4 dicas que um nutricionista com intolerâncias alimentares sempre segue durante as férias

Como um número crescente de pessoas, tenho intolerâncias ou sensibilidades alimentares. Então, eu sei em primeira mão que quando você está neste acampamento, aproveitar o Dia de Ação de Graças fora de casa pode ser muito estressante.

Quando eu olho para trás, para os dias em que eu podia mordiscar qualquer coisa que eu desejasse (como minha irmã, incrível pão de abóbora dos cunhados!) sem repercussões, eu percebo o quão difícil deve ser para alguém que não luta contra intolerâncias alimentares entender. Portanto, tente ser paciente com sua família e amigos e saiba que você pode e vai passar por esta mãe de todos os festivais de comida.

Em primeiro lugar, é importante notar que intolerâncias alimentares não são o mesmo que alergias a comida. Uma alergia alimentar é uma condição muito mais séria e potencialmente fatal, que geralmente requer manter uma EpiPen disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana. Para alguém com alergia alimentar, eu recomendaria não comer nada, a menos que você tenha 100% de certeza do que contém, bem como de como foi feito. Mesmo algo tão simples como usar o mesmo utensílio em dois pratos pode levar a uma contaminação cruzada que pode desencadear uma reação alérgica. Uma intolerância alimentar também não é o mesmo que doença celíaca, que é outra condição médica muito séria em que o glúten deve ser evitado.

As intolerâncias alimentares são diferentes e às vezes difíceis de entender. Quando você é sensível a determinados alimentos (como lactose, glúten, soja, ovos ou milho), comê-los pode desencadear uma ampla variedade de sintomas incômodos, como inchaço ou problemas digestivos, inflamação da pele, coceira ou erupção. de uma doença de pele existente, como eczema ou psoríase. Outras reações incluem dores de cabeça ou enxaquecas, névoa cerebral, fadiga, irritabilidade e, geralmente, apenas uma sensação de indisposição.

Embora não seja tão grave quanto uma alergia alimentar ou doença celíaca, a intolerância alimentar pode causar problemas que você apenas não quero experimentar, especialmente em um fim de semana de feriado. Então, como você evita uma reação, especialmente quando está jantando na casa de um amigo ou parente? Abaixo estão algumas dicas que me ajudaram.

Não estou sugerindo que você peça ao seu anfitrião para fazer pratos especiais para você. Mas é perfeitamente normal perguntar sobre o que será servido, então você pode planejar com antecedência. Explique sua situação por telefone ou pessoalmente (não deixe isso para texto ou e-mail). Seu anfitrião pode não saber o que é intolerância alimentar, então conte brevemente sua história. E certifique-se de esclarecer que você não está pedindo nenhuma mudança na receita; você só precisa saber quais pratos evitar, para se sentir melhor e aproveitar o dia.

No final da conversa, pergunte ao seu anfitrião se você pode trazer alguns pratos que conhece estará seguro para você comer. Ele ou ela provavelmente se sentirá aliviado com a sugestão. Se sim, traga o suficiente para compartilhar, caso outras pessoas queiram provar sua receita.

Se você sabe que o purê de batata contém manteiga e creme e você é intolerante a laticínios, por exemplo, considere levar assado no forno fatias de batata-doce, temperadas com óleo de coco, xarope de bordo, gengibre e canela. Se os feijões verdes forem feitos com suplementos que você não pode comer, como nozes ou cebolas fritas com glúten, traga um pouco de azeite de oliva com couve de Bruxelas assada no forno.

As sobremesas tradicionais de Ação de Graças provavelmente contêm um uma variedade de ingredientes aos quais você pode ser sensível também, então traga uma guloseima doce também. Para evitar constrangimento ou sensação de competição, traga algo que não esteja no menu, em vez de uma versão modificada de algo que já está sendo servido. Isso também aumenta as chances de outras pessoas apreciarem os pratos que você trouxe.

Se você acha que suas escolhas podem ser limitadas no evento principal, considere comer algo antes de ir ou faça uma refeição no pronto quando você chegar em casa. Se você estiver hospedado em um hotel, abastecer seu quarto com lanches com antecedência, para que você não se atrapalhe depois que todas as lojas estiverem fechadas. Se você vai ficar fora o dia todo, guarde algo portátil em sua bolsa para levar e encontre um lugar privado para comer, se necessário.

As férias já são estressantes. Mas estar cercado por alimentos que você não pode desfrutar - ou ter que explicar (novamente) por que você não pode experimentar os pãezinhos caseiros da tia Jill - pode adicionar outra camada de ansiedade. Antes de chegar à reunião, encontre um local tranquilo para concluir uma meditação guiada. (Confira esses 10 vídeos de meditação online, todos com menos de 10 minutos.)

Se você sentir que seu nível de estresse aumenta durante o jantar, concentre-se em respirar lenta e controladamente. Ou recrute outro hóspede para sair para tomar um pouco de ar fresco ou dar uma caminhada pelo bairro. Se você receber resposta ou comentários como "Está tudo na sua cabeça", entre em contato com um amigo que entende e pode até estar na mesma situação a quilômetros de distância. Uma troca de texto rápida pode acalmar seus nervos e lembrá-lo de que você está fazendo o melhor que pode para cuidar de si mesmo (apesar do que tia Jill pensa sobre isso).