O atum enlatado tem muito mercúrio para mulheres grávidas: Grupo de Saúde

Os especialistas em nutrição concordam que o peixe é uma boa fonte de proteínas e gorduras saudáveis, mas esses benefícios à saúde geralmente têm um lado negativo. Muitas espécies de peixes, desde variedades de águas profundas como o atum até espécies ribeirinhas como a carpa, também contêm altos níveis de mercúrio, que os peixes absorvem de águas poluídas. Como os estudos mostraram que o mercúrio, um metal pesado, pode ser tóxico para os neurônios no cérebro, um esboço das recomendações do FDA aconselham as mulheres grávidas ou que esperam engravidar a evitar peixes com alto teor de mercúrio quando estiverem grávidas.

Mas os cientistas do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) mostram que, mesmo que as mulheres sigam os conselhos do governo sobre quais tipos de peixe comer durante a gravidez, elas podem estar expondo a si mesmas e a seus bebês em gestação a níveis perigosos de mercúrio - e não obtendo os benefícios das gorduras ômega-3 que eles acreditam estar obtendo dos peixes.

O motivo, as acusações do EWG, é que a lista de peixes com alto teor de mercúrio está incompleta ou imprecisa . Especificamente, o atum light enlatado é listado como um peixe com baixo teor de mercúrio, mas alguns estudos mostram que ele ainda é rico em mercúrio e faz parte da lista de frutos do mar com alto teor de mercúrio do National Resources Defense Council. Além disso, ele contém quantidades relativamente baixas de gorduras saudáveis ​​ômega-3, o que significa que seus riscos podem superar seus benefícios.

“É enganoso nomear o atum light em lata como uma das espécies de baixo teor de mercúrio que as mulheres são encorajados a comer ”, diz Sonya Lunder, analista sênior do EWG que escreveu o relatório. Pode levar meses para que o mercúrio no corpo seja totalmente eliminado, então os médicos também devem aconselhar as mulheres a evitarem comer muito peixe com alto teor de mercúrio por pelo menos seis meses antes de engravidar.

Um O porta-voz da FDA disse em uma resposta por escrito às perguntas que a agência “atualizará nossos conselhos” depois de mais de 200 comentários enviados pelo público sobre seu esboço de recomendação. Em um comunicado, o Instituto Nacional de Pesca discordou das conclusões do relatório, chamando-o de "peça de marketing habilmente embalada projetada para direcionar o tráfego para sua calculadora de mercúrio; click isca promocional. ’”

O EWG pediu a 254 mulheres em idade reprodutiva que comiam mais peixe do que a quantidade recomendada pelo governo para registrar seu consumo de frutos do mar e enviar amostras de cabelo para testes de mercúrio. Entre as mulheres que seguem este conselho preliminar de duas a três porções de diferentes tipos de peixes por semana, três em cada 10 mulheres amostradas foram expostas a níveis de mercúrio considerados prejudiciais à saúde pela EPA.

“Não há razão para que o governo não deveria estar fazendo um trabalho melhor ao fornecer informações mais claras para as mulheres que o procuram ”, diz ela. As diretrizes da FDA-EPA, que não são finais e ainda estão em versão preliminar, mencionam apenas o peixe-espada, a cavala, o peixe azulejo e o tubarão como espécies a serem evitadas por mulheres grávidas e sugerem limitar o atum voador a 180 gramas por semana.

Para ajudar as mulheres a reduzir a quantidade de mercúrio ao qual estão sendo expostas na alimentação, ela diz: "você precisa de uma lista mais longa de coisas a serem observadas".

Mas outro conselho governamental consegue está certo, diz Lunder. As recentes diretrizes dietéticas para os americanos, embora controversas por outros motivos, aconselham todos os adultos a comerem pelo menos 240 gramas de uma variedade de frutos do mar por semana. Para evitar a exposição ao mercúrio, as diretrizes fornecem uma lista de frutos do mar com baixo teor de mercúrio, que incluem salmão, anchova, arenque, sardinha, sardinha, ostras do Pacífico e truta. Essa lista também deve ser parte do conselho da FDA-EPA, dizem os cientistas do EWG, para que as mulheres grávidas tenham informações mais completas sobre quais tipos de frutos do mar são mais seguros para elas enquanto estão esperando - e não apenas uma lista limitada do que não para comer.

À medida que os dados sobre o teor de mercúrio de alguns peixes continuam a crescer, os médicos estão evitando fazer recomendações gerais para apenas comer mais peixes. Todos precisam estar mais cientes de como equilibrar os benefícios dos frutos do mar com seus riscos potenciais, e isso significa considerar opções, como o salmão, que fornecem os benefícios dos ômega-3 e, ao mesmo tempo, minimizam a exposição a toxinas como o mercúrio.