4 coisas que você precisa saber antes de tentar a dieta do ceto

Atualmente, você não pode ir a lugar nenhum sem ouvir sobre a dieta cetogênica. Celebridades como Kourtney Kardashian e Halle Berry conseguiram, o Pinterest está repleto de ideias de receitas para ele e #keto foi usado mais de 6 milhões de vezes no Instagram. Definitivamente, há algo por trás de todo o hype. “Se a dieta for bem feita, você pode perder uma quantidade substancial de peso”, diz Josh Ax, médico em medicina natural e nutricionista clínico. Mas, deixando de lado a perda de peso, é realmente uma maneira saudável de viver? Aqui, tudo o que você precisa saber antes de tentar.

A premissa de se tornar cetônico é direta: comer quantidades moderadas de proteína, aumentar o consumo de gordura e reduzir a ingestão de carboidratos, explica Eric Westman, MD, diretor do Clínica Médica Duke Lifestyle. Na verdade, com esse plano, você deve consumir apenas de 20 a 50 gramas de carboidratos por dia. Para referência, uma pequena tigela de massa simples tem cerca de 40 gramas.

Aqui está a ciência por trás disso: carboidratos que vêm de alimentos açucarados e amidos são convertidos em glicose, que nosso corpo queima naturalmente para obter energia. No entanto, quando você reduz o consumo de carboidratos, seu corpo é forçado a encontrar uma nova fonte de combustível. Então, ela se transforma em gordura armazenada, quebrando-a em moléculas chamadas corpos cetônicos que usa para obter energia (um processo chamado cetose). O resultado? Perda de peso. “Você pode perder meio quilo ou dois por semana”, diz Westman.

Curiosamente, os médicos usaram a dieta cetogênica como método para tratar a epilepsia infantil na década de 1920. Quando monitorado por um médico, descobriu-se que ajudava a controlar as convulsões - especialmente para crianças que não respondiam aos medicamentos anticonvulsivantes. Hoje em dia, os especialistas costumam recomendar a prática do ceto por outras razões relacionadas ao cérebro. “Descobriu-se que a dieta aumenta o estado de alerta e melhora a função cognitiva”, diz Westman. Embora nenhum estudo formal tenha concluído o porquê, ele suspeita que esse aumento pode vir da combinação de cetonas carregadas de energia e uma redução nos carboidratos indutores do sono.

Este regime super-restritivo não é sugerido se você estiver grávida ou amamentando, ou se você sofre de problemas de vesícula biliar ou fígado. “Em algumas pessoas, isso sobrecarrega o fígado a longo prazo”, explica Axe. Além disso, os estudos são inconclusivos sobre como o ceto afeta os níveis de colesterol. Por causa de tudo isso, é inteligente verificar com um médico antes de começar.

Está à vontade para dar uma olhada? Axe sugere experimentá-lo por 90 dias. Depois disso, alterne dois dias de alimentação cetônica com um dia de carboidratos, em que 30 a 40% da ingestão de alimentos vem de açúcares saudáveis ​​e amidos, como batata-doce e frutas vermelhas. “Incorporar alguns carboidratos com uma abordagem de ceto-ciclagem é muito mais factível e é algo que muitas pessoas podem manter pelo resto da vida”, diz Axe. a melhor maneira de começar é manter as coisas simples, diz Pegah Jalali, RD, nutricionista da Middleberg Nutrition em Nova York. Abaixo, um menu satisfatório que mantém sua ingestão de carboidratos baixa.