e asse por 15 minutos a 400 graus, ou até que estejam crocantes. Tudo o que resta é rechear as cascas com seus ingredientes favoritos para tacos.

A aveia é uma maneira saudável e satisfatória de começar o dia. É carregado com fibras, ômega-3, folato e potássio, para mantê-lo abastecido durante toda a manhã. Mas quem realmente tem tempo (ou energia) para preparar uma tigela farta de mingau de aveia pela manhã? Em vez disso, combine aveia, leite de amêndoa e seus outros mix-ins de escolha em um frasco de vidro na noite anterior. Agite bem e leve à geladeira. Quando você acordar na manhã seguinte, complete sua mistura com manteiga de amêndoa ou alguma fruta fresca.

Se você quer uma opção saudável e com baixo teor de carboidratos que seja tão satisfatória quanto o arroz, a couve-flor será seu novo melhor amigo. Você provavelmente já viu todos os tipos de receitas de couve-flor, de crosta de pizza a tater tots, online. E embora essas idéias da moda possam parecer demoradas, o arroz com couve-flor é na verdade incrivelmente simples de fazer. Comece tirando o caroço e cortando uma cabeça de couve-flor em pequenos floretes. Transfira para um processador de alimentos e pulse até que os pedaços estejam bem picados e lembrem arroz. Você pode refrigerar o arroz em um saco por até uma semana e usá-lo para fazer todos os tipos de pratos deliciosos, como cuscuz ou arroz frito. A receita abaixo leva apenas 35 minutos.

Serve: 4

1 3/4 lbs. couve-flor, sem núcleo e cortada em floretes de 1 ½ polegada

1/3 xícara de óleo de canola

3 colheres de sopa. gengibre fresco descascado picado

3 colheres de sopa. alho picado

1 xícara de coentro picado e mais para enfeitar

2 pimentas vermelhas quentes frescas, em fatias finas

3 colheres de sopa. molho de soja

2 colheres de sopa. suco de limão fresco

Sal Kosher

Em um processador de alimentos, pulse a couve-flor até ficar bem picada. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo até cintilar. Adicione o gengibre e o alho e frite em fogo alto até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione a couve-flor e frite até ficar crocante e macia, cerca de 4 minutos. Junte 1 xícara de coentro e as pimentas, o molho de soja e o suco de limão. Tempere com sal, decore com coentro picado e sirva.