5 riscos de saúde a longo prazo decorrentes do ceto

A campanha publicitária da dieta cetônica não mostra sinais de desaceleração: o regime de baixo teor de carboidratos ainda é extremamente popular, com celebridades como Al Roker e Jenna Jameson creditando à dieta uma grande perda de peso nos últimos meses.

É É fácil ver por que uma dieta que promete resultados rápidos - e que tecnicamente permite que você ainda desfrute de alimentos como hambúrgueres e queijo - seria tão tentadora. Mas antes de experimentá-lo, é importante perceber que o ceto também pode ter suas desvantagens e que muitos especialistas em saúde ainda não sabem sobre seus efeitos de longo prazo no corpo.

Seguir a dieta do ceto por um longo período de tempo pode ser difícil, e até mesmo alguns de seus principais proponentes alertam contra seguir suas diretrizes rígidas (como cortar carboidratos para 50 gramas por dia ou menos) por mais de 30 a 90 dias. Outros pesquisadores alertam que seguir uma dieta de longo prazo pode até ser perigoso. Aqui estão alguns motivos.

Limitar os carboidratos a 50 gramas por dia ou menos provavelmente significa que você está cortando alimentos não saudáveis, como pão branco e açúcar refinado. Mas também significa que você pode ter que cortar frutas e certos vegetais, que também são fontes de carboidratos.

Isso é uma preocupação, diz Annette Frain, RD, diretora de programa do Centro de Controle de Peso em Wake Forest Saúde Batista, especialmente se alguém está gastando mais do que algumas semanas neste tipo de dieta. “Frutas e vegetais são bons para nós; eles são ricos em antioxidantes e cheios de vitaminas e minerais ”, diz ela. “Se você os elimina, não está obtendo os nutrientes ao longo do tempo.”

Também pode ser difícil obter fibra suficiente enquanto você corta tanto os carboidratos, já que grãos inteiros são um dos as maiores fontes deste importante nutriente. Isso pode levar a problemas de digestão (variando de constipação a diarreia), inchaço e ganho de peso e até mesmo colesterol e pressão arterial elevados.

Não faltam atletas que aderiram ao ceto, mas alguns pesquisadores temer que eles possam realmente estar sabotando sua força e aptidão. Em um estudo recente no Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, os pesquisadores descobriram que os participantes tiveram pior desempenho em tarefas de ciclismo e corrida de alta intensidade após quatro dias em uma dieta cetogênica em comparação com aqueles que passaram quatro dias em uma dieta rica em carboidratos .

O corpo fica em um estado mais ácido quando está em cetose, o pesquisador principal Edward Weiss, PhD, professor associado de nutrição e dietética na Saint Louis University, disse anteriormente à Health, o que pode limitar sua capacidade de desempenho em níveis máximos.

Claro, o ceto pode ajudar os atletas a perder peso, o que pode ser útil para velocidade e resistência. “Mas estou muito preocupado que as pessoas atribuam os benefícios da perda de peso a algo específico na dieta cetogênica”, disse Weiss. “Na realidade, os benefícios da perda de peso podem ser parcialmente anulados por reduções no desempenho.”

Como a dieta cetônica é tão rígida, muitas variações da dieta recomendam a incorporação de vários estágios. O primeiro estágio, geralmente o primeiro a três meses, é extremamente pobre em carboidratos e permite poucos “dias de trapaça”, se é que há algum. Também é necessário acompanhar de perto o consumo de carboidratos e gorduras para garantir que seu corpo esteja entrando em cetose.

Mas, então, as pessoas podem fazer a transição para uma forma mais relaxada de ceto que permite mais carboidratos ou menos monitoramento - às vezes conhecido como ceto preguiçoso, ciclo cetônico ou “modo de manutenção”, como Jenna Jameson o chamou. O problema aqui, diz Frain, é que o re-ganho de peso é quase inevitável.

