5 combinações de alimentos saudáveis para turbinar sua dieta

Batman e Robin; Regis e Kelly. Como todas as boas duplas, sejam elas heróis ou personalidades da TV, cada uma se complementa muito bem. Surpreendentemente, o mesmo se aplica aos alimentos. Embora alguns ingredientes sejam perfeitamente saudáveis ​​por conta própria, eles são prejudiciais nutricionais quando combinados com o companheiro certo. “Combinar alimentos pode nos ajudar a obter uma sinergia de seus vários nutrientes, e é a razão pela qual pressionamos por uma dieta variada”, diz Marni Sumbal, MS, RD, LDN e proprietária da Trimarni Coaching and Nutrition. “Todas essas dietas de eliminação e restrição que existem não são ideais quando se trata de ser saudável”, diz ela.

Ao procurar combinações alimentares ideais, considere também o conteúdo de antioxidantes e fitoquímicos, que podem fornecer um impulso adicional, diz Ilana Katz, MS, RD, CSSD e fundadora da Optimal Nutrition for Life. Aqui, destacamos cinco de nossos pares de alimentos favoritos (mas não os únicos), juntamente com ideias de receitas que os integram melhor.

Por que os pares? Para reduzir a inflamação
se você adora comida mexicana, combinar tomate e abacate pode ser uma tarefa árdua. A boa notícia é que acredita-se que a gordura saudável do abacate ajuda o corpo a absorver mais licopeno, o composto antioxidante que dá cor ao vermelho, laranja e amarelo. Uma pesquisa da Ohio State University descobriu que quando o abacate era adicionado ao molho, as pessoas absorviam mais de quatro vezes a quantidade de licopeno do que o molho sem abacate. O que torna este par uma combinação vencedora? O aumento do consumo de licopeno desempenha um papel na prevenção do câncer, doenças inflamatórias e doenças relacionadas à idade, como catarata. “Cozinhar os tomates também aumenta os efeitos nutricionais”, diz Katz.
Fique fresco: para colher os benefícios desta dupla, pique este molho simples de abacate e tomate. Ou use os ingredientes para renovar uma salada Caprese tradicional (substituindo a mussarela por abacate). Você também pode obter benefícios semelhantes adicionando azeite de oliva aos tomates, acrescenta Katz.

Por que parear? Para maior absorção de antioxidantes
Sim, beber chá verde com limão fresco deixa suas papilas gustativas felizes, mas adicionar suco de limão também melhora os benefícios à saúde, de acordo com pesquisadores da Purdue University. Um estudo em Nutrição Molecular & amp; A Food Research descobriu que adicionar suco de frutas cítricas ao chá verde aumenta a capacidade do corpo de absorver os antioxidantes do chá (catequinas). Como os antioxidantes encontrados no chá preferem o ambiente ácido do estômago, adicionar suco de limão pode aumentar a quantidade de catequinas que o corpo extrai em até seis vezes. Bônus: alguns dos compostos do chá, incluindo oxalatos, podem inibir a absorção de ferro dos alimentos, mas o limão reduz o efeito.
Beba: comece a manhã mergulhando o chá por um a três minutos (se ficar muito tempo lá dentro , compostos amargos são liberados). Em seguida, adicione o suco de limão que desejar (quanto mais, melhor).

Por que emparelhar? Para se sentir saciado por mais tempo e combater a gordura
Acontece com os melhores de nós: devoramos aquele prato de massa e ficamos com fome de mais logo depois de pousar o garfo. Curiosamente, os alimentos conhecidos por causar picos abruptos e quedas no açúcar no sangue (estamos olhando para você, pão branco, macarrão e batatas) parecem estimular partes do cérebro envolvidas na fome, desejo e recompensa. A boa notícia é que uma pesquisa do European Journal of Clinical Nutrition mostra que o vinagre pode ajudar a moderar esses inevitáveis ​​picos de glicose e nos manter com mais energia. Foi demonstrado que o vinagre melhora a sensibilidade à insulina a refeições ricas em carboidratos em pessoas com diabetes tipo 2, e pequenas quantidades de vinagre (cerca de duas colheres de sopa) também beneficiam adultos saudáveis ​​e sem diabetes. Além disso, pequenos estudos descobriram que o vinagre também pode ajudar a combater a gordura.
Comece a cozinhar: da próxima vez que você preparar uma salada de massa fria, inclua vinagre no molho. “Para uma refeição completa, combine vinagre e macarrão com uma seleção de proteínas, como frango fatiado ou feijão preto, para controlar melhor os níveis de insulina”, diz Sumbal.

Por que emparelhar? Para ossos mais fortes
você sabe que os laticínios são boas fontes de cálcio. O que você pode não saber: Alimentos que contêm grandes quantidades de inulina - um tipo de fibra encontrada nos aspargos, alho-poró, cebola, banana, trigo e alho - podem ajudar a aumentar a absorção de cálcio. Combine os dois e cálcio mais inulina para criar uma receita saudável para ossos fortes.
Comece a beber: Esta receita de batido de proteína de banana e aveia é uma maneira saborosa de obter os dois ingredientes em um só lugar. “Certifique-se também de ingerir vitamina D se escolher arroz ou leite de amêndoa”, diz Sumbal. “Adicione sementes de chia ou linho; ambos fornecerão uma fonte saudável de gordura e vitamina D. ”