8 truques do ovo que você precisa aprender em 2017

Este artigo foi publicado originalmente no ExtraCrispy.com.

Muitas pessoas pensam em um ano novo como uma chance de dar o pontapé inicial em seu autoaperfeiçoamento geral. Achamos que é a oportunidade perfeita para se concentrar em refinar suas técnicas de café da manhã e simplificar suas manhãs, especialmente com hacks de ovos inteligentes. Quer você goste de ovos mexidos, escalfados ou fáceis demais, preparar ovos para o café da manhã está de repente prestes a ficar mais divertido - para não dizer à prova de falhas. Com esses cortes de ovos, você pode descascar um ovo em cinco segundos, fazer panquecas mais fofas, ferver um ovo perfeitamente macio todas as vezes ou preparar duas dúzias de ovos de uma vez. Nós testamos muitos hacks de ovo, então sabemos do que falamos. Estes são os oito truques do ovo que você não deve viver sem um minuto a mais.

Não há nada pior do que quebrar um ovo e ter que tirar pedaços da casca da tigela. Este ano, economize tempo e reduza a bagunça dominando a técnica de cracking com uma mão. Agora você nunca mais terá que experimentar um ataque furtivo de cacos de casca de ovo em sua omelete ou fritada.

Claro, você poderia usar uma colher para descascar um ovo cozido, mas um frasco cheio de um pouco de água faz a ação em menos tempo. Basta colocar um ovo cozido em uma jarra, adicionar 5 a 5 cm de água, tampe e dê uma boa sacudida. Em apenas cinco segundos, a casca se soltará em pedaços grandes e você ficará com um ovo cozido perfeitamente descascado.

Quando você está cozinhando ovos para uma multidão, é muito mais fácil e mais conveniente para fazer ovos cozidos no forno. Sério, você pode cozinhar duas dúzias de ovos de uma vez. (E libere bastante espaço no fogão para outros alimentos importantes para o café da manhã, como bacon, panquecas e batatas fritas). Um ovo inteiro com casca enche cada xícara de uma forma de muffin e cozinha perfeitamente. Tudo o que você precisa fazer é ajustar a temperatura, ligar o cronômetro e ir embora.

É fácil julgar mal o tempo certo de cozimento para ovos cozidos, e depois de encontrar o gosto sulfúrico nojento de ovos cozidos demais , você não pode deixar de provar. Mas, você pode evitar completamente esse erro comum, seguindo nossa linha do tempo de ovo cozido. O tempo é tudo e, com a nossa ajuda, você só vai cozinhar os ovos cozidos, moles, médios e duros mais perfeitos.

A IHOP é conhecida por suas panquecas, mas a rede de café da manhã também faz omeletes fofos. Claro, mexer a massa da panqueca na sua mistura de omelete pode parecer um pouco estranho, mas percebemos que, se esse é o truque que o IHOP usa para travar as omeletes, também deve funcionar para o cozinheiro doméstico médio. E certamente faz. Adicionar massa de panqueca aos ovos adiciona um toque de doçura e resulta em uma omelete que é robusta e arejada ao mesmo tempo.

A técnica bacana de ralar ovos do Blue Hill at Stone Barns adicionará textura única e excelente a qualquer café da manhã seus desejos do coração. Por causa de sua semelhança com o queijo, você pode até mesmo ignorá-lo. (Embora você não precise fazer isso.) A técnica em si é incrivelmente simples e pode ser feita com um ralador rotativo, ralador de mão ou caixa, ou um microplano em casa. Basta ferver um ovo até obter o nível de firmeza que desejar, ralar e cobrir qualquer café da manhã com queijo de sua escolha, como pizza, huevos rancheros, quesadillas, tacos e muito mais. sentimentos sobre as datas de validade dos alimentos - especialmente quando se trata de dizer como os ovos estão velhos. A melhor maneira de testar o frescor dos ovos é colocá-los em um copo d'água. Se o ovo afundar, ainda está tudo bem para comer. Se ele flutuar, jogue-o fora. É tão simples quanto isso.

Embora o molho holandês pareça muito sofisticado e complicado, na verdade é super fácil de fazer com este truque do liquidificador. Em vez de bater constantemente as gemas, a manteiga derretida e o suco de limão no fogão para emulsionar totalmente o molho, tire a poeira do liquidificador e misture todos os ingredientes por alguns minutos. É totalmente à prova de falhas, não deixará seu braço exausto de uma tonelada de batidas e você não precisa se preocupar com a quebra do molho.