9 palavras mais confusas em rótulos de frango

Se você tem se preocupado com antibióticos em carne e superbactérias resistentes a antibióticos, uma boa notícia: a Perdue Farms diz que não injetará mais antibióticos rotineiramente em ovos prestes a eclodir, relata o NPR.

Até agora , os ovos (estes são ovos fertilizados com embriões de galinha dentro, não ovos para serem vendidos como ovos, que não são fertilizados) foram injetados com uma vacina para prevenir um vírus comum de galinha. O buraco criado pela agulha torna o embrião vulnerável a bactérias, então os incubatórios comumente injetam um antibiótico chamado gentamicina, que também é usado para tratar doenças em humanos.

Demorou mais de uma década para ajustar isso mudar, mas agora todos os 15 incubatórios de Purdue pararam de usar gentamicina como uma coisa natural. Alguns filhotes ainda receberão antibióticos em suas rações, mas não os tipos usados ​​em humanos. E outros podem receber antibióticos na água se ficarem doentes, mas se livrar do uso rotineiro de antibióticos humanos é um grande passo em frente, dizem os defensores da saúde pública.

Agora, e todos os outros rótulos nos frango: caipira, certificada como humana, aprimorada? Continue lendo para obter uma introdução sobre o que significam e se vale a pena pagar mais.

VALE A PENA

Geralmente, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) permite essas palavras em um rótulo quando o frango teve acesso ao ar livre durante parte do dia. Nem todo frango caipira é orgânico, mas todo frango orgânico é caipira.

Este termo regulamentado pelo USDA significa que a galinha foi alimentada apenas com ração orgânica certificada que foi cultivada sem pesticidas ou fertilizantes sintéticos. A galinha também não recebeu antibióticos em nenhum momento - embora possa ter sido vacinada contra doenças comuns.

Isso significa que a ave não recebeu medicamentos classificados como antibióticos. Lembre-se de que ele pode ter recebido outros medicamentos e produtos para controlar parasitas ou outros riscos à saúde animal.

Uma organização sem fins lucrativos chamada Humane Farm Animal Care administra o uso deste rótulo, também endossado pelo Center for Segurança Alimentar — por processadores que atendem aos seus padrões de criação, manuseio, transporte e abate de vários animais, incluindo galinhas.

A maioria das rações para aves é feita de milho e farelo de soja, mas às vezes também contém carne processada e subprodutos de aves (que incluem partes de frango cozidas, secas e moídas, como intestinos e cabeças). Se a ração não contiver essas gorduras e proteínas, ela pode ser classificada como totalmente vegetal ou vegetariana.

ATENÇÃO

A maioria das aves aprimoradas foi injetada com uma solução de água salgada ou caldo para dar-lhes um sabor mais salgado e textura úmida. O processo pode aumentar a quantidade de sódio no frango em cinco ou mais vezes. Verifique o rótulo: se o frango contiver 300 mg de sódio por porção de 120 ml ou mais, ele foi melhorado. Além disso, o frango aprimorado geralmente custa o mesmo que o frango sem contraste, portanto, se você comprar um frango de 7½ libras. frango e tem 15% de água salgada, você está pagando basicamente por mais de meio quilo de água salgada.

Todos os frangos comerciais são criados em fazendas, portanto, qualquer frango poderia teoricamente ter esse rótulo.

Isso não faz sentido, uma vez que a Food and Drug Administration proíbe que todas as aves nos EUA recebam hormônios artificiais ou adicionados.

Você pode ver isso em materiais de marketing, que não são regulamentados pela o USDA, mas não deve aparecer nos rótulos. Sem antibióticos (não deve ser confundido com criado sem antibióticos) significa que nenhum resíduo de antibiótico é deixado na carne quando ela é processada, o que é verdade para todos os frangos porque o tratamento é interrompido antes do abate.