As 10 melhores dietas mais saudáveis da América

Da revista Health
Se perder peso está no topo da sua lista, você não está sozinho: cerca de 80 milhões de americanos fazem dieta todos os anos, gastando mais de US $ 30 bilhões anualmente em programas e produtos. Isso é muito dinheiro, muitos conselhos e muito investimento emocional.

Então, quais dietas realmente funcionam - e funcionam com segurança? Para encontrar os programas de perda de peso com aquele equilíbrio de ouro de nutrição, controle de calorias, motivação e atividade, a Health reuniu um painel de especialistas para colocar mais de 60 dietas conhecidas em teste e reduzi-las às dez primeiras. ( Compare os prós e os contras de mais de 40 dietas populares aqui!)

Aqui está nossa lista de vencedores:

Você não reconhece esse plano? Isso porque por mais de 30 anos seu autor, Gerard J. Musante, PhD, tem trabalhado silenciosamente e com muito sucesso administrando o atual Structure House, um centro de tratamento residencial para adultos obesos em Durham, N.C. Isso é muito tempo gasto com os pacientes e muita atenção dada aos fatores gerais que afetam a perda de peso, especialmente a relação que as pessoas têm com a comida.

Mas pode um excelente programa residencial se transformar em um emprego eficaz. plano de casa? A resposta, de acordo com nossos especialistas, é um retumbante "sim", que é como esse plano abaixo do radar obteve as maiores honras de seus rivais mais conhecidos.

Com pontuações de alto nível em todos os aspectos de perda de peso saudável, Structure House ganhou um "excelente!" do especialista em obesidade Tim Church, MD, sobre seu componente de exercícios (geralmente um ponto fraco em programas de dieta). E vários palestrantes elogiaram os componentes motivacionais dos planos. “Ele se concentra no‘ porquê de comer em excesso ”, diz a nutricionista Maureen Callahan,“ e ajuda quem faz dieta a aprender a colocar suas vidas em equilíbrio ” A editora sênior de alimentação e nutrição da Healths, Frances Largeman-Roth, concorda: “Este livro faz uma abordagem holística para a perda de peso, pedindo que você preencha sua vida com outras coisas além da comida - atividades ao ar livre e tempo com amigos e família, por exemplo. Além disso, as receitas, como Frango Balsâmico Dijon e Pesto Clássico, ganharam notas altas em sabor, outro fator no sucesso da perda de peso a longo prazo.

Próxima página: A Dieta do Passo

Todos nós sabemos que caminhar 10.000 passos por dia pode realmente fazer uma enorme diferença em termos de saúde. Mas agora também sabemos que a dieta inspirada por essa abordagem fundamental e saudável de movimento e atividade é uma grande vencedora. E ainda vem com um pedômetro, um dispositivo que estudos mostraram que pode ser um grande motivador para se manter ativo e perder peso.

Nossos painelistas concordam que estabelecer um regime de estilo de vida que combine caminhada intencional com estímulo a construção de degraus do momento (estacionar mais longe, subir as escadas) é uma prescrição de dieta saudável para todas as idades e todos os níveis de aptidão física. “Trata-se mais de calorias queimadas do que de corte de calorias”, diz Healths Frances Largeman-Roth.

A abordagem nutricional da Step Diet, desenvolvida por especialistas em controle de peso da Universidade do Colorado, é profundamente simples: Corte a ingestão de alimentos para 75 por cento do que você come atualmente. “Este plano é para pessoas que gostam de coisas simples”, diz a especialista em nutrição Christine Palumbo. “Simplesmente corte o que você normalmente come.” Com sugestões (não regimes rígidos) para preparar refeições saudáveis ​​e um diário alimentar para desenvolver a atenção plena, este plano pode funcionar bem para quem faz dieta que gosta de ter controle e escolhas diárias.

