5 alternativas para superalimentos da moda que são tão saudáveis

Não tem estômago para couve ou quinua? Não se preocupe, você não está sozinho. Muitos dos meus clientes não são fãs dos superalimentos da moda mais recentes. Felizmente, para qualquer pessoa com aversão a sementes de chia e goji berries, existem alternativas igualmente boas para você. Cada um dos substitutos abaixo contém nutrientes semelhantes, mas diferem em textura ou sabor - então você pode obter as mesmas vantagens super saudáveis ​​e agradar o seu paladar também.

A couve-flor recentemente ganhou destaque, com manchetes como 'Mova-se No lugar do brócolis, couve-flor é o novo alimento! ”E muitas publicações no Pinterest dedicadas à crosta de pizza de couve-flor, arroz de couve-flor e até asas de búfalo de couve-flor. Mas se você simplesmente não gosta de couve-flor, opte pelo repolho. Ambos são vegetais crucíferos, que são conhecidos por serem potentes defensores do sistema imunológico, desintoxicantes naturais e defensores contra doenças cardíacas e câncer.

Para fazer uma salada simples, jogue o repolho picado com azeite de oliva extra virgem, vermelho vinagre de vinho, mel, pimenta preta e sal marinho. Misture os sabores adicionando outros ingredientes bons para você, como gengibre fresco ralado, alho picado, mostarda Dijon ou frutas picadas. Se você não é fã de repolho cru, experimente cozinhá-lo com um pouco de azeite, uma maçã cortada em fatias, vinagre de cidra de maçã, uma cebola amarela picada, sal marinho e pimenta-do-reino.

Sementes de chia estão por toda parte hoje em dia: bebidas, bares, biscoitos, geléias, você escolhe! Não há dúvida de que são bons para você, mas se você não consegue entrar na onda da chia (ou apenas se cansou delas), opte por sementes de gergelim. Embora não embalem a mesma quantidade de ácidos graxos ômega-3 que as sementes de chia, a pesquisa mostrou que eles aumentam os níveis sanguíneos de antioxidantes, além de diminuir o colesterol LDL geral e "ruim" em pessoas com níveis elevados.

E como as sementes de chia, as sementes de gergelim são ricas em magnésio, embalando mais de 30% de suas necessidades diárias por quarto de xícara. Este mineral é crucial para as funções musculares, nervosas e imunológicas, além de regular o ritmo cardíaco, a pressão arterial e o açúcar no sangue. Também contribui para o desenvolvimento estrutural dos ossos e é necessário para fazer o DNA.

Incorporar sementes de gergelim em suas refeições é simples. Polvilhe-os em saladas ou vegetais cozidos, torrada e adicione-os à farinha de aveia ou bata-os em um smoothie. Para misturar a textura, você pode experimentar a manteiga de gergelim ou o tahini (uma pasta feita com sementes moídas). Eu uso tahini aromatizado com suco de limão, pimenta caiena, cominho em pó e alho picado como alternativa de maionese, molho, molho ou cobertura saborosa para vegetais cozidos.

Hoje em dia, parece que todo mundo é louco por quinua , uma estrela da família do grão integral. Mas, acredite ou não, você pode obter benefícios nutricionais semelhantes do grão de bico. Como a quinua, o grão-de-bico é naturalmente livre de glúten e fornece um equilíbrio único de carboidratos "bons" ricos em fibras e proteínas vegetais.

Para fins de comparação, aqui está a divisão: meia xícara de a quinoa cozida fornece cerca de 20 gramas de carboidratos, 2,5 gramas de fibra e 4 gramas de proteína, enquanto a mesma quantidade de grão de bico tem 17 gramas de carboidratos, 5 gramas de fibra e 5 gramas de proteína. Ambos também contêm minerais e antioxidantes e podem ser consumidos quente, resfriado ou na forma de farinha.

O grão de bico é fácil de incluir na dieta. Adicione-os a sopas, ensopados, chili ou polvilhe-os em saladas e acompanhamentos vegetarianos resfriados. Para um lanche crocante e gratificante, leve-os ao forno com um pouco de azeite e sal. Você pode até usar farinha de grão de bico para assar ou cozinhar, para engrossar molhos, revestir proteína magra ou como suplemento de smoothie. E não se esqueça de homus - grão de bico é o ingrediente principal!

As bagas de Goji tornaram-se populares devido à sua natureza exótica; o fato de serem usados ​​na medicina chinesa para aumentar a imunidade; e porque eles supostamente têm altos níveis de antioxidantes. No entanto, muitas pessoas acham que as bagas de goji são muito amargas. Além disso, como são membros da família das beladonas, algumas pessoas as evitam por medo de sintomas inflamatórios.

Para obter benefícios de imunidade semelhantes, você pode comer cranberries. Um estudo publicado no Journal of Nutrition descobriu que os antioxidantes polifenóis das cranberries aumentaram a resposta imunológica das células ao resfriado e à gripe. Além disso, o conselho clássico de que os cranberries ajudam a prevenir infecções do trato urinário (ITUs) é realmente verdadeiro. Em um estudo recente da Universidade de Wisconsin, 20 mulheres com tendência a infecções do trato urinário consumiram uma porção (cerca de 1,5 onças) de cranberries secas adoçadas por dia. Em seis meses, a taxa média de ITU entre os indivíduos diminuiu significativamente.

Para algumas maneiras divertidas de comer cranberries secas, adicione-as à sua mistura de trilha, mexa na farinha de aveia, adicione a saladas de jardim, use como cobertura para vegetais cozidos e fritos ou envolva-os em chocolate amargo derretido para um deleite saudável.

Entre os meus clientes, descobri que a maioria dos que não gostam de couve teve experiências desagradáveis com as verduras cruas, quer em saladas quer em sumos verdes. Cozinhar, no entanto, traz um perfil de sabor totalmente diferente e mais doce. A textura também muda totalmente: a couve fica crocante quando assada e mais macia quando refogada, adicionada a sopas, refogados ou fritadas.

Mas se você ainda não ama couve, as kalettes são uma ótima alternativa. Um híbrido de couve de Bruxelas (não-OGM), eles têm um sabor mais doce e de nozes. Menos amargas e terrosas do que a couve, as kalettes oferecem nutrientes protetores semelhantes, incluindo grandes quantidades de vitaminas K e C e antioxidantes.

Para experimentá-las, faça um lote de kalettes assadas no forno. Basta misturar com um pouco de óleo de gergelim, sal marinho e pimenta-do-reino, colocar em uma assadeira e cozinhar a 475 graus. Ou, para uma versão doce, misture-os com óleo de coco, xarope de bordo e canela antes de cozinhar.