7 benefícios para a saúde da batata doce

Muitas pessoas me perguntam se as batatas-doces são realmente boas para você, o que não é surpreendente, considerando que o próprio nome sugere que são bombas de açúcar e amido! Mas, como nutricionista, dou ao vegetal raiz dois polegares para cima. Gosto de comer batatas-doces o ano todo e, no outono, elas se tornam particularmente atraentes - como um acompanhamento saudável e um ingrediente para tudo, desde sopas e guisados ​​até tortas e outras sobremesas.

As joias coloridas oferecem algumas vantagens de saúde bastante impressionantes. Aqui estão seis benefícios da batata-doce, junto com algumas maneiras simples de incorporar batata-doce de forma saudável em suas refeições diárias, lanches e guloseimas.

Uma xícara de batata-doce assada fornece quase metade de suas necessidades diárias de vitamina C . A mesma porção também fornece 400% (!) De sua ingestão diária recomendada de vitamina A. Ambos os nutrientes são vitais para apoiar a função imunológica, o que é especialmente importante durante a temporada de resfriados e gripes. A vitamina A também é essencial para manter a pele, a visão e o funcionamento dos órgãos saudáveis.

Uma porção de batata-doce atende a um terço de sua necessidade de manganês, um mineral que ajuda a produzir colágeno e promove a saúde da pele e dos ossos. Você também obterá entre 15 e 30% de várias vitaminas B e minerais de suporte de energia, incluindo potássio (mais sobre isso abaixo).

As vitaminas A e C também funcionam como antioxidantes que protegem as células contra o envelhecimento e doença. Para ainda mais antioxidantes, escolha batata-doce roxa. O pigmento que lhes dá seu tom maravilhoso tem propriedades antioxidantes particularmente potentes.

Há muito tempo sabemos que a inflamação não controlada e de baixo grau aumenta o risco de quase todas as doenças crônicas, incluindo obesidade, diabetes tipo 2, coração doença e câncer. Foi demonstrado que os compostos antiinflamatórios naturais da batata-doce suprimem a inflamação no nível celular: pesquisas realizadas em animais mostraram redução da inflamação no tecido cerebral e no tecido nervoso após o consumo do extrato roxo de batata-doce.

Alguns podem considerar as batatas-doces são muito amiláceas, mas seu alto teor de fibra as torna um amido de queima lenta - o que significa que não aumentam os níveis de açúcar no sangue e insulina. Uma xícara de batata-doce assada fornece cerca de 6 gramas de fibra, o que é mais de um quarto do mínimo diário recomendado.

Uma xícara de batata-doce assada com casca fornece 950 mg de potássio. Isso é mais do que o dobro de uma banana média. O potássio essencialmente remove o excesso de sódio e fluidos do corpo, o que diminui a pressão arterial e reduz a pressão sobre o coração. O potássio também ajuda a regular o ritmo cardíaco e as contrações musculares. De acordo com o National Health and Nutrition Examination Survey, menos de 2% dos americanos atingem a meta diária de potássio recomendada de 4.700 mg.

Cerca de 12% do amido na batata-doce é amido resistente, um enchimento, fibra - como uma substância que seu corpo não digere nem absorve. Um estudo descobriu que substituir apenas 5,4% da ingestão total de carboidratos por amido resistente resultou em um aumento de 20 a 30% na queima de gordura após uma refeição. O amido resistente também estimula o corpo a bombear mais hormônios que induzem a saciedade.

Amo assar batatas-doces e regar com uma combinação de canela em pó e xarope de bordo diluído com um pouco de água morna. Você também pode assar, amassar e transformar a batata-doce em aveia durante a noite; bata-os em um smoothie; ou faça um purê com caldo vegetal orgânico com baixo teor de sódio como base para a sopa. Batatas-doces assadas em pedaços são um complemento fantástico para uma salada de jardim, e fatias crocantes assadas no forno podem satisfazer um desejo de batata frita. Purê de batata-doce também é um complemento fantástico para sobremesas e guloseimas, de biscoitos não assados ​​a brownies, pudim e, claro, o clássico favorito do outono, a torta de batata-doce.