Nossos painelistas também observaram que o o corte de calorias combinado com o aumento constante da atividade pode levar a uma taxa segura e saudável de perda de peso e a um estilo de vida naturalmente ativo. “Esta é uma abordagem factível e concreta para aumentar a atividade física diária e perder quilos”, diz a nutricionista e especialista em condicionamento físico Samantha Heller.

Próxima página: Vigilantes do peso

É um clássico por uma razão. Funciona.

E, ao longo dos anos, esse programa de perda de peso padrão-ouro que aproveita o poder do apoio do grupo para ajudar a motivar quem faz dieta acompanhou a ciência, sem mencionar a mudança no estilo de vida. Por esse aspecto, os Vigilantes do Peso obtiveram as notas motivacionais mais altas (incluindo várias pontuações perfeitas) de nosso painel de especialistas, que também elogiaram os planos de ritmo geral de perda de peso saudável e componente de exercícios.

Mais notável: Vigilantes do Peso , embora mantenha seu sistema baseado em reuniões, adicionou uma versão online para aqueles que estão fazendo dieta e que, nas palavras do palestrante Largeman-Roth, “não gostam de abraços em grupo”.

Além do mais, quem está fazendo dieta que segue o programa tem flexibilidade. No final de dezembro, a empresa lançou seu mais novo programa, Momentum, que foi projetado para permitir que os consumidores controlem sua fome e ajustem os Vigilantes do Peso para se adequarem ao seu estilo de vida. O Momentum combina elementos de planos alimentares anteriores, como o famoso Flex Plan baseado em pontos do Weight Watchers e o Core Plan. O plano Flex é embalado com grande educação sobre como fazer escolhas alimentares sábias e saudáveis ​​e recebe elogios por fornecer motivação e uma estrutura simples para o sucesso. O Plano Básico concentra os que estão fazendo dieta na ingestão de alimentos nutritivos e satisfatórios, sem contar calorias.

O programa Vigilantes do Peso oferece estratégias que funcionarão para todos os que estão fazendo dieta. E o apoio especificamente para os homens foi um verdadeiro bônus, assim como a possibilidade de obter refeições saborosas e já preparadas (e com pontos contados) em sua mercearia local.

Próxima página: The EatingWell Diet

Esta nova entrada no campo em 2007 foi construída lindamente sobre a mais recente compreensão da abordagem ampla necessária para uma perda de peso eficaz. A autora Jean Harvey-Berino, PhD, RD, desenvolveu os fundamentos da EatingWell Diet na University of Vermont, onde dirige o departamento de nutrição e ciência alimentar. O foco nas mudanças comportamentais - incluindo encontrar e enfrentar os gatilhos alimentares, comer e fazer compras com atenção e cultivar hábitos de exercícios alegres e regulares - combinado com menus mistos e combinados de 28 dias ganhou as classificações gerais mais altas em ingestão de calorias e peso critérios de taxa de perda de nossos painelistas.

“Aleluia”, diz a nutricionista Maureen Callahan. “Aqui está um plano de dieta que diz a verdade sobre a perda de peso. Pessoas que fazem dieta perdem cerca de 21 libras em seis meses, ou cerca de meio quilo por semana. Este tipo de perda de peso constante é a coisa real, o tipo que permanece fora. ” Outro extra bacana: um diário alimentar dietético que inclui um gráfico de contagem de calorias.

Próxima página: O plano alimentar volumétrico

A nutricionista Barbara Rolls, PhD, alcançou uma qualidade humana fundamental : Gostamos de nos sentir satisfeitos. Isso pode parecer óbvio, mas é baseado, na verdade, no extenso trabalho que Rolls fez como diretor do Laboratório para o Estudo do Comportamento Ingestivo Humano na Universidade Estadual da Pensilvânia. Rolls diz que você comerá melhor e perderá peso se se concentrar na densidade energética dos alimentos. E seu plano volumétrico explica como alimentos de baixa densidade, como frutas e vegetais, bem como sopas e ensopados, preenchem você sem sobrecarregá-lo com calorias.

