7 benefícios para a saúde da couve

Kale está quente há algum tempo. Uma pesquisa de #kale no Instagram produz mais de 3,6 milhões de acessos. Junto com um fluxo interminável de smoothies verdes e sucos, você encontrará entusiastas da saúde vestindo camisetas e bonés exibindo orgulhosamente ditados bonitos, como "couve, sim". Um culto à couve surgiu claramente. Mas a couve realmente corresponde ao seu status de superalimento? A resposta é: pode apostar! Aqui estão sete de seus benefícios impressionantes e algumas maneiras fáceis de incorporar couve em sua dieta, além de saladas e vitaminas.

A couve é um dos alimentos mais densos em nutrientes do planeta, o que significa que contém um poderoso ingrediente nutricional soco por porção típica. Uma xícara de couve fornece mais de 100% da meta diária mínima para a vitamina C de suporte imunológico e mais de 200% para a vitamina A. O último nutriente também apoia a imunidade, bem como a saúde da pele e do cérebro. Além disso, a couve contém pequenas quantidades de minerais essenciais, incluindo potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, cobre e fósforo. Ele também fornece vitaminas B de suporte de energia e alguns ácidos graxos ômega-3 à base de plantas e proteínas vegetais.

A couve é uma fonte importante de vitamina K, com uma xícara contendo quase 700% da meta diária. Além de ajudar a coagular o sangue, este nutriente essencial protege os ossos. A vitamina K é necessária para a formação óssea e vários estudos mostraram que uma deficiência está ligada ao aumento do risco de fratura e osteoporose.

A couve é uma fonte potente de antioxidantes conhecidos por reduzir a inflamação, um disparador do envelhecimento prematuro e doença. Os antioxidantes também combatem o estresse oxidativo, que ocorre quando há um desequilíbrio entre a produção de radicais livres que danificam as células e a capacidade do corpo de conter seus efeitos nocivos. Por essas razões, acredita-se que a couve seja um dos alimentos mais eficazes no combate a doenças.

Foi demonstrado que a couve reduz o colesterol aumentando sua excreção e evitando que o colesterol seja reabsorvido do trato digestivo para a corrente sanguínea. Em um estudo com homens com colesterol alto, o consumo diário de suco de couve por 12 semanas aumentou o colesterol HDL “bom” em quase 30% e diminuiu o LDL “ruim” em 10%, enquanto melhorava o status antioxidante. A couve também ajuda a evitar danos às paredes das artérias, especialmente nas dobras e curvas mais vulneráveis ​​à inflamação e ao acúmulo de placa endurecida.

Como membro da família dos vegetais crucíferos (que também inclui brócolis, couve-flor, couve de Bruxelas , bok choy e repolho), a couve contém compostos naturais que ajudam a prevenir o câncer. Isso inclui a capacidade de proteger as células de danos e mutações no DNA, inativar compostos causadores de câncer, retardar o crescimento e a disseminação do câncer e até mesmo desencadear a morte de células cancerosas.

Os antioxidantes zeaxantina e luteína na couve protegem a retina e lente. Eles também reduziram o risco de degeneração macular e catarata, duas doenças oculares comuns.

Uma xícara de couve fornece cerca de 10 a 30 calorias, dependendo de quão solta ou embalada é preparada. Seu conteúdo de água e fibra o torna satisfatório - portanto, você pode reduzir o consumo de alimentos mais calóricos. Por exemplo, trocar uma xícara de arroz integral cozido por uma xícara de couve picada e meia xícara de arroz aumenta o volume total da comida, enquanto economiza cerca de 85 calorias e 20 gramas de carboidratos.

Você pode servir ovos também Couve para uma salada de café da manhã ou adicione couve a uma omelete, scramble ou frittata. Polvilhe a couve picada sobre a aveia ou aveia durante a noite e misture um punhado em qualquer tipo de smoothie.

Asse a couve no forno para um lanche crocante ou uma cobertura para qualquer prato. Massageie suavemente a couve com azeite de oliva extra virgem ou óleo de abacate como base para uma salada, cama para sua proteína ou um saboroso verde para misturar com grãos inteiros. Adicione a couve às sopas; Pimenta; ensopados; pimentos recheados; homus ou outros molhos; e caçarolas. Jogue a couve picada na pizza e nos tacos. Bata as folhas verdes nos ingredientes úmidos ao fazer panquecas ou outros produtos assados. Ou misture a couve picada na manteiga de nozes, bolas energéticas e casca de chocolate amargo junto com nozes ou sementes e frutas secas.