Mulheres grávidas podem comer bacon?

Mulheres grávidas podem comer bacon?

Riscos
Como lidar com bacon
Como cozinhar bacon
Bacon alternativas
Doenças transmitidas por alimentos
Conclusão

A resposta curta é sim - você pode comer bacon durante a gravidez. Bacon bem cozido é bom para comer, com algumas exceções.

Veja como adicionar um pouco de bacon escaldante com segurança em sua dieta durante a gravidez.

Riscos de comer bacon durante a gravidez

Existem algumas maneiras seguras de comer bacon com moderação durante a gravidez. Mas é sempre uma boa ideia entender primeiro os riscos.

Contaminação

A carne crua geralmente contém patógenos nocivos (germes) como bactérias. Como acontece com qualquer carne, o manuseio ou cozimento inadequado pode levar a problemas de contaminação. Isso pode causar intoxicação alimentar e outras doenças.

O risco de contaminação é ainda maior quando você está grávida porque seu sistema imunológico não é tão forte e alguns germes podem entrar no útero.

Alguns dos patógenos que podem ser encontrados em carne de porco e carnes processadas incluem:

Infecções durante a gravidez podem causar:

parto prematuro
infecção do recém-nascido
aborto espontâneo
natimorto

Embora algumas dessas bactérias possam continuar a crescer na geladeira, felizmente todas são mortas por cozinha adequada. É importante certificar-se de que o bacon está bem cozido, esteja você grávida ou não!

Nitratos e nitritos

O bacon é uma carne processada. Esse tipo de carne é processado ou preservado pela adição de produtos químicos chamados nitratos e nitritos. A mistura de produtos químicos dá ao bacon uma cor vermelha brilhante. Sem eles, naturalmente ficaria um tom de marrom.

Pesquisas médicas mostram que um acúmulo de nitratos e nitratos em seu corpo durante a gravidez a partir de uma combinação de nitratos dietéticos e drogas nitrosáveis está associado a um aumento risco de parto prematuro. Um parto prematuro às vezes pode causar complicações de saúde para bebês.

Limite o bacon e outras carnes processadas e sanduíches como salsichas, presunto e peixe defumado em sua dieta, quando você estiver grávida e quando não estiver.

Gordura

Bacon é um tipo de carne vermelha, como boi e cordeiro. Toda a carne vermelha é rica em gorduras saturadas e insaturadas. Embora a gordura - especialmente a gordura saturada - tenha obtido má reputação nas últimas décadas, os estudos mais atualizados mostram que uma quantidade moderada de gordura saturada faz parte de uma dieta saudável.

A gordura é essencial nutriente, esteja você grávida ou não. Ajuda-nos a absorver e usar outros nutrientes, como vitaminas. Seu corpo precisa de todos os tipos de gordura dos alimentos para desenvolver e nutrir seu bebê.

Na verdade, um estudo de 2016 mostrou que a ingestão suficiente de gordura saturada está ligada ao aumento do peso do bebê ao nascer, diminuindo o risco de bebês nascidos pequenos durante sua idade gestacional.

Também é importante notar que um estudo de 2018 descobriu que muito ácido linoléico rico em ômega-6 - uma gordura insaturada que é encontrada em óleos vegetais como canola e óleo de soja é prejudicial durante a gravidez. Também pode aumentar o risco de problemas comportamentais em crianças mais tarde.

Embora a carne vermelha tenha mais gordura saturada do que insaturada, você também pode encontrar grandes quantidades de gorduras saturadas em alimentos vegetais (como nozes ou sementes). A diferença é que bacon e outras carnes vermelhas têm maiores quantidades de ambos os tipos de gorduras sem os nutrientes vegetais abundantes.

Claro, como todos os alimentos, é importante comer bacon e outras carnes vermelhas com moderação como parte de uma dieta equilibrada. Pessoas com colesterol alto ou doenças cardíacas precisam ser mais cautelosas ao adicionar alimentos com alto teor de gordura saturada à sua dieta.

Como lidar com o bacon de maneira adequada durante a gravidez

Siga estas práticas seguras para comprar, manuseie e cozinhe bacon para evitar contaminação.

Compra de bacon

Ao comprar bacon, procure fatias com carne magra rosada e um pouco de gordura. Certifique-se de que a data de validade ainda não tenha expirado.

Armazenamento de bacon

Leve o bacon para casa e coloque-o na geladeira a 40 ° F (4,4 ° C) ou menos, logo que possível. Você pode armazenar o bacon em sua embalagem na geladeira por até 7 dias. Você pode armazená-lo no freezer por até um mês.

Certifique-se de mantê-lo afastado de outros alimentos prontos para consumo, incluindo frutas e vegetais.

Manuseio do bacon

O bacon congelado deve ser descongelado Na geladeira. Não descongele o bacon na bancada da cozinha à temperatura ambiente. Também é seguro cozinhar bacon imediatamente se estiver congelado.

Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de tocar no bacon. Também certifique-se de lavar tudo que entrou em contato com carne crua, incluindo:

tábuas de cortar
pratos
balcões
utensílios

Use água quente com sabão para as mãos e todas as superfícies que entraram em contato com o bacon.

Como cozinhar o bacon durante a gravidez

Se você vai comer bacon, o fator de segurança mais importante é o quão bem você o cozinha. O bacon de porco geralmente vem cru. Deve ser cozido antes de comer.

O bacon pode ser cozido em uma frigideira / frigideira no fogão, no forno, na churrasqueira interna ou no microondas. Certifique-se de cozinhar o bacon a 165 ° F (73,8 ° C) antes de servir. É difícil determinar a temperatura de um pedaço fino de bacon, então pense que quanto mais crocante, melhor.

O bacon crocante deve ter atingido uma temperatura alta o suficiente para matar bactérias nocivas. O tempo para cozinhar o bacon até ficar crocante varia de acordo com a espessura do bacon e o calor usado. Não experimente a carne até que esteja totalmente cozida e crocante.

Alternativas ao bacon durante a gravidez

Se for puramente o sabor defumado que você está desejando, pode ser sábio procurar um substituto.

O bacon de peru é um substituto popular porque contém menos gordura e calorias do que o bacon tradicional. No entanto, bacon de peru ainda é considerado carne processada.

Você pode eliminar a preocupação de lidar com carne crua substituindo-a por bacon à base de soja. Faça bacon à base de soja em casa marinando tiras de tempeh ou tofu em temperos e, em seguida, fritando ou assando.

Por mais estranho que pareça, há também bacon de cogumelo. Os cogumelos são marinados, assados e defumados para ter a aparência e o sabor de bacon, sem todos os riscos. A melhor parte? Você pode fazer você mesmo.

Quando se preocupar com uma doença de origem alimentar durante a gravidez

Se você comeu bacon cru ou malcozido ou qualquer carne, fique atento a estes sintomas:

dores de estômago
fadiga
vômitos
febre
dores musculares

Se você acha que acidentalmente comeu carne crua ou mal cozida durante a gravidez, informe o seu médico imediatamente.

Conclusão

Você pode saborear bacon com segurança durante a gravidez . Apenas certifique-se de cozinhá-lo bem, até que esteja muito quente. Evite pedir bacon em um restaurante porque você não sabe como é cozido.

Se você quiser evitar todos os riscos completamente, existem alternativas de bacon sem carne disponíveis, como bacon de soja ou cogumelo. Como acontece com qualquer comida, a moderação é fundamental.

Muito bacon não faz bem para ninguém. Mas durante a gravidez, não há razão para que você não possa desfrutar de uma porção de bacon bem cozido de vez em quando.