7 segredos de pessoas que preparam refeições todas as semanas

Você conhece aquele meme - aquele com uma fatia de pizza e uma cerveja em um saco Ziploc? Isso resume minha relação com a preparação de refeições: falha.

Mas eu quero ser bom nisso. Afinal, preparar refeições saudáveis ​​e balanceadas com antecedência significa gastar menos dinheiro em restaurantes e comida para viagem, experimentar menos episódios de raiva induzida pela fome e ter muito mais tempo para gastar fazendo as coisas que você quer fazer, como fazer aquela aula de ioga ou barra depois do trabalho.

“Estou confiante em dizer que a maioria das pessoas recupera de uma a duas horas por dia se preparando apenas uma vez por semana”, diz Erin Romeo, uma treinadora de nutrição que tem cerca de 47.000 seguidores em sua conta @foodprepprincess no Instagram. Todos os domingos, ela passa duas horas preparando comida para cinco a seis dias, incluindo almoços, jantares e lanches.

Qual é o segredo dela? E qual é o segredo por trás das incríveis 10 milhões de fotos #mealprep atualmente no Instagram?

Ninguém está forçando essas pessoas - então, comecei a descobrir o que ilumina o fogo de preparação de suas refeições, o que leva-os a cozinhar em lote como um chefe, e o que os mantém motivados quando tudo o que querem fazer é ficar no sofá ... com tudo menos vegetais.

Aqui estão cinco pessoas normais que preparam as refeições todos os semana, sem falta, revelou como eles cumprem com isso. A estratégia de nem todos era a mesma, mas todos eles tinham algumas dicas exclusivas para tornar o processo eficiente, sustentável e— suspira— divertido!

Quando você está tentando agitar vários almoços e jantares ao mesmo tempo, você pode se sentir frenético, disperso e como se estivesse usando todas as panelas e frigideiras da casa. Para simplificar as coisas, jogue um monte de ingredientes no forno - ou até mesmo em uma panela elétrica - para que você fique livre para lidar com o resto de sua preparação enquanto eles cozinham. Pique vegetais para lanches ou cozinhe uma grande quantidade de grãos, como quinua ou arroz, no fogão.

“Adoro assar vários vegetais, batatas-doces e até peitos de frango de uma vez em uma duas panelas para economizar tempo ”, diz Carolyn Walker, diretora de marketing e preparadora física de 26 anos. "Então, eu coloco tudo em recipientes e os armazeno na geladeira se vou comê-los em dois dias ou no freezer se vou comê-los no final da semana." (Dica profissional: recipientes com tampa de pressão de vidro podem ser colocados no micro-ondas com segurança ou armazenados no congelador. Confira esses recipientes geniais de armazenamento de alimentos.)

Muita variedade vai atrasar você e tornar a preparação da refeição entediante. Em vez disso, opte por uma ou duas combinações de refeições por semana. “Eu faço a mesma refeição para todos os meus almoços e outra refeição para todos os meus jantares”, diz Amanda Green, uma professora de jardim de infância de 30 anos que reserva uma hora e meia todos os domingos para preparar as refeições. “Alguns dos meus favoritos são peito de peru moído, brócolis e batata-doce; e depois frango, arroz com couve-flor e vegetais grelhados. ”

Manter o menu simples não significa que as refeições devem ser enfadonhas. Irina Gonzalez, uma escritora freelance de 32 anos, prefere refeições bem convencionais - normalmente uma mistura vegana de fogão lento por semana com feijão ou lentilha, veggie amiláceo, molho de tomate e verduras - mas ela é criativa com seus aromáticos. “Mesmo que os ingredientes permaneçam iguais, eu adoro temperos diferentes. Às vezes eu faço pratos de inspiração indiana, outras vezes tailandesa, outras vezes espanhol. Tantas opções que nunca fico entediado. ”

Parece tão óbvio, mas quando foi a última vez que você fez um inventário do que estava realmente na sua geladeira e despensa? Gonzalez jura por isso para que ela não exagere ou economize no supermercado. “Tenho um bilhete no meu telefone que contém uma lista de todas as comidas da nossa casa”, diz ela. “Então, eu sei exatamente o que temos e, portanto, exatamente o que precisamos comprar para fazer algo para a semana.”

Ela normalmente começa navegando em seus painéis do Pinterest de receitas que salvou e, em seguida, examinando sua 'lista de despensa' para ver quais ingredientes ela já tem em mãos. “Recentemente fiz curry tailandês de grão de bico porque já tinha grão de bico, uma lata de leite de coco, uma lata de tomates e os temperos - então tudo que eu tinha para comprar eram batatas-doces e couve!”

Se você se é alguém que tem muito pouco tempo, ou está apenas tentando pegar o jeito de fazer um monte de comida com antecedência, não há vergonha em aproveitar as opções convenientes, mas ainda saudáveis, no supermercado. “Às vezes eu compro vegetais e frutas pré-cortados, vegetais e arroz congelados, lentilhas cozidas ou frango assado”, diz Walker.

Jeri Klein, um gerente de mídia social e roteirista de 36 anos, concorda . Ela e o namorado juram pelos peitos de frango congelados de Costco que não precisam ser descongelados antes de cozinhar. “Eles custam US $ 24 e duram cerca de um mês!” ela diz.

Sente que está trapaceando ou gastando mais dinheiro com essas opções convenientes de mercearia? Não se estresse! Provavelmente ainda é muito mais barato - e mais saudável - do que comida para viagem.

Falando em atalhos, pular receitas completamente pode ser a chave para a consistência da preparação da refeição: “As receitas geralmente têm muitos ingredientes e podem ser super intimidantes, mas cozinhar na realidade parece ser 'juntar as coisas, temperar, desfrutar' ”Diz Klein.

Basta cozinhar o que você sabe que vai gostar - mas mais do que isso. O dobro ou o triplo da quantidade, dependendo de quantas refeições você deseja fazer com antecedência ou de quantas pessoas você precisa alimentar.

Concentre-se em alimentos simples, como frango assado e vegetais, ovos cozidos, vegetais fatiados para lanches e sopas de baixa manutenção.

Preparando para toda a família? Não há nada que desencoraje a preparação de uma futura refeição como cozinhar um monte de alguma coisa e todo mundo achar que é uma merda.

“Minha principal dica para preparar refeições ou cozinhar em lote é ter certeza de que as pessoas para quem você está cozinhando na verdade gosta da refeição ”, diz JodiLyn Livingston, uma mãe que trabalha e tem três filhos menores de 6 anos. “Uma vez eu fiz um lote monstruoso de alguma coisa, e foi simplesmente terrível. Estávamos presos - era a refeição planejada e orçada para três dias, e acabei estragando tudo. É uma perda de tempo e dinheiro! ”

Não há razão para preparar a refeição em silêncio. Aproveite esse tempo na cozinha para se divertir um pouco também! “Minha dica número um para tornar isso algo regular é ouvir audiolivros”, diz Gonzalez. “Também gosto de podcasts, mas acho que ler uma grande parte de um livro me faz sentir mais realizado. Isso torna a preparação da refeição muito mais divertida. ”

Você também pode explodir sua lista de reprodução favorita do Spotify e dar uma festinha dançante enquanto descasca algumas batatas-doces.