5 coisas que você deve saber sobre a dieta à prova de balas

Se você já se esforçou para controlar a ingestão de gordura, uma boa notícia: a última dieta que vale a pena mencionar diz que é a qualidade da gordura que você ingere, não a quantidade. E, na verdade, mais gordura é bom, mesmo gordura saturada.

Parece loucura? A filosofia alimentar é descrita no livro The Bulletproof Diet (US $ 16, amazon.com) e está ganhando força. O título atingiu recentemente as listas de best-sellers do The New York Times e do Publishers Weekly, e pelo menos uma celebridade (a estrela Divergente Shailene Woodley) jura por um dos métodos da dieta, Café à Prova de Balas (mais sobre isso em um minuto).

O principal objetivo da dieta é que comer os alimentos "certos" pode mantê-lo magro, musculoso e cheio de energia, além de ajudar a evitar doenças e melhorar sua agudeza mental. Dave Asprey, o autor do livro e criador da dieta, é um empresário do Vale do Silício que anteriormente estava acima do peso ('Quando eu estava mais pesado, eu pesava 136 quilos', ele disse à Health). Asprey diz que passou 15 anos conversando com especialistas em saúde e nutrição, lendo livros e estudos e fazendo experiências em seu próprio corpo para chegar a um plano.

A ideia principal por trás da Dieta à Prova de Balas é chegar a 50 para 60% de suas calorias diárias de gorduras saudáveis ​​(como óleo de coco, abacate e animais alimentados com capim e / ou pastagens), 20% de proteínas e os restantes 20 a 30% de vegetais.

Grãos e legumes devem ser evitados ao comer à prova de balas. Também estão fora da mesa laticínios pasteurizados, carnes fermentadas industrialmente, refrigerantes e sucos, frutos do mar cultivados, frutas secas e qualquer coisa frita ou cozida no microondas.

A dieta tem alguma semelhança com a Dieta Paleo, mas Asprey afirma que está muito mais focado na pureza dos ingredientes e na consciência de como o cozimento afeta vários alimentos. Por exemplo, no site à prova de balas, diz: 'Se você não conseguir encontrar carne alimentada com capim, escolha os cortes mais magros possíveis de carne alimentada com grãos. Se você conseguir encontrar carne alimentada com capim, escolha os cortes mais gordurosos possíveis. ' Por quê? “Animais industriais têm gorduras ômega 6 e toxinas acumuladas em suas gorduras provenientes da alimentação”, diz Asprey. 'Animais alimentados com pasto têm gorduras saudáveis ​​ômega 3 e baixo teor de toxinas.'

Então, quais são algumas refeições típicas à prova de balas? Aqui estão algumas idéias.

Bacon e ovos (ambos de animais de pasto) ou uma omelete com muitos vegetais. Ou, 'Experimente salmão defumado, abacate e vegetais picados', diz Asprey. 'Meus filhos comem isso e adoram no café da manhã.'

Aqui está uma das minhas criações: Ovos pastados fritos em óleo de palma vermelho orgânico coberto com abacate fatiado.

'A coisa mais fácil para o almoço é isso. Pegue seus vegetais favoritos, cozinhe no vapor e depois jogue-os no liquidificador com um pouco de gordura saudável ”nozes de macadâmia ou manteiga” e alguns temperos, e você terá uma sopa cremosa e deliciosa ', diz Asprey. 'É um almoço muito rápido e incrivelmente satisfatório e nutritivo.'

Outra ideia para o almoço: aqueça os restos de legumes cozidos no vapor em uma frigideira com manteiga alimentada com capim e misture com um abacate picado, como eu fiz.

'Um prato típico seria 3/4 vegetais, 1/4 de proteína saudável e apenas um toque de carboidratos, como abóbora ou cenoura, ou podemos comer frutas após o jantar', disse Asprey recentemente à Well + Bom. 'Então, há uma fonte de gordura em tudo isso, como manteiga sem sal alimentada com erva ou guacamole.'

Aqui estão mais algumas dicas para experimentar o caminho à prova de balas:

Esta é uma combinação de café feito de grãos especiais (Asprey diz que o tipo que ele vende são de melhor qualidade e menos toxinas do que outras marcas) misturado com 1-2 colheres de sopa de manteiga sem sal, alimentada com erva (como Kerrygold) e 1-2 colheres de sopa de um extrato especial de óleo de coco chamado Brain Octane, que a Asprey também vende. Você mistura o café, a manteiga e o óleo no liquidificador até que fique espumoso, depois bebe. Ele afirma que essa bebida vai acabar com a fome por várias horas e melhorar o foco mental. Será algo parecido com isto.

'Pare de olhar para a gordura como engorda e olhe para ela como um alimento para o seu corpo', diz ele. 'Seja extremamente exigente com os tipos de gordura que você come, isso é muito importante. Manteiga, óleo de coco, abacate, carne de animais saudáveis ​​”essas são suas melhores apostas. Todos os seus hormônios são feitos de gordura saturada. Você terá muito menos estabilidade em seus hormônios se seu corpo estiver faminto por gordura saturada. '

' Frutas não são vegetais ', diz Asprey. 'Bananas, laranjas e uvas ”, essas são especialmente açucaradas. Substitua essa fruta por vegetais ou frutas com baixo teor de açúcar. Coma uma xícara de mirtilos em vez de uma laranja. '

' Movimentos são realmente bons para você, mas uma vez por semana, concentre-se em exercícios intensos, seja fazendo intervalos rápidos ou levantando algo pesado ', diz ele. 'Não tenha medo de suar um pouco. Você obtém benefícios enormes. '

' A dieta à prova de balas não significa ser perfeito ', diz ele. 'Trata-se de escolher alimentos que vão fazer você se sentir e ter uma aparência melhor entre os alimentos que estão disponíveis para você.'