9 receitas saudáveis fáceis de fazer em um dormitório universitário

Quer você esteja entediado com as suas saladas ou cansado de esperar em longas filas de servir, é natural precisar de um dia de folga no refeitório da faculdade de vez em quando. Mas isso não significa que você precisa comer macarrão instantâneo! Existem muitos pratos simples, nutritivos e baratos que você pode preparar no seu quarto ou na cozinha do dormitório. Aqui, nove ideias saborosas do The Hungry Healthy Student Cookbook (US $ 10, amazon.com) e da nutricionista Megan Roosevelt, RDN, fundadora da healthygrocerygirl.com. Tudo que você precisa é de um frigobar e um micro-ondas.

½ xícara de aveia

1 xícara de leite de amêndoa

2 colheres de sopa. de sementes de chia

Frutas frescas, nozes, manteiga de nozes para coberturas

Adicione todos os ingredientes em um pequeno recipiente (como um frasco de vidro). Mexa, cubra e coloque na geladeira durante a noite. Desfrute de um resfriado no dia seguinte ou reaqueça e coma.

Cortesia de Megan Roosevelt, RDN

1 colher de sopa. manteiga sem sal

2 onças. aveia em flocos

1 colher de sopa. açúcar mascavo macio claro

2 colheres de chá. mel claro

Uma pitada generosa de canela em pó

2 onças. mirtilos

Iogurte grego, para servir

Coloque a manteiga em 7 fl. onças caneca à prova de microondas e microondas na potência máxima por 30 segundos ou até derreter. Junte a aveia, o açúcar, o mel e a canela e leve ao microondas na potência máxima por 1 minuto. Misture bem, junte os mirtilos e leve ao microondas na potência máxima por 1 minuto até que o suco do mirtilo comece a escorrer. Sirva com iogurte grego.

Extraído do livro The Hungry Healthy Student Cookbook

¼ xícara de sementes de chia

½ colher de sopa. xarope de bordo

Adicione 1 colher de sopa. de cacau em pó, 1 colher de chá. de canela, 1 colher de chá. de extrato de baunilha ou 1 colher de chá. de geléia natural para dar sabor

Adicione todos os ingredientes em um recipiente pequeno e mexa. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Mexa pela manhã e sirva.

Cortesia de Megan Roosevelt, RDN

1 tortilla germinada de trigo integral ou sem glúten

2 colheres de sopa. de manteiga de amêndoa ou amendoim

1 banana madura, descascada

Passe manteiga de amendoim na tortilha. Adicione a banana descascada e enrole. Corte em pedaços de 1 polegada e sirva.

Cortesia de Megan Roosevelt, RDN

2 abacates maduros, descascados, sem caroço e picados

Suco de 1 limão

6 tomates cereja, cortados em cubos

1 colher de sopa. coentro fresco picado

‹1-2 dentes de alho esmagados

Bolachas ou vegetais crudités, para servir

Coloque os abacates e o suco de limão em uma tigela e amasse juntos. Em seguida, misture os ingredientes restantes. Sirva imediatamente com bolos de aveia ou vegetais crudités.

Extraído do livro The Hungry Healthy Student Cookbook

1 maçã

2 colheres de sopa. manteiga de amêndoa (ou manteiga de nozes de escolha)

2 colheres de sopa. de nozes (nozes recomendadas)

2 colheres de sopa. de chocolate amargo

Lave e corte a maçã ao meio, retire delicadamente as sementes (a maçã deve manter uma superfície plana). Espalhe manteiga de amêndoa na superfície plana da maçã, polvilhe com nozes, gotas de chocolate e sirva.

Cortesia de Megan Roosevelt, RDN

3 cebolinhas em fatias finas

3 ½ oz. abobrinha ralada

1 colher de chá. óleo wok

3½ fl. onças leite de coco

¼ colher de chá. pó de caldo de vegetais

½ colher de chá. Pó de especiarias tailandesas, como especiarias tailandesas 7 ou especiarias tailandesas . onças água fervente

1 onça. aletria macarrão de arroz

10 castanhas de caju, picadas grosseiramente

Misture as cebolinhas, as abobrinhas e o azeite em uma caneca grande à prova de microondas e leve ao microondas em potência média por 2 minutos. Acrescente o leite de coco, o caldo em pó, o tempero tailandês, a cúrcuma (se usar) e a água fervente. Microondas em potência média por 1 minuto. Quebre o macarrão na caneca e mexa para misturar. Microondas em potência média por 1 minuto. Mexa novamente e leve ao microondas em potência média por mais 1 minuto e meio até que o macarrão esteja macio. Polvilhe com castanhas de caju e sirva.

Extraído do livro The Hungry Healthy Student Cookbook

3 ½ onças. queijo feta, desfeito em pedaços pequenos

8 a 10 folhas de hortelã fresca, ralado

3 ½ onças. azeitonas Kalamata, sem caroço

2 tomates, picados

Suco de 1 limão grande

1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

1 colher de chá . orégano seco

4 pães pita

rodelas de limão, para servir

Coloque o queijo feta, hortelã, azeitonas, tomate, suco de limão, cebola e orégano em uma tigela e misture para misturar. Rasgue os pães pita em pedaços pequenos e misture com os outros ingredientes na tigela. Sirva imediatamente com rodelas de limão.

Extraído do livro The Hungry Healthy Student Cookbook

2 colheres de sopa. mel claro

1 onça. manteiga ligeiramente salgada, amolecida

1 ovo

3 colheres de sopa. farinha de fermento

Pedaço de 1 polegada de gengibre em conserva em calda, escorrido e picado

Pedaço de cenoura de 2 polegadas, finamente ralado

ou anel de abacaxi em lata, picado

1 colher de sopa. cream cheese

1 colher de sopa. xarope de gengibre em conserva, para chuviscar

Coloque o mel, a manteiga, o ovo, a farinha e o gengibre em uma tigela de 12 fl. onças caneca para microondas e bata até ficar bem misturado. Adicione a cenoura e o abacaxi e misture bem. Microondas na potência máxima por 2 minutos ou até que esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo. Sirva coberto com o cream cheese e regado com a calda de gengibre.