5 sintomas de listeria que você deve conhecer - caso haja outro surto

Sempre que ocorre um surto de listeria, é fácil se preocupar que você possa ter consumido qualquer alimento que tenha encontrado essa cepa de bactéria. (Você deve se lembrar do surto mais mortal rastreado até melão de uma fazenda do Colorado em 2011.)

Para nos deixar ainda mais preocupados, a lista de alimentos afetados por listeria se expandiu para além das tradicionais carnes frias, quentes cachorros, frutos do mar defumados, hortifrutigranjeiros e laticínios para incluir até mesmo picaretas empacotadas como burritos e homus congelados.

A listeria é um tipo de bactéria que causa intoxicação alimentar. A principal forma de chegar aos alimentos é por meio de solo e água contaminados, e os animais também podem carregá-los, diz Amanda Deering, PhD, professora assistente clínica no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Purdue.

Mas a listeria também pode alcançar sua comida enquanto ela está a caminho de você. “A contaminação pode acontecer depois que um alimento é colhido, se a listeria se estabelecer na casa de empacotamento”, diz Deering. “Então o produto fica contaminado por contaminação cruzada após entrar em contato com superfícies que o contêm.”

Se você foi exposto à listeria, pode nem perceber, pois os sintomas podem fazer com que você sinta que está com gripe. Você também pode não sentir nada até alguns dias ou mesmo semanas depois de consumir um alimento que foi comprometido.

Dito isso, se você tiver sintomas de listeria, provavelmente sentirá esses sinais clássicos :

Os sintomas da Listeria devem desaparecer ao longo de alguns dias. No entanto, se uma infecção por listeria - tecnicamente chamada de listeriose - se espalhar para o sistema nervoso, os sinais podem incluir perda de equilíbrio, confusão, torcicolo, tremores e convulsões. Isso é chamado de listeriose invasiva e pode levar até 70 dias para que esses sintomas apareçam. Os sintomas invasivos da listeriose podem durar semanas e podem até levar a sepse ou meningite, de acordo com o CDC.

Se você estiver grávida, imunocomprometida ou idosa, esteja avisado: a Listeria é mais séria para você e pode levar a complicações fatais.

A melhor maneira de evitar a listeria é manter as superfícies da sua cozinha livres de germes, enxágue bem os produtos crus e certifique-se de que a geladeira seja mantida limpa (pois a bactéria da listeria pode se multiplicar mesmo quando refrigerado) e cozinhe bem a comida, diz Deering.

“Ao cozinhar a comida, isso matará todas as bactérias presentes para garantir que seja seguro para consumo”, diz ela.