5 Manteigas de Sementes Embaladas com Proteína

Confissão: atualmente, tenho cinco tipos diferentes de manteiga de sementes na minha geladeira (de girassol a melancia!). As manteigas de sementes são uma nova tendência em alta nos alimentos naturais - e por um bom motivo. Eles são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, gordura saudável e fibras. Além disso, ao contrário das nozes, as sementes não são alérgenos comuns.

As manteigas de sementes são tão versáteis quanto as manteigas de nozes e vêm em uma variedade de sabores e texturas deliciosas. Aqui estão alguns dos meus favoritos pessoais, além de maneiras deliciosas de apreciá-los.

Na minha opinião, a manteiga de girassol é um substituto perfeito para a manteiga de amendoim. É macio como a seda, facilmente espalhado, livre de grãos e de sabor suave. Se você gosta do sabor das sementes de girassol, ficará encantado com esta variedade, que pode comprar com ou sem açúcar, e na forma cremosa ou crocante.

Em termos de nutrição, a manteiga de girassol é uma fonte de alimentação quantidades generosas de vitamina E, cobre, magnésio e vitaminas B, bem como ferro e zinco. Uma porção de duas colheres de sopa também contém 7 gramas de proteína e 4 gramas de fibra.

Eu adoro isso direto da colher, mas também bato manteiga de girassol em smoothies e giro em aveia. Para um mergulho saudável de frutas, acrescento canela, gengibre ou chocolate amargo picado. Então eu pego com fatias de maçã ou pêra. Também uso manteiga de girassol como base de um saboroso molho sem amendoim diluindo-o com caldo vegetal orgânico com baixo teor de sódio e adicionando raiz de gengibre ralado fresco, alho picado e pimenta malagueta picada ou pimenta vermelha esmagada. Este molho é delicioso misturado com brócolis cozido no vapor, camarão cozido e macarrão de soba de trigo sarraceno.

A manteiga de gergelim (frequentemente rotulada como tahine) é um alimento básico em minha casa. Aconselho meus clientes a procurarem potes que contenham apenas sementes de gergelim torradas e moídas e sal; e tempere a manteiga eles mesmos. Meu combo preferido é suco de limão espremido na hora, alho picado e pimenta caiena. É fantástico como molho para vegetais crus, um molho para vegetais grelhados ou assados ​​no forno, uma cobertura para grão-de-bico assado no forno, um ingrediente em homus caseiro ou um molho de salada (quando diluído com um pouco de água).

Também está repleto de nutrientes como cobre, manganês, cálcio, magnésio, ferro, zinco, selênio e tiamina. Uma porção de duas colheres de sopa fornece 5 gramas de proteína e 3 gramas de fibra, e geralmente é pobre em sódio. Muitas vezes você vai encontrá-lo com as manteigas de nozes em seu mercado, mas também pode estar no corredor de condimentos, perto de mostarda, ketchup e assim por diante.

A manteiga de cânhamo contém 9 gramas de proteína por duas colheres de sopa servindo e é rico em vitamina E e minerais, incluindo fósforo, potássio, magnésio, enxofre, cálcio, ferro e zinco. Também fornece ácidos graxos essenciais, que comprovadamente ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Mas tenho que admitir que não consigo comer manteiga de cânhamo sozinha. É um pouco gramado e arenoso para o meu gosto, então eu o uso como ingrediente. Eu gosto de misturar manteiga de cânhamo com alimentos de sabor forte que suavizam seu sabor. Por exemplo, vou adicioná-lo a um smoothie com cerejas congeladas, cacau em pó cru, mel e gengibre fresco. Ele também pode ser misturado com outras manteigas, incluindo manteiga de coco, que é feita com o óleo e a carne carnuda de cocos. Experimente esta dupla misturada com chocolate amargo e canela com palitos de aipo frescos.

Eu amo sementes de abóbora (também conhecidas como pepitas), e acho que manteiga de semente de abóbora é tão atraente. É embalado com manganês, fósforo, magnésio, cobre, zinco e ferro. Além disso, uma porção de duas colheres de sopa pode fornecer até 10 gramas de proteína junto com alguns gramas de fibra. Adoro misturá-lo em smoothies e usá-lo como ingrediente para engrossar sopas saborosas à base de plantas, como abóbora ou lentilha. Também dobrei xarope de bordo e tempero de torta de abóbora em manteiga de semente de abóbora e joguei com abóbora espaguete para um lanche saudável.

Só recentemente descobri sementes de melancia embaladas, que mastiguei como um lanche e polvilhado em saladas, vegetais cozidos e feijão. Então, quando descobri sobre a manteiga de semente de melancia, feita simplesmente de sementes de melancia crua, fiquei maravilhado.

Em duas colheres de sopa, você encontrará 8 gramas de proteína e mais de 10% do seu necessidades diárias de ferro. As sementes de melancia também fornecem vitaminas B, magnésio, fósforo, ferro, potássio, sódio, cobre, manganês e zinco.

Ainda tenho muito que fazer experiências com esta nova manteiga de semente, mas até agora funcionou muito bem em bolas e smoothies de energia. A manteiga tem uma cor amarelada (é feita sem as cascas pretas das sementes), por isso combina bem com bagas de cores fortes, vegetais verdes e frutas, ou com outras plantas claras, como abacaxi, manga, banana e gengibre. (As sementes embaladas também são vendidas sem as cascas.)