Essa dieta teve a pontuação mais alta por sua taxa de perda de peso segura e componentes nutricionais porque é “baseado em princípios de nutrição sólidos e escolhas alimentares saudáveis ​​em geral”, disse a juíza Samantha Heller. E nossos painelistas acharam os planos de mais de 150 receitas atraentes. Outra vantagem, disse a juíza Christine Palumbo, é a abordagem criativa da Volumetrics de mostrar fotos de alimentos de baixa e alta densidade lado a lado - uma maneira simples de ajudar as pessoas que fazem dieta a visualizar boas escolhas.

Embora os exercícios desempenhem um papel secundário no plano Volumetrics, é obrigatório. E um guia para registrar 30 a 60 minutos de atividade diária fornece motivação. Mas Healths Frances Largeman-Roth questionou se algumas pessoas que fazem dieta precisariam de mais desafios e suporte para exercícios.

Próxima página: A melhor dieta para a vida

Bob Greene é para sempre ligada à superstar (e dieter) Oprah Winfrey. E seu guia de alto nível, que oferece uma abordagem sensata e saudável para mudanças gerais no estilo de vida, recebeu notas consistentemente altas de nossos especialistas. Roshini Rajapaksa, MD, que analisou os elementos motivacionais de cada dieta, ficou impressionada com as metas realistas adotadas pelo plano Best Life, bem como os menus semanais e receitas oferecidas em seu site (que também apresenta grupos de apoio por quadro de mensagens , uma boa fonte de motivação para fazer dieta).

A Best Life tem três fases que cada pessoa que faz dieta é encorajada a embarcar em seu próprio ritmo, uma estratégia que leva ao emagrecimento, alimentação nutricional e aumento da atividade física. A nutricionista Christine Palumbo deu a essa abordagem em estágios um 10 perfeito: “Para pessoas que gostam de se acostumar com as mudanças de estilo de vida gradualmente”, diz ela, “essa é uma boa aposta”.

Greene não defende manter um controle estrito das calorias, o que pode tornar a Melhor Vida mais desafiadora para quem faz dieta que adora regras, mas os palestrantes aplaudiram sua abordagem holística à alimentação saudável. “Ele está enfatizando alimentos saudáveis ​​em porções razoáveis”, diz a especialista em nutrição Maureen Callahan.

“Quem faz dieta não deve se sentir privado deste plano”, diz Healths Frances Largeman-Roth. “No entanto, o fato de que essa dieta não tem‘ alimentos mágicos ou promete resultados rápidos pode torná-la menos atraente para quem está fazendo dieta em busca de uma bala de prata. ” E essa pode ser a melhor recomendação de todas.

Próxima página: a solução

“Este programa é excelente em ajudar as pessoas a descobrir por que estão comendo demais”, diz Callahan, “e isso é o que vai manter o peso fora”. Enfrentando as bases emocionais e comportamentais da alimentação em excesso, o método da nutricionista Laurel Mellins é baseado no Programa Shapedown, um plano de controle de peso bem-sucedido que ela criou para crianças e adolescentes com excesso de peso no final dos anos 1970. Mellin vê a obesidade não tanto em termos de dieta e exercícios, mas como outra expressão da interação entre mente, corpo e estilo de vida. E a solução, projetada para dieters de todas as idades, visa cinco causas básicas dos problemas de peso: alimentação desequilibrada, baixa energia, vergonha do corpo, estabelecimento de limites ineficazes e fracas habilidades de autocuidado.

Os aspectos alimentares de este programa se concentra em quatro listas “leves” - grãos, proteínas, alimentos lácteos e frutas e vegetais. E as diretrizes e sugestões de alimentos da Mellins tiveram notas altas em equilíbrio saudável de nossos painelistas. Largeman-Roth gostou da variedade do plano, bem como de sua moderação geral. E Palumbo concedeu-lhe um hat-trick de 10s perfeitos em todos os aspectos nutricionais.

