5 coisas para tentar no Trader Joe's neste outono

Até mesmo um repórter de culinária tem dificuldade para rastrear o que há de novo no Trader Joe’s. “Não temos uma lista de novos itens que posso enviar”, disse um representante por e-mail, “mas, como você provavelmente já sabe, estamos constantemente apresentando novos produtos empolgantes em nossas lojas”. Harumph.

Embora a empresa não estivesse disposta a apresentar uma lista de novos itens, os fanáticos do TJ - e eles são uma legião - provavelmente sabem tudo sobre a página "O que há de novo", o "Novo item" da loja prateleira, e para assistir seu Instagram como um falcão. Então, eu vasculhei como qualquer outro comprador curioso, procurando por itens novos para mim e novos. Comprei um punhado e provei tudo. Com certeza vou comprar alguns deles novamente, mas para outros, meu Deus, caveat emptor . (Todos os preços representam o que vimos na loja no Brooklyn, Nova York.)

Apoiados na prateleira "Novos itens", esses tomates de secagem lenta embalados em plástico não pareceram muito atraentes durante pico da temporada de tomate fresco, mas estes foram um sucesso de dorminhoco. Levei um pacote de tomates cereja semi-secos, que são embalados em azeite de oliva extra virgem e temperados com alho, sal e orégano, para um piquenique. Acabou sendo uma ideia genial. Um amigo tinha feito uma caçarola de macarrão com queijo que precisava de algo brilhante, doce e salgado como papel-alumínio, e isso se encaixava. Eu os colocaria em uma travessa com o Cheddar Inesperado, prosciutto di parma amarrotado, baguete, azeitonas, mostarda e manteiga, e chamaria de almoço, sem problemas.

Este é um cheddar bom o suficiente para definir em uma tábua de queijos. Seu rótulo diz que está em algum lugar entre o queijo cheddar envelhecido e um parmesão, mas acho que não me importo com essa analogia bizarra porque - apesar de sua ligeira cerosidade - ele tem cristais falsos. Cristais de queijo, principalmente tirosina e lactato de cálcio, são os pequenos sabores deliciosos, com nozes, salgados e doces que povoam os grandes gouda e cheddar envelhecidos. Não tenho certeza de como TJ saiu de lá, nem acho que o Cheddar inesperado seja novo. Mas, graças ao seu perfil de sabor e textura esfarelada, com certeza vou comprá-lo novamente.

Alcaparras estão tendo um momento It Girl. Eles estão espalhados por livros de receitas da moda, como Alison Roman’s Dinner in an Instant e Tamar Adler’s Something Old, Something New, e são um jogador crucial em uma das minhas receitas favoritas de outono com frango. Como muitas das melhores receitas que envolvem alcaparras, esta pede duas colheres de sopa inteiras delas. Essa é uma maneira rápida de esvaziar a pequenina garrafa de 2 onças que você está chutando na geladeira. Portanto, evite recipientes minúsculos em favor do recipiente relativamente grande de 7,7 onças de TJ. É barato como batata frita, vai durar muitas refeições e você não vai ter que sair correndo para comer alcaparras no bagel e salmão defumado no domingo.

Eu amo manteiga de amendoim, principalmente torradas. (Com manteiga. E às vezes bacon crocante, mas não precisamos falar sobre isso.) Esta é uma manteiga de amendoim saborosa, orgânica e sem açúcar que vem com um elefante dançante grátis em seu logotipo. É outro exemplo de onde o corredor da despensa de TJ às vezes brilha silenciosamente: em vez de gastar dinheiro em contêineres gigantes cheios de açúcar de pesos pesados ​​como o Skippy's, você pode comprar algo que tem simplesmente amendoim Valencia orgânico e sal marinho em sua lista de ingredientes.

