7 alimentos ceto-ricos em fibras

Se você está limitando os carboidratos porque está em uma dieta cetônica, considere o seguinte: incluir carboidratos ricos em fibras em sua dieta pode ser muito benéfico.

“A fibra é um carboidrato que os humanos podem ' t digerir, ”Naomi Whittel, Gainesville, autora de High Fiber Keto, com sede na Flórida, diz à Health. “No entanto, ainda é muito importante para a saúde e pode melhorar a digestão, o microbioma (o equilíbrio bacteriano dentro e no corpo), equilibrar o açúcar no sangue e apoiar a saúde metabólica.

A dieta cetogênica original - extremamente baixa em todos os carboidratos (mesmo vegetais), com baixo teor de proteínas e muito rico em gordura - foi desenvolvido para crianças com epilepsia que não respondiam à medicação, Summer Yule, RDN, com sede em Avon, Connecticut, diz à Health.

“Muitas pessoas já estão adotando a dieta para perder peso”, diz ela. “Nesses casos, o perfil de macronutrientes pode conter mais proteína e menos gordura do que na dieta cetogênica tradicional.”

Mesmo assim, os seguidores do ceto podem experimentar um aumento no colesterol LDL, às vezes chamado de colesterol “ruim” porque muito disso pode levar ao acúmulo de placas nas artérias, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas. E é aí que a fibra pode ajudar. No entanto, muitos alimentos ricos em fibras, como feijão, frutas, vegetais, nozes, sementes e grãos inteiros, também são ricos em carboidratos, por isso são limitados na dieta ceto.

“Incluindo mais ceto -alimentos amigáveis ​​com alto teor de fibras na dieta podem ajudar a melhorar o perfil lipídico da pessoa sem ter que sair do ceto ”, explica Yule.

Aqui estão alguns alimentos ricos em fibras e baixo teor de carboidratos permitidos no dieta ceto.

Com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras, os grãos de tremoço (também conhecidos como grãos de tremoço) são perfeitos para aqueles que tomam ceto e procuram um lanche rico em proteínas e fibras. Nunca ouvi falar deles? Esta leguminosa amarela vem logo após o edamame e a fava como um petisco da moda para o consumidor que se preocupa com a saúde. Uma xícara de feijão lupini cozido contém 4,6 gramas de fibra - cerca de 19% do valor diário recomendado. No entanto, lanches de feijão de lupini de marca prontos para comer geralmente contêm ainda mais. “Percebi que a quantidade de carboidratos / fibra pode variar muito entre as marcas de feijão de tremoço”, diz Yule. “Para ter certeza de que você está escolhendo um alimento ecologicamente correto, certifique-se de verificar o rótulo.”

A casca de psyllium é um tipo de fibra comumente usada como um laxante suave que forma massa. Sem carboidratos líquidos e espantosos 7 gramas de fibra por porção de duas colheres de sopa, o psyllium moído é uma maneira fácil de aumentar a ingestão de fibras na dieta ceto. “Funciona muito bem como aglutinante de receitas”, diz Yule. “Apenas certifique-se de consumi-lo com bastante água, água de coco ou suco para evitar a desidratação.” Adicione uma colher de sopa à sua bebida e você está pronto para ir.

Se você quiser aumentar a ingestão de fibras em um plano alimentar cetônico, faça vegetais sem amido, como couve de Bruxelas, um produto básico, diz Yule. Couves de Bruxelas cozidas contêm apenas 5,5 gramas de carboidratos, incluindo 2 gramas de fibra, por meia xícara. Adicione bacon e mussarela ou queijo parmesão aos seus rebentos para um lado ceto-favorável.

Uma ótima opção em qualquer plano de alimentação saudável, as alcachofras são uma ótima fonte de potássio, vitamina C, folato e magnésio. Além disso, uma única alcachofra (grande) contém até 10 gramas de fibra, incluindo inulina. “Esta é uma fibra prebiótica específica que alimenta bactérias benéficas no corpo”, explica Whittel.

Você pode ter frutas na dieta cetônica, desde que escolha com cuidado e mantenha porções pequenas. Whittel sugere mirtilos, que podem ser adicionados a saladas e vitaminas ou comidos como um lanche com nozes. “As frutas vermelhas estão entre as frutas com maior teor de fibra, mas são relativamente pobres em carboidratos para uma porção pequena”, diz ela. Para obter o melhor smoothie cetônico rico em fibras, misture leite de coco sem açúcar, abacate ("o alimento cetônico perfeito", de acordo com Whittel), sementes de chia e até meia xícara de mirtilos.

Junto com cebolas, alho-poró e cebolinhas, o alho é um pequeno pacote cheio de fibras que pode adicionar sabor a qualquer refeição cetônica, diz Whittel. Manteiga de alho (dente de alho, manteiga, sal e pimenta) é uma maneira rápida de adicionar sabor aos seus bifes cetônicos e filés de frango.

O chocolate pode fazer parte de uma dieta cetônica, mas escolha o chocolate amargo que está em pelo menos 70% de sólidos de cacau e, de preferência, mais - quanto maior a porcentagem de cacau, menores são os carboidratos. Ou melhor ainda, opte pelo cacau em pó cru. “O cacau em pó pode ser usado em smoothies e sobremesas ceto para um aumento de nutrição, fibra e sabor”, diz Whittel.