“O ceto pode ser um ótimo ponto de partida para a perda de peso, mas a realidade é que a maioria das pessoas não consegue aderir a ele. por muito tempo ”, diz Frain. “Freqüentemente, as pessoas entram em cetose e perdem peso, depois voltam e ganham de volta e caem nesse padrão de ioiô, e não é isso que queremos.” Além de ser extremamente frustrante, ela diz, esses tipos de flutuação de peso também estão ligados a um risco maior de morte prematura.

O tipo de peso que você ganha de volta também é importante. Se você perdeu peso quando começou com o ceto, provavelmente perdeu alguma massa muscular junto com o tecido adiposo, diz Kristen Kizer, RD, nutricionista do Houston Methodist Medical Center. Agora, como você está seguindo uma dieta rica em gordura, provavelmente irá ganhar de volta mais gordura e menos massa muscular magra - o que não só parece e é diferente no corpo, mas também queima calorias em um ritmo mais lento. Isso pode afetar seu metabolismo e tornar mais difícil perder peso novamente no futuro.

Desfrutar de um "dia de trapaça" em curto prazo na dieta cetogênica também pode ter consequências em longo prazo, dizem os pesquisadores da University of British Columbia. Em um estudo recente publicado na Nutrients , eles descobriram que comer um petisco com alto teor de açúcar (como uma garrafa grande de refrigerante) enquanto faz uma dieta rica em gordura e pouco carboidrato pode danificar os vasos sanguíneos.

“Minha preocupação é que muitas das pessoas que seguem uma dieta cetônica - seja para perder peso, tratar diabetes tipo 2 ou algum outro motivo de saúde - podem estar desfazendo alguns dos impactos positivos em seus vasos sanguíneos se de repente explodi-los com glicose ”, disse o autor sênior Jonathan Little, professor associado da Escola de Saúde e Ciências do Exercício, em um comunicado à imprensa. “Nossos dados sugerem que uma dieta cetogênica não é algo que você faz seis dias por semana e tira o sábado de folga. '

Os especialistas em saúde se preocupam sobre como uma dieta cetogênica de longo prazo pode afetar o coração e as artérias. Um estudo ainda não publicado, apresentado na sessão científica anual do American College of Cardiology, descobriu que pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos têm maior probabilidade de desenvolver fibrilação atrial (AFib) em comparação com aquelas que comem quantidades moderadas de carboidratos. AFib é o distúrbio do ritmo cardíaco mais comum e aumenta o risco de derrame e insuficiência cardíaca.

Não é apenas com o coração que eles estão preocupados. Uma pesquisa apresentada no início deste ano no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia descobriu que as pessoas que seguiram dietas com baixo teor de carboidratos e alta gordura tiveram um risco aumentado de morrer de câncer e todas as outras causas durante o período do estudo. E um estudo recente no Lancet também descobriu que quem faz dieta baixa em carboidratos que consome grandes quantidades de carne e laticínios tem um risco maior de morte precoce em comparação com aqueles que consomem carboidratos em moderação ou quem consumiu principalmente proteína de origem vegetal.

A maior parte desta pesquisa, vale a pena ressaltar, ainda é observacional, o que significa que só foi capaz de encontrar associações com certos resultados de saúde e não causa-e- relações de efeito. Frain diz que, em geral, não há pesquisas de longo prazo suficientes para saber exatamente o que a dieta cetogênica faz ao corpo durante um longo período de tempo - ou por que parece afetar algumas pessoas de maneira diferente de outras.

Mas ela aconselha a qualquer pessoa que esteja pensando em tentar o ceto que busque o equilíbrio, não os extremos. “É importante observar o que está faltando em uma dieta e o que é realmente sustentável para você”, diz ela. “Você quer ter certeza de ter satisfação e saciedade com os alimentos que está comendo e que se sente bem e está obtendo ótima nutrição de uma variedade de alimentos. Isso é o que o ajudará a manter o ritmo e perder peso. ”