9 refeições não preparadas para quando está muito quente para ligar o forno

Oi, está quente. Não só você não vai cozinhar hoje, como também não quer olhar para o fogão. Você não vai ferver, picar, grelhar ou refogar nada. Nós sentimos você. Para aqueles dias, há uma solução: a refeição sem cozimento e preparo mínimo. Veja como manter a calma na cozinha.

Ei, se funciona em um pátio em Paris, pode funcionar em um estúdio. Abra as janelas e uma garrafa de vinho, pegue algumas uvas, figos ou quaisquer frutas da estação e encontre o prato ou tábua de cortar mais bonito que você possui. Corte um pouco de carne curada, como o chouriço espanhol, desfaça algumas fatias de presunto de Parma, coloque um punhado de azeitonas na tábua e deixe um pedaço de bom queijo atingir a temperatura ambiente. Adicione os cornichons, uma travessa de mostarda, outra de manteiga, baguete e uma faca bonita. Se você quiser lavar, secar e temperar com um pouco de vinagre e óleo de mostarda caseiro, ótimo. Se não, não há problema. (Picles são vegetais!) Estou gostando bastante dos rosatos italianos no mercado este ano, especialmente os mais picantes, que tendem a ser deliciosos com comida.

Se você tem atum embalado em óleo em uma lata , transforme-o em qualquer variação de uma salada Niçoise. Tradicionalmente, essa salada contém batatas, vagens, tomates, atum, anchovas, alcaparras, azeitonas, azeite e vinagre. Mas a sua pode conter quaisquer probabilidades e desvantagens que você tenha. Talvez você tenha enlatado feijões brancos pequenos na despensa; escorra-os e adicione-os aos vegetais que você tiver, além de atum e talvez alcaparras. Adicione um punhado de ervas frescas picadas e faça um vinagrete de limão com mostarda, azeite, sal, pimenta e vinagre de champanhe. Você sempre pode envolver em ovos cozidos, pular o feijão ou picar picles para dar acidez. Mantenha a simplicidade.

Mozz fatiado, bons tomates, manjericão fresco, azeite de oliva, fora. Isso é tudo que há para uma salada caprese, que você poderia tornar mais ácida com um toque de vinagre balsâmico, mais rica em proteínas adicionando outros elementos, ou mais completa servindo com baguete fatiada. Mas, em sua forma mais básica, é um atordoante de quatro ingredientes.

Uma coisa maravilhosa que você pode fazer se estiver prestes a fazer uma caminhada ou um piquenique é preparar um sanduíche de manteiga e presunto, como os europeus fazem. A chef Nancy Silverton tem uma receita precisa para isso, que inclui óleo de cebolinha, mas vou arriscar e dizer que prosciutto importado (a menos que seja doméstico de alta qualidade) colocado sobre uma baguete dividida com manteiga é um dos as melhores coisas que você pode fazer por si mesmo. Bônus: como acontece com os muffulettas de New Orleanian, o tempo de viagem melhora o próprio sanduíche. Desembrulhar este bad boy no topo de uma montanha após uma caminhada difícil é o equivalente a um dia no spa.

Bagels frescos, torrados e divididos, com pilhas de alcaparras, cebolas vermelhas fatiadas, salmão defumado, truta defumada, Pasta de peixe branco, cream cheese e talvez uma pilha de azeitonas ou picles ao lado é uma refeição adorável. Não precisa ser um brunch de domingo para desfrutar de uma combinação tão clássica, e é sempre saboroso.

Torradeiras não esquentam muito um apartamento e você pode se afastar da fonte de calor durante a culinária. Portanto, considere ricota e mel com pimenta-do-reino; presunto com manteiga e picles; um bom pedaço de cheddar e chutney picante; salame de erva-doce fatiado e pimentos assados ​​em pote. (Minha preferência é um pouco de manteiga, depois manteiga de amendoim cremosa direto na torrada quente, porque é assim que eu vivo.)

Um prato de queijo é ótimo, mas, por si só, pode deixá-lo sentindo um pouco instável, então por que não estourar algumas grandes quedas e spreads? Faça o seu com antecedência ou compre pré-fabricado; quando há ótimos homus, zhoug e outros molhos no mercado, por que não? Disponha em pequenos potes com cenouras frescas, aipo, ervilhas e pimentões. Você pode fazer batatas fritas, pão fatiado ou qualquer coisa que agrade ao amido. E rabanetes - eles estão na estação! - com sal marinho e manteiga são adorados por um bom motivo.

Uma abordagem semelhante é caminhar até o mercado dos fazendeiros, comprar frutas frescas, vegetais, queijos de pasta mole e um baguete, e encontrar um lugar verde para enfiar em tudo. Pense: mirtilos, morangos, ricota, pão, mel local e ervilhas vivas. Basta colocar guardanapos em sua sacola, rasgá-la no caminho e se preparar para bagunçar um pouco.

Muitos supermercados gourmet oferecem ptés e mousses decentes, então se você gosta de fígado, incluindo linguiça de fígado, considere-o como uma alternativa às carnes pré-fatiadas. É adorável com pão, mostarda picante e cornichons. Termine com frutas frescas e dê um basta no dia.