5 alimentos com impacto surpreendente na saúde

Uma das coisas que mais adoro no meu trabalho é que a nutrição é uma ciência empolgante! Estamos constantemente aprendendo sobre como vários alimentos e nutrientes previnem doenças, evitam o envelhecimento e otimizam a saúde. Passo cerca de uma hora por dia lendo e revisando novas pesquisas para me manter atualizado e, mesmo depois de mais de 15 anos de prática, ainda fico maravilhado com o poder da alimentação saudável. Aqui estão cinco estudos recentes sobre os impressionantes benefícios para a saúde de algumas das minhas frutas e vegetais favoritos, além de maneiras fáceis de engoli-los para colher os frutos.

A vitamina D é a estrela do rock da nutrição. A pesquisa deste mês descobriu que níveis adequados melhoram a força muscular e ajudam os músculos a trabalhar com mais eficiência, aumentando a energia de dentro das células. Estudos anteriores ligaram a vitamina D a taxas mais baixas de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas, hipertensão, osteoporose e certos tipos de câncer, mas os cientistas estimam que pelo menos três quartos dos adolescentes e adultos nos EUA têm níveis inadequados. Este nutriente chave não é encontrado naturalmente em muitos alimentos, e obter o suficiente pode ser um desafio. O apelido da vitamina D é a vitamina do sol porque a exposição aos raios ultravioleta do sol aciona sua produção no corpo. Infelizmente, você não pode confiar no sol como sua única fonte. Onde você mora, a estação, a hora do dia, a cobertura de nuvens, a poluição e o protetor solar afetam a exposição aos raios ultravioleta e a produção de vitamina D. Um estudo recente descobriu que mais de 50 por cento dos havaianos banhados pelo sol, que passam de 20 a 30 horas por semana ao ar livre, ainda apresentam níveis baixos. É por isso que um estudo recém-publicado sobre cogumelos foi tão impressionante. Já sabemos há algum tempo que a exposição aos raios ultravioleta também aumenta os níveis de vitamina D dos cogumelos, e pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade de Boston descobriram que, em adultos saudáveis, comer cogumelos banhados ao sol por 12 semanas de inverno era tão eficaz no aumento da vitamina no sangue Níveis de D como suplemento.

Como comer mais:
Você pode adicionar cogumelos a qualquer coisa, desde omeletes e saladas a salteados e pratos de massa. Cogumelos assados ​​no forno com ervas ou salteados sobre uma cama de verduras orgânicas é um dos meus acompanhamentos básicos. E para um aperitivo fácil e refrescante, adoro marinar cogumelos botão em vinagrete balsâmico e servidos gelados em palitos de dente, ou espeto e jogá-los na grelha. Você pode até incorporar cogumelos em receitas de sobremesas, como sorvete de cogumelos!

As mangas são ricas em vitaminas A e C de apoio imunológico, além de fibras e antioxidantes exclusivos, que comprovadamente combatem a inflamação , um conhecido gatilho de envelhecimento e doenças. Agora, uma nova pesquisa, de cientistas da Universidade Estadual de Oklahoma, mostra que essas deliciosas gemas também podem ajudar a reduzir a gordura corporal. No estudo animal, a polpa da manga foi liofilizada, moída em pó e adicionada em pequenas quantidades às refeições de alguns ratos, mas não de outros. Depois de dois meses, os cientistas descobriram que os ratos alimentados com manga tinham menos gordura corporal, bem como níveis mais baixos de colesterol e melhor controle de açúcar no sangue.

Como comer mais:
Eu amo a velha manga , mas também é fantástico batido em um smoothie, ou adicionado a cereais quentes ou frios e parfaits. Também funciona bem com pratos salgados, como frutos do mar assados ​​ou grelhados. E para um tratamento mais saudável, coloco manga batida em cupcakes no lugar da cobertura processada.

A pesquisa sobre os benefícios das frutas vermelhas parece boa demais para ser verdade. Eles têm sido associados ao combate à obesidade, redução dos níveis de insulina e triglicerídeos e combate a doenças cardíacas, câncer, pressão alta e osteoporose. Agora, um novo estudo da Tufts descobriu que as bagas podem ajudar a eliminar as toxinas do cérebro, protegendo-o do envelhecimento e de doenças, como Alzheimer e Parkinson.

Como comer mais:
As bagas frescas são uma só dos maiores prazeres da vida, então, quando eles estão na estação, eu os saboreio como estão e os adiciono a pratos como torrada francesa integral ou sapateiro simulado. Mas também estoque meu freezer com variedades congeladas para desfrutar durante todo o ano, que podem ser batidas em smoothies, descongeladas e adicionadas à farinha de aveia, ou temperadas com ervas saborosas como molho para camarão grelhado ou tofu.

No meu mais novo livro S.A.S.S! Você mesmo Slim, incluí uma seção chamada 'Grapes, the Secret Berry' porque, tecnicamente, as uvas são um membro da família das bagas. Numerosos estudos descobriram que seus potentes antioxidantes, chamados flavonóides, reduzem o risco de doenças cardíacas relaxando os vasos sanguíneos para abrir o fluxo sanguíneo e aumentar a circulação, inibir coágulos sanguíneos e evitar que o colesterol LDL ruim se oxide, o que desencadeia um efeito dominó isso leva a artérias endurecidas e bloqueios. Agora, um novo estudo com animais da Universidade de Michigan descobriu que uma mistura de uvas vermelhas, verdes e pretas não apenas aumentou as defesas antioxidantes, mas também reduziu a inflamação e diminuiu a gordura do fígado e da barriga em ratos. Os cientistas dizem que os efeitos podem reduzir o risco de síndrome metabólica, um conjunto de condições que aumentam significativamente a chance de desenvolver doenças cardíacas, derrame cerebral e diabetes tipo 2.

Como comer mais:
Em Além de estourar uvas frescas, você pode incorporá-las às refeições, combinando-as com proteínas, como frutos do mar e grão de bico, ou grãos inteiros, como quinua e arroz selvagem. Um dos meus combos favoritos é muesli de uva “misture gengibre fresco ralado, hortelã, aveia em flocos, sementes de girassol e uvas cortadas sem sementes em iogurte orgânico 0% grego ou vegetal. Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite como uma opção saborosa de café da manhã ou lanche.

Sempre fui um fã de beterraba. Além de vibrantes e naturalmente doces, eles são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e desintoxicantes naturais. Estudos anteriores descobriram que a beterraba pode ajudar a retardar o crescimento do câncer e melhorar o desempenho atlético, aumentando a resistência. Agora, um novo estudo, publicado na semana passada no jornal da American Heart Association Hypertension , descobriu que pessoas com pressão alta que beberam cerca de 240 ml de suco de beterraba experimentaram uma queda de 10 pontos na pressão arterial.

Como comer mais:
A beterraba adiciona um tom maravilhoso e doçura às misturas de sucos frescos, mas você também pode apreciá-los inteiros. Eu gosto de descascar beterrabas, ralá-las e adicionar em saladas de jardim ou repolho, grelhar beterrabas em papel alumínio ou fatiar e assar beterrabas grandes e depois regar com alecrim balsâmico.

Há tantos deliciosos maneiras de aproveitar esses superalimentos. Quais são seus favoritos? Por favor, tweet suas idéias para @CynthiaSass e @goodhealth