6 razões pelas quais você precisa de uma frigideira de ferro fundido em sua cozinha

Todo cozinheiro doméstico experiente (sem trocadilhos) sabe o valor de manter pelo menos uma frigideira de ferro fundido confiável em seu arsenal de cozimento e cozimento. Se você está apenas começando a cozinhar com eles, bastará alguns pratos para descobrir que este equipamento de cozinha é incomparável em termos de versatilidade, durabilidade e funcionalidade. Seu propósito vai muito além de um simples pão de milho para fazer deliciosos aperitivos, sobremesas, pratos principais e muito mais, então aqui estão nossos principais motivos para desbloquear o potencial ilimitado desta ferramenta de cozinha indispensável.

Você pode comprar um frigideiras de boa qualidade na maioria das lojas de produtos domésticos locais por US $ 15-20. O ferro fundido mantém e distribui o calor tão bem quanto alguns dos utensílios de cozinha mais caros, tornando-o uma forma econômica e de fácil obtenção de levar a qualidade de seus pratos de boa para ótima sem grandes despesas adicionais.

Ferro fundido é um equipamento de cozinha muito pesado que irá durar para sempre - desde que seja devidamente cuidado. Você pode até mesmo raspar o excesso de comida da superfície antiaderente usando panelas de metal (uma prática proibida). O tempero em ferro fundido é quimicamente ligado ao metal, por isso é extremamente resiliente. Alimentos ácidos, no entanto, é a única coisa que você deve evitar ao cozinhar com ferro fundido, pois qualquer mancha sem tempero em sua frigideira pode potencialmente sugar sabores metálicos em sua comida.

Frigideiras de ferro fundido podem ser usadas para refogar, fritar, selar, assar, refogar, grelhar, assar e ainda mais técnicas culinárias. Dica profissional: quanto mais temperada for sua frigideira de ferro fundido, melhor sabor ela dará a tudo o que você estiver cozinhando - de pão de milho a frango. Para aprender como temperar (e refazer a temporada), continue lendo.

As panelas de ferro fundido são incomparáveis ​​em suas propriedades de aquecimento e capacidade - o que significa que fica extremamente quente e permanece extremamente quente. Isso é importante por muitos motivos, mas especialmente ao grelhar carnes para criar um bom carvão, fazer um ótimo hash ou assar frango e legumes na frigideira.

As frigideiras de ferro fundido nunca devem ser lavadas com sabão (a menos que você ' está prestes a temperá-los novamente). Para aqueles cozinheiros caseiros preguiçosos quando se trata de cozinhar, como eu, esta é uma notícia maravilhosa. Para lavar, basta enxaguar em água bem quente enquanto esfrega com uma escova dura. Para alimentos teimosos que grudam na frigideira, ferva a água na frigideira e deixe repousar por 10-15 minutos. Em seguida, enxágue novamente. Outra observação: nunca deixe o ferro fundido pingar até secar - você deve sempre secá-lo com uma toalha imediatamente para evitar ferrugem. Depois de limpá-lo com uma toalha limpa, você também pode colocar o ferro fundido em fogo baixo no fogão para secá-lo completamente.

Você saberá que é hora de refazer o tempero da sua frigideira de ferro fundido quando a comida começar a grudar ou a frigideira preta brilhante começar a ficar com uma cor opaca (o que significa que a comida pode começar a grudar logo). Veja como fazer:

Simplesmente pré-aqueça seu forno em qualquer lugar de 350 ° a 400 °. Forre o fundo com papel alumínio. Limpe sua panela com água quente e sabão e uma escova e seque-a bem. Espalhe óleo em toda a superfície (interna e externa) da panela. Coloque a assadeira de cabeça para baixo na grelha superior e leve ao forno por uma hora. Desligue o forno e deixe a assadeira esfriar completamente (você pode deixar durante a noite). Na manhã seguinte, tire-o e voilà!