Jantar asiático: receitas e dicas de planejamento

Ao entreter, estamos sempre tentando pensar em algo diferente. É por isso que adoro preparar um menu asiático: o fator 'uau' é enorme, a quantidade de esforço necessária é pequena e, devido à variedade de sabores naturais da cultura asiática, a comida é deliciosa e ainda saudável.

A cozinha e a decoração asiática são muito simples e precisas, e o menor esforço tornará a sua noite muito mais autêntica. Se você estiver em uma cidade grande, dê uma olhada em Chinatown ou em um bairro asiático; cidades menores podem ter mercados de alimentos asiáticos. Escolha algumas decorações simples, como lanternas de papel, uma toalha de mesa ornamentada ou enfeites de janela e peças para servir como panelas de bambu, pauzinhos esmaltados e tigelas de arroz.

Quando seus convidados chegarem, esteja pronto para comer -lanches de tamanho: edamame cozido no vapor ou no microondas (embalado com isoflavonas semelhantes ao estrogênio, que podem ajudar a prevenir o câncer), polvilhado com sal grosso; ervilhas wasabi; e palitos de gergelim. Todos eles podem ser encontrados em mercados de alimentos naturais e farão toda a diferença no mundo. Um coquetel leve, como meu martíni de lichia, ou saquê comprado em loja, também ajudará a transportar seus convidados para o Extremo Oriente e a prepará-los para seu delicioso menu.

Assim que seus convidados estiverem sentados, traga o salada. Todos os grandes supermercados têm uma mistura pré-embalada e pré-lavada asiática ou verde mista - basta adicionar seus toques favoritos, como castanha d'água, castanha de caju e repolho picado, e cubra com meu delicioso molho de gengibre.

Para fazer o robalo , marinar filés inteiros de 5 onças por pelo menos três horas nesta mistura: 1/4 xícara de molho de soja, 3 colheres de sopa de açúcar ou mel, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz, 2 colheres de sopa de vinho branco, 1/4 colher de chá de gengibre picado, 1/4 colher de chá de alho e uma pitada de sal e pimenta. Grelhe o peixe (sem marinada extra) em uma assadeira por 10 minutos.

Enquanto o peixe está cozinhando, cubra uma assadeira antiaderente com óleo de gergelim não torrado e adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro, 2 xícaras ervilhas, 1 colher de chá de molho de soja, 1/4 de colher de chá de gengibre e sal e pimenta. Refogue por alguns minutos em fogo médio / alto até que as ervilhas fiquem com um verde vibrante e polvilhe com sementes de gergelim pretas.

Agora você pode enviar seus convidados para casa com uma lembrança divertida - um biscoito da sorte! Se você realmente quer ficar bonito, pode solicitar mensagens personalizadas ou cookies temáticos online. Sirva-os em pires junto com pequenas xícaras de chá verde, abacaxi ou sorvete ou sorvete de coco. Sirva com um pouco de gengibre caramelado ou um fiozinho de calda de chocolate, um pouco de chantilly ou algumas amêndoas lascadas. Para manter a sobremesa tradicional, no entanto, pequenas porções são essenciais. A culinária asiática visa encher você de sabores, não de gordura, e seus convidados devem deixar a mesa satisfeitos, mas não empanturrados.