6 benefícios para a saúde das cebolas

Prepare-se para chorar algumas lágrimas de felicidade, porque as cebolas definitivamente merecem um lugar na sua tábua de cortar neste verão. Branca, amarela, vermelha / roxa e verde - todas as variedades de cebola oferecem alguns benefícios de saúde impressionantes. O vegetariano há muito é tido em alta conta: os arqueólogos descobriram vestígios de cebolas que datam de 5000 a.C. Diz-se que no antigo Egito, as cebolas eram adoradas porque sua forma e círculos concêntricos simbolizavam a eternidade. E na Idade Média, as cebolas eram usadas para pagar mercadorias e serviços e oferecidas como presentes. Não é de se admirar quando você considera como eles são bons para você. Abaixo, seis excelentes motivos para desfrutar ainda mais das cebolas.

Elas podem não estar transbordando de vitaminas e minerais: Uma cebola média, que contém cerca de 44 calorias, fornece 20% de suas necessidades diárias de vitamina C, e entre 5 e 10% do DV para B6, folato, potássio e manganês. Mas as cebolas estão repletas de antioxidantes. Eles fornecem dezenas de tipos diferentes, incluindo a quercetina, um potente composto antiinflamatório. As camadas externas de uma cebola têm o maior poder antioxidante.

Em um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, os pesquisadores observaram com que frequência as pessoas na Itália e na Suíça comiam cebola e outro vegetal Allium, o alho. Eles descobriram que, entre as populações estudadas, havia uma ligação inversa entre a frequência de uso desses vegetais e o risco de vários cânceres comuns - o que significa que quanto mais cebolas e alho as pessoas comiam, menor a taxa de câncer.

Um estudo que analisou mulheres brancas na perimenopausa e na pós-menopausa com 50 anos ou mais encontrou uma ligação entre o consumo de cebola e a saúde óssea. Mulheres que comeram cebolas com mais frequência tiveram melhor densidade óssea e reduziram o risco de fratura de quadril em mais de 20% em comparação com aquelas que nunca comeram cebola.

Isso porque são ricas em inulina, um tipo de fibra que atua como um prebiótico. Em suma, os prebióticos servem como alimento para os probióticos e ajudam os micróbios benéficos a florescer. A inulina também ajuda a prevenir a constipação, melhorar a regulação do açúcar no sangue, aumentar a absorção de nutrientes e apoiar a densidade óssea saudável. É possível que também possa ajudar na perda de peso, reduzindo o apetite.

Um estudo interessante observou mulheres com sobrepeso ou obesas com síndrome dos ovários policísticos. Neste ensaio clínico randomizado controlado, os pacientes foram designados a uma dieta rica em cebola (consistindo de cebola roxa crua) ou uma dieta baixa em cebola. Após oito semanas, os pesquisadores descobriram reduções nos níveis de colesterol em ambos os grupos, mas a queda foi maior (incluindo a redução no colesterol LDL 'ruim') entre as pessoas que ingeriam uma dieta rica em cebola. Outro estudo acompanhou 24 mulheres com colesterol levemente alto e descobriu que aquelas que beberam suco de cebola diariamente por oito semanas tiveram reduções no colesterol total, LDL e medidas da cintura em comparação com aquelas que tomaram um placebo.

A sinergia alimentar é a ideia de que os benefícios de comer dois alimentos específicos juntos superam os benefícios de comer cada alimento separadamente. Esse parece ser o caso com cebolas e tomates: os cientistas acreditam que os compostos de enxofre nas cebolas aumentam a absorção de licopeno, um antioxidante do tomate ligado à proteção contra o câncer e doenças cardíacas, bem como a saúde do cérebro, ossos e olhos. Felizmente, tomates e cebolas formam uma combinação deliciosa em omeletes, saladas, sopas e refogados.

Pesquisas com animais sugerem que as cebolas também podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a apoiar a fertilidade. Isso significa que provavelmente haverá mais estudos em humanos sobre este vegetariano superstar. Enquanto isso, você fará bem ao seu corpo consumindo uma variedade de tipos e cores, e comê-los crus e cozidos.

Se cortar cebolas faz seus olhos lacrimejarem, aqui está uma dica: corte-as ( com segurança) sob água corrente ou perto de um respiradouro. Isso pode ajudar a evitar que parte do gás entre em contato com seus olhos. Ou invista em óculos de proteção de cozinha elegantes. E evite tocar nos olhos depois de preparar a cebola!