Próxima página: Você: de dieta

“Não é à toa que o Dr. Oz é o médico favorito de Oprah!” Palumbo elogia o livro de dieta amigável que é a peça central do mini-império dos docs Mehmet C. Oz e Michael F. Roizens de guias e produtos de estilo de vida saudável (incluindo um site muito interativo). Essa dieta, acrescenta Palumbo, “ensina e motiva a perda de peso (e cintura) com bom humor e diversão.”

Na verdade, o livro oferece muita educação em meio aos planos do cardápio, que incluem receitas de pizza de trigo integral recheado, camarão de amendoim grelhado com ervilhas de gergelim e salada de beterraba doce com gorgonzola. A palestrante Samantha Heller elogiou suas informações nutricionais fáceis de entender, enquanto o Dr. Rajapaksa deu pontos por suas boas explicações sobre como o corpo funciona. A trajetória de perda de peso se concentra no corte de cerca de 500 calorias por dia, e os participantes do painel gostaram dos cálculos fáceis que ajudam os leitores a descobrir suas próprias necessidades calóricas.

Palumbo também atribuiu ao plano o acréscimo ao saudável (mas não terrivelmente emocionante) 30 minutos de caminhada diária - algumas recomendações igualmente valiosas de alongamento, aumento do metabolismo, construção muscular e treinamento de força. Benefício adicional: as ilustrações mostram como fazer os exercícios sem uma ida à academia.

Próxima página: A dieta de Sonoma

Há uma tendência de celebração nesta dieta campeã de vendas que continua para se inspirar com receitas deliciosas usando alimentos básicos da alimentação mediterrânea: frutas, vegetais, grãos inteiros, azeite, peixe e nozes.

O plano da nutricionista e PhD Connie Guttersens começa com uma estridente fase inicial de 10 dias chamado de “Onda Um”, projetado para eliminar hábitos de comer açúcar e alimentos altamente processados, o que julga a cautela de Maureen Callahan e Samantha Heller pode ser um pouco restritivo em calorias para alguns iniciantes em dieta. Mas as fases subsequentes - perda de peso ativa e manutenção - receberam notas altas de nosso painel. O exercício é encorajado, mas não prescrito ativamente, uma oportunidade perdida na mente de vários jurados.

No geral, nossos painelistas adoraram as receitas e menus criativos. E eles aplaudiram a abordagem prato e tigela para o controle das porções, uma marca registrada dos hábitos alimentares sustentáveis ​​de longo prazo. “Essa dieta ensina você a comer devagar e saborear suas refeições”, diz o juiz Palumbo.

Próxima página: O espectro

Famosa na década de 1990 por defender um programa de combate às doenças cardíacas, Dean Ornish, MD, foi criticado por prescrever éditos nutricionais que são muito difíceis de sustentar. The Spectrum, a mais nova dieta de Ornish, amplia e suaviza seu programa ao percorrer quatro caminhos diferentes para a saúde - nutrição, exercícios, controle do estresse e relacionamentos pessoais.

Nossos painelistas gostaram da abordagem holística dos planos, particularmente gratificante seu conselho sobre como reduzir o estresse e dar notas altas por incluir um DVD de meditação com o livro. E nossos juízes de nutrição ficaram felizes em ver que Ornish moderou sua postura rígida em relação às gorduras a um nível mais sustentável, mas um dos palestrantes acha que ele ainda é muito rígido. “Não há razão para não comer nozes, sementes e abacates; use xarope de bordo e mel; ou tome uma taça de vinho, periodicamente ”, diz o palestrante Heller. Ela observa, porém, que a abordagem de corpo inteiro de Ornish, que inclui um estilo de vida vegetariano, controle do estresse e exercícios, está correta em termos de saúde, prevenção de doenças e alcance de um peso saudável.

Juiz Palumbo O prêmio Ornishs planeja algumas de suas pontuações mais altas. “Este 'plano de dieta aborda as doenças do estilo de vida do século 21”, diz ela, “como diabetes, certos tipos de câncer e doenças cardiovasculares. Este livro é ideal para pessoas que procuram um programa de perda de peso inteligente, pensativo e com base científica. ”