5 maneiras saudáveis de comer mais chocolate

Sou um grande fã de chocolate amargo, não só a nível pessoal (é uma das minhas guloseimas favoritas!), mas também como profissional de saúde. Na verdade, em meu último livro, dediquei um capítulo inteiro aos seus benefícios, que incluem reduzir a pressão arterial, proteger o coração e o cérebro e reduzir o desejo por alimentos doces e salgados (para saber mais, verifique minha lista dos 10 principais motivos comer chocolate amargo). Eu até criei uma 'fuga diária de chocolate amargo' no plano de perda de peso do livro. Mas muitas pessoas com quem converso têm dificuldade em não exagerar.

Se você descobrir que uma guloseima de um ou dois quadrados embalados individualmente rapidamente se transforma em um punhado, experimente incorporar pequenas quantidades de chocolate amargo nas refeições e lanches em vez disso. Aqui estão cinco maneiras deliciosas de fazer exatamente isso, para que você possa satisfazer seu choc-o-tooth sem prejudicar seus esforços saudáveis.

Além de adicionar gotas de chocolate amargo ou alguns quadrados de chocolate amargo picado aos smoothies, você também pode obter sua dose (e os benefícios para a saúde) batendo cacau em pó sem açúcar, como eu fiz neste smoothie de chocolate cereja e couve. O sabor achocolatado e a doçura das cerejas mascaram o amargor de verduras como couve, então você pode servir uma porção extra. Procure cacau em pó puro ou puro, sem barris. O holandês ou alcalinizante é um processo químico que reduz a acidez, que também reduz significativamente o conteúdo antioxidante do cacau. Geralmente é feito para reduzir o amargor, mas acho que marcas de qualidade têm um sabor maravilhoso em seu estado natural, não alcalinizado.

Adicione um pouco de decadência saudável à refeição mais importante do dia, cortando um ou dois quadrados de chocolate escuro e rodando em aveia quente, ou polvilhando raspas de chocolate em cereais frios, junto com morangos fatiados ou uma minibanana picada. A pesquisa mostra que comer "sobremesa no café da manhã" ajudou aqueles que buscavam perda de peso a evitar o ganho de peso, reduzindo a fome e mantendo os desejos sob controle. Os cientistas descobriram até que essa estratégia ajudou a reduzir os níveis sanguíneos de grelina, o chamado 'hormônio da fome'. Chocolate para perder peso? Sim, é verdade!

Derreta um pouco de chocolate amargo adicionando água quente (mas não fervendo) um pouco de cada vez enquanto você mexe continuamente e, em seguida, regue em qualquer coisa, desde frutas frescas até pipoca estourada com um tempero doce como canela. Mas não pare por aí: uma tendência culinária quente é combinar chocolate amargo com outros alimentos inesperados, como espargos mergulhados em chocolate, couve-flor assada regada com chocolate amargo ou azeitonas com cobertura de chocolate, tomates secos ao sol e dentes de alho preto. Ei, você nunca sabe até tentar!

Sou meio obcecado por manteigas de nozes e sementes. Atualmente, tenho frascos de todos os tipos que pude encontrar, incluindo noz-pecã, noz, noz macadâmia, caju, amêndoa, semente de girassol, semente de abóbora, semente de cânhamo e manteiga de coco. Eu os uso de várias maneiras, mas um dos meus truques favoritos é adicionar coisas a eles, incluindo frutas secas sem conservantes picadas, sem açúcar, especiarias como gengibre fresco ralado, aveia inteira enrolada e chocolate preto picado. Espalhe a combinação em frutas frescas, como figos fatiados ou fatias de maçãs e peras, ou use-a como recheio para talos de aipo ou um molho para cenouras infantis.

Vegetais mergulhados em chocolate podem parecer aventureiros, mas incorporam chocolate em pratos salgados não é tão incomum. Pense: mole, o tradicional molho mexicano feito com chocolate, pimenta e outras especiarias. Outras maneiras deliciosas de incorporar chocolate amargo no almoço ou jantar incluem adicioná-lo ao pimentão vegetariano, à caponata de berinjela ou até mesmo ao homus. Bom apetite!