Como acontece com a maioria dos ramen baratos, este fez minha cabeça dançar com visões do que mais era necessário para ser ótimo: ovos cozidos moles; barriga de porco; Grãos de milho. Isso, é claro, vaporizaria os atributos baratos e convenientes do ramen instantâneo. Eu amo miso ramen para a lua e de volta; bem feito, é amanteigado e salgado, um peso umami . E eu definitivamente comi ramen pior do que o novo miso ramen do TJ's. Eles adicionam um pacotinho de óleo, que adiciona um bom sabor, e o macarrão sozinho é saboroso e bem temperado pelo pacote de tempero incluso. (Muitas vezes, o macarrão rapidie ramen tem gosto de pouco salgado ou simplesmente bizarro.) Eu compraria isso novamente para emergências de sustento em dias de neve de inverno.

Para ser justo com o Trader Joe, meu figo dos sonhos era francês e comido em um pátio em Paris junto com Roquefort, baguette e rosé. Mas quando você vê “Figos da Missão da Califórnia” em um contêiner, isso aumenta suas esperanças. Eles são famosos por serem deliciosos e na estação agora, mas de alguma forma eles não chegaram em boa forma para este amante de figo da Costa Leste. As opções orgânicas e simples eram farinhentas, doces e simplesmente não saborosas - embora, das duas, a orgânica brilhasse um pouco mais.

“Um caso de mau humor matinal é rapidamente contido quando você tem o café frio de Trader Joe ao seu alcance.” Eu discordaria da crítica proclamada por este rótulo de cerveja gelada. Este é decididamente um café frio medíocre. Se o café pode ter um gosto bege, cinza ou neutro, este é o café. Devo admitir que faço esnobe meu próprio café gelado e adoro-o, então fui difícil de vender esse produto, mas mesmo assim. Este material é pré-diluído com água, proporcionando menos retorno do seu investimento. Claro, isso é conveniente, mas eu gosto de fazer metade leite, metade bebida gelada em casa, para uma mistura mais forte e mais leite. Evite manhãs medíocres. Faça o seu próprio e compre mais por menos dinheiro.

Eu engasguei em voz alta quando vi macarrão com tinta de lula preta como a noite no TJ's O ingrediente da moda também é bastante saboroso, com um sabor levemente salgado e apetitoso para o mar, muito adequado para camarões e sua laia. Felizmente, preparei um molho bechamel em casa para ver como ficaria com o macarrão. Mas temo que nenhuma lula - ou lula de menos - deu suas vidas a este projeto de macarrão. Embora este espaguete tenha sido feito na Itália e a “tinta de lula” esteja bem ali na lista de ingredientes, o tom de ébano desapareceu durante o cozimento. Enchi uma tigela com macarrão cinza ao molho branco, sentindo-me como se estivesse em uma loja de Muji. A massa cinzenta pode flutuar no barco de algumas pessoas, mas imagino que seja o tipo de coisa que faz as crianças se assustarem. Nem o gosto de tinta de lula realmente transpareceu; este se comportou como qualquer outro tipo de macarrão. É um bom preço e uma novidade divertida, mas não estou inclinado a pegá-lo novamente.

Esta é uma versão pálida da salada César. (É mais uma salada Brutus.) A alface romana é fina e decentemente fresca, e os croutons são úteis, mas queijo pré-ralado nunca fará bem para você. Este molho ocupa a mesma categoria “meh” que o café gelado. A coisa toda precisa de sal e pimenta fresca para ser boa. No entanto, como as gemas do molho foram pasteurizadas, este é o tipo de coisa que uma mulher grávida que não quer comer o clássico molho César de ovo cru deve comprar se tiver desejos. Quanto a mim, não vou conseguir de novo.

As pessoas têm fortes sentimentos sobre o alcaçuz preto, e quem o ama nunca se cansa. Eu gosto muito, mas tendo a preferir a geleia preta e corpulenta como veículo de distribuição do sabor de alcaçuz. Esses números finos são mais achatados e borrachudos do que agora percebo que gosto no alcaçuz. Não vou comprá-los novamente.