4 coisas a procurar na seção de alimentos congelados

Quando vou fazer compras com meus clientes, muitos presumem que vamos pular completamente a seção de alimentos congelados. A verdade é que, embora eu seja um grande defensor de comer mais comida fresca e menos produtos embalados, existem algumas joias escondidas na seção do freezer que valem um lugar no seu carrinho ”, especialmente se você precisar de atalhos que economizam tempo para ajudá-lo coma mais saudavelmente (você sabe, aquelas noites em que você precisa fazer algo rápido ou pede comida para viagem!). Aqui estão minhas quatro escolhas principais, além de boas maneiras de apreciá-los.

Você pode se surpreender ao saber que frutas e vegetais congelados podem na verdade ser mais nutritivos do que seus equivalentes frescos. Isso porque o segundo produto é colhido, começa a perder nutrientes. Uma vez que os produtos congelados geralmente são congelados perto do momento em que são colhidos, e o congelamento preserva e possivelmente aumenta os antioxidantes e nutrientes, o congelamento basicamente garante uma boa nutrição. Sou um grande fã de frutas e vegetais congelados que escrevi um post inteiro sobre eles, 5 razões para este nutricionista comprar produtos congelados, que também lista outros benefícios importantes de comprar congelados. Em dias superlotados, manter essas guloseimas em mãos permitiu que muitos dos meus clientes espremessem produtos que, de outra forma, poderiam ter pulado. Se você não tiver mais frutas frescas, basta transferir frutas congeladas sem açúcar, como frutas vermelhas inteiras, para a geladeira para descongelar, depois comê-las frias ou adicioná-las a um prato como mingau de aveia ou parfait. Vegetais congelados simplesmente precisam ser cozidos no vapor e depois temperados. Um dos meus truques favoritos é misturá-los levemente com um pouco de pesto vegan em frasco ou tapenade de azeitona. Por exemplo, brócolis com pesto de tomate seco é delicioso e voilÃ, você tem um prato vegetariano em poucos minutos.

Muitos dos meus clientes acabam comendo grãos processados ​​ou refinados no jantar porque eles também são cansado ou com fome para ferver água e esperar que os grãos inteiros, como o arroz selvagem, cozinhem. Felizmente, o congelamento agora é uma opção. Eu compro regularmente cevada preta congelada pré-cozida, arroz selvagem e amoras de trigo. O único ingrediente nos sacos é o próprio grão integral ”, é isso (fale sobre alimentação limpa). E porque estão totalmente cozidos, são incrivelmente versáteis. Posso descongelar na geladeira para adicionar em saladas verdes ou pratos gelados, junto com vegetais e feijões ou lentilhas, depois jogo a mistura com vinagrete balsâmico. Também posso adicioná-los diretamente a receitas, como sopas caseiras simples, esquentá-los para acompanhar uma fritura ou fazer um mingau quente para o café da manhã.

Se você examinar a lista de ingredientes na maioria dos pães estáveis, até versões de grãos inteiros, você encontrará estabilizantes, conservantes e outros aditivos que fazem você pensar: O que é isso? Uma vez que o congelamento atua como um conservante natural, os pães encontrados na seção do freezer não requerem esses extras indesejados, então eles costumam ter listas de ingredientes que parecem uma receita simples e velha "apenas grãos inteiros, água, fermento e Um pouco de sal. Mantenha os pães congelados e descongele ou torrar uma fatia de cada vez. Passe manteiga de amêndoa e cubra com frutas frescas (ou frutas congeladas aquecidas) no café da manhã ou faça um sanduíche aberto para o almoço, coberto com uma pasta saudável como abacate ou homus, junto com proteína magra e vegetais frescos.

Quando você pensa em frutos do mar congelados, imagens de palitos de peixe misteriosos processados ​​e empanados podem vir à sua mente. Mas hoje em dia você também encontrará opções de origem sustentável e sem aditivos, como filés de salmão selvagem, halibute, bacalhau e atum, bem como camarão congelado apenas com a adição de sal. Essas proteínas magras podem ser jogadas na grelha, assadas, grelhadas ou salteadas. Simplesmente tempere com ervas frescas ou secas, um pouco de limão ou lima e abacate, em seguida, combine com vegetais e uma pequena porção de amido saudável, como arroz selvagem ou batata-doce assada, para uma refeição fácil e balanceada.